CN102613330B - 发酵红曲茶及提取物、提取物组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品饮料发酵工程，涉及用生物发酵方法进行微生物发酵的茶叶及其生产工艺方法。其制备方法包括以下步骤：培养基制备、红曲霉液体种子培养、接种发酵、成型烘干本发明具有的有益效果是：由于茶是安全性极高的食品，可习惯性地饮用，因此，可以不改变现有人们对茶叶的外观形状下，通过红曲对茶的发酵作用后，开发对维持或改善健康发挥有效药效的新型茶类。茶叶发酵后可再提取提取物，以及由提取物再组合组合物，为茶叶的深加工提供了有效途径。利用红曲发酵茶叶，既有红曲的保健功能，又有茶叶的饮用功能，在降压、降脂、免疫力方面有良好的辅助和保健作用。
Description
技术领域
本发明属于食品饮料发酵工程，涉及用生物发酵方法进行微生物发酵的茶叶及其生产工艺方法。
背景技术
红曲是一种纯天然、安全性高，有益于人体健康的食品添加剂，是天然绿色食品理想的着色剂。它应用范围广泛，包括食品类(肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等)；药品类(药品着色剂、功能性保健品)；化妆品类。此外，红曲还具有降低血脂，血压，调节血氨，抗疲劳，抗肿瘤，抑突变的功效作用。
自古以来，红曲即被医药界认为是极珍贵的保健品。1.综合调节血脂，实现“三降一升”，即降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管垃圾，保护血管内皮，一级预防和二级预防各类心脑血管疾病，如脑中风、冠心病、高血压、心肌梗死等。2.有效抗自由基，从源头上抑制动脉粥样斑块的形成，对已形成的斑块能有效固定与消融作用，有效预防心梗、脑梗死和猝死的发生。3.改善睡眠，提高免疫力，抗疲劳，通便润肠，排出体内毒素，有一定的减肥、美容作用。4.对骨质疏松和肿瘤有预防作用。
中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书(古称本草)所收载。
据现代分析表明，茶叶中含有茶多酚类、植物碱、酶类、色素等，具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
茶的原料和加工制备方法多种多样，不同的制备方法有着不同的产品类型。在对茶的发酵加工方式上，现有的如红茶，普洱茶等发酵茶，都是在自然的条件下自然发酵或半人工发酵，发酵茶在发酵过程中丰富了某些营养功效成分，如红茶在加工过程中发生了化学反应，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。因此，发酵茶具有特殊的饮用和功效作用。但是这种发酵茶是在自然的条件下自然发酵或半人工发酵，使其不能定性的菌种生长发酵，没有专一的发酵菌种对茶叶进行深度发酵开发。
红曲的发酵制法与食用方式较多，但是，利用红曲发酵茶叶并生产不同形状的茶产品却未见公开。
发明内容
本发明要解决的问题就是针对以上不足而提供一种利用红曲和茶叶配伍发酵而制得的发酵茶以及发酵茶提取物和提取物组合物，以及它们的制备方法。其技术方案如下：
发酵红曲茶，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖1-1.2份，蛋白胨0.5-0.6份，硫酸镁0.08-0.1份，磷酸二氢钾0.15-0.25份，柠檬酸铵0.08-0.1份，水90-110份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶35-45份、红茶8-12份，青稞粉15-25份，豆粉0.8-1.2份，再加入营养液培养基30-40份，按重量份混合均匀，装入瓶子后120-125℃灭菌25-30分钟制备成茶叶发酵基；
③种子培养基制备：取葡萄糖1-4份，麦芽糖1-4份，蛋白胨1-4.5份，牛肉膏0.05-0.3份，氯化钙0.05-0.1份，青稞粉1-4份，茶叶煎汁8-12份，水90-110份，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120-125℃灭菌25-30分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3％-5％的接种量接种到种子培养基中，在温度30-32℃、相对空气湿度50-60％条件下振荡培养，使其生长2-3天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8-10％的接种量接入到茶叶发酵基中，前3天在26-30℃培养，然后在20-25℃下培养10天，相对空气湿度保持在50-60％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5％-6％，得发酵红曲茶叶。
与现有技术相比本发明具有如下有益效果：
1、由于茶是安全性极高的食品，可习惯性地饮用，因此，可以不改变现有人们对茶叶的外观形状下，通过红曲对茶的发酵作用后，开发对维持或改善健康发挥有效药效的新型茶类。
2、茶叶发酵后可再提取提取物，以及由提取物再组合组合物，为茶叶的深加工提供了有效途径。
3、利用红曲发酵茶叶，既有红曲的保健功能，又有茶叶的饮用功能，通过高效液相色谱分析检测，含有生理功能的红曲色素，儿茶素类，不饱和脂肪酸2-6mg/g，β-葡聚糖10-30mg/g，γ-氨基丁酸2-8mg/g等降血脂的成分，含量丰富，具有良好的保健与饮用功效，在降压、降脂、免疫力方面有良好的辅助和保健作用。
以下是对发酵红曲茶提取物保健功效的动物实验：
试验方法：
