CN103461772A - 一种大蓟面粉的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种大蓟面粉的制作方法,称取下列重量份原料:面粉1000-1200、芝麻粉50-80、小米粉50-100、鲜豆渣150-200、大蓟10-15、桑椹20-30、党参10-20、玫瑰花5-10、砂仁5-10、灵芝10-15、茅栗叶10-15、地黄叶10-15;然后进行豆渣发酵,混合,本发明采用豆渣发酵,使得豆渣营养成分更易析出,被人体吸附,同时,采用中药液发酵,使得中药液味道被豆渣吸附,减少了药味,增进了口感,本发明配方中增加了大蓟成分,大蓟具有抗癌作用,且长期食用无副作用,三致试验均为阴性,为中老年人预防疾病提供一个很好的选择,本发明中还有灵芝、党参均能增进人体免疫功能,有助于降低疾病的风险,有延年益寿功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种面粉,尤其是一种大蓟面粉的制作方法。
背景技术
面粉是我国北方人群主要的食粮,关系人民健康。现在的面粉成分单一,缺少保健成分,不利于增进人民健康长寿。
随着人们生活水平的提高,以及保健意识的加强,具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎,这也是我国改善公众营养状况的主要途径之一。
发明内容
本发明的目的在于提供一种大蓟面粉的制作方法,该面粉具有一定保健功效,从而替代现有精制面粉在营养、保健方面存在的不足。
本发明的技术方案为:
一种大蓟面粉的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份原料:面粉1000-1200、芝麻粉50-80、小米粉50-100、鲜豆渣150-200、大蓟10-15、桑椹20-30、党参10-20、玫瑰花5-10、砂仁5-10、灵芝10-15、茅栗叶10-15、地黄叶10-15、
(2)、将大蓟、桑椹、党参等中药成分加水煎煮,过滤得到煎煮液;
(3)、将煎煮液拌入到鲜豆渣、小米粉混合料中,接种米曲霉、黑曲霉(1:1-2)发酵3-5天,每8-10小时,翻料一次;
(4)、将发酵后的混合料喷雾干燥后,进行粉碎至500-600目;
(5)、将面粉、芝麻粉、发酵混合料粉等原料混合包装即可。
本发明优点:
本发明采用豆渣发酵,使得豆渣营养成分更易析出,被人体吸附,同时,采用中药液发酵,使得中药液味道被豆渣吸附,减少了药味,增进了口感,本发明配方中增加了大蓟成分,大蓟具有抗癌作用,且长期食用无副作用,三致试验均为阴性,为中老年人预防疾病提供一个很好的选择,本发明中还有灵芝、党参均能增进人体免疫功能,有助于降低疾病的风险,有延年益寿功能。
具体实施方式
一种大蓟面粉的制作方法,包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份(公斤)原料:面粉1200、芝麻粉80、小米粉50、鲜豆渣200、大蓟15、桑椹30、党参20、玫瑰花10、砂仁10、灵芝15、茅栗叶10、地黄叶10、
(2)、将大蓟、桑椹、党参等中药成分加水煎煮,过滤得到煎煮液;
(3)、将煎煮液拌入到鲜豆渣、小米粉混合料中,接种米曲霉、黑曲霉(1:2)发酵3天,每10小时,翻料一次;
(4)、将发酵后的混合料喷雾干燥后,进行粉碎至500-600目;
(5)、将面粉、芝麻粉、发酵混合料粉等原料混合包装即可。
本发明采用豆渣发酵,使得豆渣营养成分更易析出,被人体吸附,同时,采用中药液发酵,使得中药液味道被豆渣吸附,减少了药味,增进了口感,本发明配方中增加了大蓟成分,大蓟具有抗癌作用,且长期食用无副作用,三致试验均为阴性,为中老年人预防疾病提供一个很好的选择,本发明中还有灵芝、党参均能增进人体免疫功能,有助于降低疾病的风险,有延年益寿功能。
Claims (1)
1.一种大蓟面粉的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份原料:面粉1000-1200、芝麻粉50-80、小米粉50-100、鲜豆渣150-200、大蓟10-15、桑椹20-30、党参10-20、玫瑰花5-10、砂仁5-10、灵芝10-15、茅栗叶10-15、地黄叶10-15;
(2)、将大蓟、桑椹、党参等中药成分加水煎煮,过滤得到煎煮液;
(3)、将煎煮液拌入到鲜豆渣、小米粉混合料中,接种米曲霉、黑曲霉(1:1-2)发酵3-5天,每8-10小时,翻料一次;
(4)、将发酵后的混合料喷雾干燥后,进行粉碎至500-600目;
(5)、将面粉、芝麻粉、发酵混合料粉等原料混合包装即可。
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2013
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