取SD大鼠40只，体重在175±15g，均分4组：对照组(A)、低剂量组(B)、中剂量组(C)、高剂量组(D)，各组提取物用量分别为0、2、10、50mg/只/日。实验饲料用常规饲料85％，猪油10％，奶粉4％，胆固醇1％。实验时大鼠自由摄食和饮水，每天给大鼠饮用同等体积相应剂量的提取物水溶液，实验时间为5周，每周称重量一次。
实验中以测定血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)。实验后测定血清TC、TG、LPO、高密度脂蛋白胆固醇(HDLc)、低密度脂蛋白胆固醇(LDLc)。
表1提取物对血清脂质水平的影响
注：*，**：分别与A，B组比P＜0.05；动脉粥样硬化指数(AI)[AI＝(TC-HDLc)/HDLc]
实验表明，试验前各组大鼠的血清TC、TG水平接近。实验中期各组血清TC含量均增加，但对照组增加量最大，增幅达76.55％，高剂量组只增32.12％，两者差异显著(P＜0.05)。说明一定的剂量可以抑制血清总胆固醇的含量。
实验末期，各实验组的血清TC含量随提取物的剂量升高而呈规律性下降，它们之间存在明显的剂量效应关系(r＝0.9997)，其中高、低剂量组的差异有显著性意义(P＜0.05)。HDLc含量各实验组都高于对照组，但中、高剂量组与对照组间的差异有显著意义(P＜0.05)。LDLc含量各实验组均低于对照组，随提取物的剂量增加而明显降低，其中高剂量组与对照组和低剂量组有显著差异(P＜0.05)。动脉粥样硬化指数AI和LDLc/TC值，中、高剂量组均显著低于对照组(P＜0.05)。
结论：用发酵红曲茶提取物连续5周经口喂饮SD大鼠后，一定剂量的提取物能显著降低血清总胆固醇及甘油三酯含量，说明对动物具有维持健康血脂水平，辅助保健功效作用。
为了表明本发明产品具有降压、降脂，提高免疫力的功能，对400名血脂、血压不正常，免疫力低下的受试者作了系统的临床观察：
诊断标准：
免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)；处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。免疫力低下一般症状有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现。
一般高血脂、高血压的症状多表现为：头晕、神疲乏力、肢体麻木、胸闷、心悸等，有的患者血脂、血压高但无症状，常常是在体检化验时发现高血脂、高血压症。
高血脂：是指血浆中的胆固醇、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等血脂成分增高的一种疾症。当血清胆固醇超过正常值230毫克/100毫升，甘油三脂超过140毫克/100毫升，β-脂蛋白超过390毫克/100毫升以上时，即可称之为高血脂症。血脂、血浆总胆固醇＜5.2mmol/L是理想水平；5.2～6.2mmol/L为临界；≥6.2mmol/L为过高。血浆甘油三酯＜1.7mmol/L为理想水平；1.7～2.3mmol/L为临界；＞2.3mmol/L为过高。
高血压：是指在未用抗高血压药情况下，收缩压≥139mmHg和/或舒张压≥89mmHg。收缩压≥140mmHg和舒张压＜90mmHg单列为单纯性收缩期高血压。患者既往有高血压史，目前正在用抗高血压药，血压虽然低于140/90mmHg，亦应该诊断为高血压。
服用方法：
将400名受试者平均分成四组，第一组冲泡饮用本发明方法制得的发酵红曲茶叶，每天两包，每包8克，饮用次数不限；第二组食用或饮用本发明方法制得的发酵红曲茶提取物，每天8克，食用时可以将发酵红曲茶提取物加入其它副食品中食用，但要保证每天摄入发酵红曲茶提取物的含量为8克；第三组服用本发明方法制得的发酵红曲茶提取物葛根组合物颗粒、胶囊、软胶囊或片剂，每天服用量为8克；第四组服用本发明方法制得的发酵红曲茶提取物绞股蓝组合物颗粒、胶囊、软胶囊或片剂，每天服用量为8克。
服用时间：90天。
疗效的判断标准：
免疫力正常标准：食欲增强，神疲乏力感消除，睡得香，精神饱满，心情舒畅，双耳聪慧、须发润泽，血球蛋白增多；头脑清醒，思维活跃，体质明显增强，精力充沛有活力，学习工作有激情，效率改善。
降脂、降压有效标准：头晕、神疲乏力、肢体麻木、胸闷、心悸等症状消失，血脂化验正常，在疗程后一个月内连续测试血压正常。
服用结果：
90天后，第一组受试者中，有93名血压测试正常，血脂化验正常，头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等症状消失，降血压、降血脂有效率93％；有96名免疫力正常或提高，提高免疫力有效率96％。第二组受试者中，有95名血压测试正常，血脂化验正常，头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等症状消失，降血压、降血脂有效率95％；有98名免疫力正常或提高，提高免疫力有效率98％。第三组受试者中，有92名血压测试正常，血脂化验正常，头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等症状消失，降血压、降血脂有效率92％；有93名免疫力正常或提高，提高免疫力有效率93％。第四组受试者中，有95名血压测试正常，血脂化验正常，头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等症状消失，降血压、降血脂有效率95％；有96名免疫力正常或提高，提高免疫力有效率96％。在临床观察过程中未发现该产品有不良反应，服用安全。
具体实施方式：
实施例一：
本实施例发酵红曲茶，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖10g，蛋白胨6g，硫酸镁0.8g，磷酸二氢钾2.5g，柠檬酸铵0.8g，水1100g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶250g、红茶120g，青稞粉150g，豆粉12g，再加入营养液培养基300g，按重量份混合均匀，装入瓶子后125℃灭菌25分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖10g，麦芽糖40g份，蛋白胨10g，牛肉膏3g，氯化钙0.5g，青稞粉40g，茶叶煎汁80g，水1100g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120℃灭菌30分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基10g，红曲菌丝0.3g，在温度30℃、相对空气湿度60％条件下振荡培养，使其生长2天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基400g，红曲霉液体种子32g，前3天在30℃培养，然后在20℃下培养10天，相对空气湿度保持在60％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5％，得发酵红曲茶叶。
实施例二：
本实施例发酵红曲茶，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖12g，蛋白胨5g，硫酸镁1g，磷酸二氢钾1.5g，柠檬酸铵1g，水900g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶350g、红茶80g，青稞粉250g，豆粉8g，再加入营养液培养基400g，按重量份混合均匀，装入瓶子后120℃灭菌30分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖40g，麦芽糖10g，蛋白胨45g，牛肉膏0.5g，氯化钙1g，青稞粉10g，茶叶煎汁120g，水900g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120℃灭菌30分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量5％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基12g，红曲菌丝0.6g，在温度32℃、相对空气湿度60％条件下振荡培养，使其生长3天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量10％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基500g，红曲霉液体种子50g，前3天在30℃培养，然后在25℃下培养10天，相对空气湿度保持在60％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分6％，得发酵红曲茶叶。
实施例三：
本实施例发酵红曲茶，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖11g，蛋白胨55g，硫酸镁0.9g，磷酸二氢钾2g，柠檬酸铵0.9g，水1000g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶300g、红茶100g，青稞粉200g，豆粉10g，再加入营养液培养基350g，按重量份混合均匀，装入瓶子后122℃灭菌28分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖25g，麦芽糖25g，蛋白胨30g，牛肉膏1g，氯化钙0.6g，青稞粉20g，茶叶煎汁100g，水1000g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，122℃灭菌28分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量4％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基15g，红曲菌丝0.6g，在31℃、相对空气湿度55％条件下振荡培养，使其生长2天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量9％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基450g，红曲霉液体种子40.5g，前3天在28℃培养，然后在22℃下培养10天，相对空气湿度保持在55％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分6％，得发酵红曲茶叶。
实施例四：
本实施例发酵红曲茶提取物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖10g，蛋白胨6g，硫酸镁0.8g，磷酸二氢钾2.5g，柠檬酸铵0.8g，水1100g份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶250g、红茶120g，青稞粉150g，豆粉12g，再加入营养液培养基300g，按重量份混合均匀，装入瓶子后125℃灭菌25分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖10g，麦芽糖40g份，蛋白胨10g，牛肉膏3g，氯化钙0.5g，青稞粉40g，茶叶煎汁80g，水1100g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120℃灭菌30分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基10g，红曲菌丝0.3g，在温度30℃、相对空气湿度60％条件下振荡培养，使其生长2天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基400g，红曲霉液体种子32g，前3天在30℃培养，然后在20℃下培养10天，相对空气湿度保持在60％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5％，得发酵红曲茶叶；
(5)取350g发酵红曲茶叶，用1100g70％的乙醇对发酵红曲茶提取2次，每次6小时，合并提取液，将提取液在温度为70℃，真空度为0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物。
实施例五：
本实施例发酵红曲茶提取物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖12g，蛋白胨5g，硫酸镁1g，磷酸二氢钾1.5g，柠檬酸铵1g，水900g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶350g、红茶80g，青稞粉250g，豆粉8g，再加入营养液培养基400g，按重量份混合均匀，装入瓶子后120℃灭菌30分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖40g，麦芽糖10g，蛋白胨45g，牛肉膏0.5g，氯化钙1g，青稞粉10g，茶叶煎汁120g，水900g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120℃灭菌30分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量5％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基12g，红曲菌丝0.6g，在温度32℃、相对空气湿度60％条件下振荡培养，使其生长3天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量10％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基500g，红曲霉液体种子50g，前3天在30℃培养，然后在25℃下培养10天，相对空气湿度保持在60％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分6％，得发酵红曲茶叶；
(5)取450g发酵红曲茶叶，用1100g70％的乙醇对发酵红曲茶提取3次，每次5小时，合并提取液，将提取液在温度为80℃，真空度为0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物。
实施例六：
本实施例发酵红曲茶提取物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖11g，蛋白胨55g，硫酸镁0.9g，磷酸二氢钾2g，柠檬酸铵0.9g，水1000g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶300g、红茶100g，青稞粉200g，豆粉10g，再加入营养液培养基350g，按重量份混合均匀，装入瓶子后122℃灭菌28分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖25g，麦芽糖25g，蛋白胨30g，牛肉膏1g，氯化钙0.6g，青稞粉20g，茶叶煎汁100g，水1000g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，122℃灭菌28分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量4％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基15g，红曲菌丝0.6g，在31℃、相对空气湿度55％条件下振荡培养，使其生长2天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量9％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基450g，红曲霉液体种子40.5g，前3天在28℃培养，然后在22℃下培养10天，相对空气湿度保持在55％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分6％，得发酵红曲茶叶；
(5)取400g发酵红曲茶，用1000g70％的乙醇对发酵红曲茶提取2次，每次4小时，合并提取液，将提取液在温度为75℃，真空度为0.09Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物。
利用本发明方法制得的发酵红曲茶提取物可以制成饮用饮料。
实施例七：
按下列重量份称取各原料：
葛根150g、茯苓350g、山楂150g、红景天250g、三七150g。
本实施例发酵红曲茶提取物组合物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖10g，蛋白胨6g，硫酸镁0.8g，磷酸二氢钾2.5g，柠檬酸铵0.8g，水1100g份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶250g、红茶120g，青稞粉150g，豆粉12g，再加入营养液培养基300g，按重量份混合均匀，装入瓶子后125℃灭菌25分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖10g，麦芽糖40g份，蛋白胨10g，牛肉膏3g，氯化钙0.5g，青稞粉40g，茶叶煎汁80g，水1100g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120℃灭菌30分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基10g，红曲菌丝0.3g，在温度30℃、相对空气湿度60％条件下振荡培养，使其生长2天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基400g，红曲霉液体种子32g，前3天在30℃培养，然后在20℃下培养10天，相对空气湿度保持在60％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5％，得发酵红曲茶叶；
(5)取350g发酵红曲茶叶，用1100g70％的乙醇对发酵红曲茶提取2次，每次6小时，合并提取液，将提取液在温度为70℃，真空度为0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物
(6)将葛根150g、茯苓350g、山楂150g、红景天250g、三七150g加3倍量(重量份)水煎煮提取2次，每次3小时，合并提取液，将提取液在温度为70℃，真空度为0.08Mpa的条件下干燥，得葛根中药提取物；
(7)称取发酵红曲茶提取物900g与葛根中药提取物混合均匀制成发酵红曲茶提取物葛根组合物颗粒。
实施例八：
按下列重量份称取各原料：
葛根250g、茯苓250g、山楂250g、红景天150g、三七250g。
本实施例发酵红曲茶提取物组合物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖12g，蛋白胨5g，硫酸镁1g，磷酸二氢钾1.5g，柠檬酸铵1g，水900g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶350g、红茶80g，青稞粉250g，豆粉8g，再加入营养液培养基400g，按重量份混合均匀，装入瓶子后120℃灭菌30分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖40g，麦芽糖10g，蛋白胨45g，牛肉膏0.5g，氯化钙1g，青稞粉10g，茶叶煎汁120g，水900g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120℃灭菌30分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量5％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基12g，红曲菌丝0.6g，在温度32℃、相对空气湿度60％条件下振荡培养，使其生长3天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量10％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基500g，红曲霉液体种子50g，前3天在30℃培养，然后在25℃下培养10天，相对空气湿度保持在60％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分6％，得发酵红曲茶叶；
(5)取450g发酵红曲茶叶，用1100g70％的乙醇对发酵红曲茶提取3次，每次5小时，合并提取液，将提取液在温度为80℃，真空度为0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物；
(6)将葛根250g、茯苓250g、山楂250g、红景天150g、三七250g加5倍量(重量份)水煎煮提取3次，5小时，合并提取液，将提取液在温度为80℃，真空度为0.1Mpa的条件下干燥，得葛根中药提取物；
(7)称取发酵红曲茶提取物1100g与葛根中药提取物混合均匀制成发酵红曲茶提取物葛根组合物胶囊。
实施例九：
按下列重量份称取各原料：
葛根200g、茯苓300g、山楂200g、红景天200g、三七200g。
本实施例发酵红曲茶提取物组合物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖11g，蛋白胨55g，硫酸镁0.9g，磷酸二氢钾2g，柠檬酸铵0.9g，水1000g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶300g、红茶100g，青稞粉200g，豆粉10g，再加入营养液培养基350g，按重量份混合均匀，装入瓶子后122℃灭菌28分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖25g，麦芽糖25g，蛋白胨30g，牛肉膏1g，氯化钙0.6g，青稞粉20g，茶叶煎汁100g，水1000g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，122℃灭菌28分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量4％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基15g，红曲菌丝0.6g，在31℃、相对空气湿度55％条件下振荡培养，使其生长2天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量9％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基450g，红曲霉液体种子40.5g，前3天在28℃培养，然后在22℃下培养10天，相对空气湿度保持在55％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分6％，得发酵红曲茶叶；
(5)取400g发酵红曲茶，用1000g70％的乙醇对发酵红曲茶提取2次，每次4小时，合并提取液，将提取液在温度为75℃，真空度为0.09Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物；
(6)将葛根200g、茯苓300g、山楂200g、红景天200g、三七200g加3倍量(重量份)水煎煮提取2次，每次3小时，合并提取液，将提取液在温度为70℃，真空度为0.08Mpa的条件下干燥，得葛根中药提取物；
(7)称取发酵红曲茶提取物1000g与葛根中药提取物混合均匀制成发酵红曲茶提取物葛根组合物软胶囊。
实施例十：
按下列重量份称取各原料：
葛根200g、茯苓300g、山楂200g、红景天200g、三七200g。
本实施例发酵红曲茶提取物组合物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖11g，蛋白胨55g，硫酸镁0.9g，磷酸二氢钾2g，柠檬酸铵0.9g，水1000g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶300g、红茶100g，青稞粉200g，豆粉10g，再加入营养液培养基350g，按重量份混合均匀，装入瓶子后122℃灭菌28分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖25g，麦芽糖25g，蛋白胨30g，牛肉膏1g，氯化钙0.6g，青稞粉20g，茶叶煎汁100g，水1000g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，122℃灭菌28分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量4％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基15g，红曲菌丝0.6g，在31℃、相对空气湿度55％条件下振荡培养，使其生长2天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量9％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基450g，红曲霉液体种子40.5g，前3天在28℃培养，然后在22℃下培养10天，相对空气湿度保持在55％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分6％，得发酵红曲茶叶；
(5)取400g发酵红曲茶，用1000g70％的乙醇对发酵红曲茶提取2次，每次4小时，合并提取液，将提取液在温度为75℃，真空度为0.09Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物；
(6)将葛根200g、茯苓300g、山楂200g、红景天200g、三七200g加3倍量(重量份)水煎煮提取2次，每次3小时，合并提取液，将提取液在温度为70℃，真空度为0.08Mpa的条件下干燥，得葛根中药提取物；
(7)称取发酵红曲茶提取物1000g与葛根中药提取物混合均匀制成发酵红曲茶提取物葛根组合物片剂。
实施例十一：
按下列重量份称取各原料：
葛根150g、茯苓350g、山楂150g、红景天250g、三七150g、绞股蓝350g、天麻100g、菊花150g。
本实施例发酵红曲茶提取物组合物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖10g，蛋白胨6g，硫酸镁0.8g，磷酸二氢钾2.5g，柠檬酸铵0.8g，水1100g份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶250g、红茶120g，青稞粉150g，豆粉12g，再加入营养液培养基300g，按重量份混合均匀，装入瓶子后125℃灭菌25分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖10g，麦芽糖40g份，蛋白胨10g，牛肉膏3g，氯化钙0.5g，青稞粉40g，茶叶煎汁80g，水1100g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120℃灭菌30分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基10g，红曲菌丝0.3g，在温度30℃、相对空气湿度60％条件下振荡培养，使其生长2天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基400g，红曲霉液体种子32g，前3天在30℃培养，然后在20℃下培养10天，相对空气湿度保持在60％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5％，得发酵红曲茶叶；
(5)取350g发酵红曲茶叶，用1100g70％的乙醇对发酵红曲茶提取2次，每次6小时，合并提取液，将提取液在温度为70℃，真空度为0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物
(6)将葛根150g、茯苓350g、山楂150g、红景天250g、三七150g、绞股蓝350g、天麻100g、菊花150g加3倍量(重量份)水煎煮提取2次，每次3小时，合并提取液，将提取液在温度为70℃，真空度为0.08Mpa的条件下干燥，得绞股蓝中药提取物；
(7)称取发酵红曲茶提取物900g与绞股蓝中药提取物混合均匀制成发酵红曲茶提取物绞股蓝组合物颗粒。
实施例十二：
按下列重量份称取各原料：
葛根250g、茯苓250g、山楂250g、红景天150g、三七250g、绞股蓝250g、天麻150g、菊花100g。
本实施例发酵红曲茶提取物组合物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖12g，蛋白胨5g，硫酸镁1g，磷酸二氢钾1.5g，柠檬酸铵1g，水900g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶350g、红茶80g，青稞粉250g，豆粉8g，再加入营养液培养基400g，按重量份混合均匀，装入瓶子后120℃灭菌30分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖40g，麦芽糖10g，蛋白胨45g，牛肉膏0.5g，氯化钙1g，青稞粉10g，茶叶煎汁120g，水900g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120℃灭菌30分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量5％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基12g，红曲菌丝0.6g，在温度32℃、相对空气湿度60％条件下振荡培养，使其生长3天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量10％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基500g，红曲霉液体种子50g，前3天在30℃培养，然后在25℃下培养10天，相对空气湿度保持在60％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分6％，得发酵红曲茶叶；
(5)取450g发酵红曲茶叶，用1100g70％的乙醇对发酵红曲茶提取3次，每次5小时，合并提取液，将提取液在温度为80℃，真空度为0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物；
(6)将葛根250g、茯苓250g、山楂250g、红景天150g、三七250g、绞股蓝250g、天麻150g、菊花100g加5倍量(重量份)水煎煮提取3次，5小时，合并提取液，将提取液在温度为80℃，真空度为0.1Mpa的条件下干燥，得绞股蓝中药提取物；
(7)称取发酵红曲茶提取物1100g与绞股蓝中药提取物混合均匀制成发酵红曲茶提取物绞股蓝组合物胶囊。
实施例十三：
按下列重量份称取各原料：
葛根200g、茯苓300g、山楂200g、红景天200g、三七200g、绞股蓝300g、天麻120g、菊花120g。
本实施例发酵红曲茶提取物组合物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖11g，蛋白胨55g，硫酸镁0.9g，磷酸二氢钾2g，柠檬酸铵0.9g，水1000g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶300g、红茶100g，青稞粉200g，豆粉10g，再加入营养液培养基350g，按重量份混合均匀，装入瓶子后122℃灭菌28分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖25g，麦芽糖25g，蛋白胨30g，牛肉膏1g，氯化钙0.6g，青稞粉20g，茶叶煎汁100g，水1000g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，122℃灭菌28分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量4％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基15g，红曲菌丝0.6g，在31℃、相对空气湿度55％条件下振荡培养，使其生长2天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量9％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基450g，红曲霉液体种子40.5g，前3天在28℃培养，然后在22℃下培养10天，相对空气湿度保持在55％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分6％，得发酵红曲茶叶；
(5)取400g发酵红曲茶，用1000g70％的乙醇对发酵红曲茶提取2次，每次4小时，合并提取液，将提取液在温度为75℃，真空度为0.09Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物；
(6)将葛根200g、茯苓300g、山楂200g、红景天200g、三七200g、绞股蓝300g、天麻120g、菊花120g加3倍量(重量份)水煎煮提取2次，每次3小时，合并提取液，将提取液在温度为70℃，真空度为0.08Mpa的条件下干燥，得绞股蓝中药提取物；
(7)称取发酵红曲茶提取物1000g与绞股蓝中药提取物混合均匀制成发酵红曲茶提取物绞股蓝组合物软胶囊。
实施例十四：
按下列重量份称取各原料：
葛根200g、茯苓300g、山楂200g、红景天200g、三七200g、绞股蓝300g、天麻120g、菊花120g。
本实施例发酵红曲茶提取物组合物，按以下步骤制得：
(1)培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖11g，蛋白胨55g，硫酸镁0.9g，磷酸二氢钾2g，柠檬酸铵0.9g，水1000g，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶300g、红茶100g，青稞粉200g，豆粉10g，再加入营养液培养基350g，按重量份混合均匀，装入瓶子后122℃灭菌28分钟制备成茶叶发酵基，此时制备好的茶叶培养基疏松，水分适中，呈固态；
③种子培养基制备：取葡萄糖25g，麦芽糖25g，蛋白胨30g，牛肉膏1g，氯化钙0.6g，青稞粉20g，茶叶煎汁100g，水1000g，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，122℃灭菌28分钟制备成种子培养基；
(2)红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量4％的接种量接种到种子培养基中，这里种子培养基15g，红曲菌丝0.6g，在31℃、相对空气湿度55％条件下振荡培养，使其生长2天；
(3)接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量9％的接种量接入到茶叶发酵基中，这里茶叶发酵基450g，红曲霉液体种子40.5g，前3天在28℃培养，然后在22℃下培养10天，相对空气湿度保持在55％；
(4)成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分6％，得发酵红曲茶叶；
(5)取400g发酵红曲茶，用1000g70％的乙醇对发酵红曲茶提取2次，每次4小时，合并提取液，将提取液在温度为75℃，真空度为0.09Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物；
(6)将葛根200g、茯苓300g、山楂200g、红景天200g、三七200g、绞股蓝300g、天麻120g、菊花120g加3倍量(重量份)水煎煮提取2次，每次3小时，合并提取液，将提取液在温度为70℃，真空度为0.08Mpa的条件下干燥，得绞股蓝中药提取物；
(7)称取发酵红曲茶提取物1000g与绞股蓝中药提取物混合均匀制成发酵红曲茶提取物绞股蓝组合物片剂。
以上红曲霉包括：红色红曲霉Monascus rubber van Tieghem、紫红曲霉MonascusPurpureus Went、烟色红曲霉Monascus fuliginosus Sato。
绿茶可以是第一次采摘的茶，可以是第二次采摘的茶和第三次采摘的茶。
青稞粉：采用高海拔地区生长的青稞粉碎成粉。
茶叶煎汁：取绿茶加3倍量(重量份)的水煎煮1小时，过滤而得。
豆粉采用蛋白质含量大于30％以上的大豆，粉碎成40-100目。
Claims (8)
1.一种发酵红曲茶，其特征在于按以下步骤制得：
（1）培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖1-1.2份，蛋白胨0.5-0.6份，硫酸镁0.08-0.1份，磷酸二氢钾0.15-0.25份，柠檬酸铵0.08-0.1份，水90-110份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶35-45份、红茶8-12份，青稞粉15-25份，豆粉0.8-1.2份，再加入营养液培养基30-40份，按重量份混合均匀，装入瓶子后120-125℃灭菌25-30分钟制备成茶叶发酵基；
③种子培养基制备：取葡萄糖1-4份，麦芽糖1-4份，蛋白胨1-4.5份，牛肉膏0.05-0.3份，氯化钙0.05-0.1份，青稞粉1-4份，茶叶煎汁8-12份，水90-110份，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120-125℃灭菌25-30分钟制备成种子培养基；
（2）红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3%-5%的接种量接种到种子培养基中，在温度30-32℃、相对空气湿度50-60%条件下振荡培养，使其生长2-3天；
（3）接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8-10%的接种量接入到茶叶发酵基中，前3天在26-30℃培养，然后在20-25℃下培养10天，相对空气湿度保持在50-60%；
（4）成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5%-6%，得发酵红曲茶叶。
2.根据权利要求1所述发酵红曲茶的制备方法，其特征在于步骤如下：
（1）培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖1-1.2份，蛋白胨0.5-0.6份，硫酸镁0.08-0.1份，磷酸二氢钾0.15-0.25份，柠檬酸铵0.08-0.1份，水90-110份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶35-45份、红茶8-12份，青稞粉15-25份，豆粉0.8-1.2份，再加入营养液培养基30-40份，按重量份混合均匀，装入瓶子后120-125℃灭菌25-30分钟制备成茶叶发酵基；
③种子培养基制备：取葡萄糖1-4份，麦芽糖1-4份，蛋白胨1-4.5份，牛肉膏0.05-0.3份，氯化钙0.05-0.1份，青稞粉1-4份，茶叶煎汁8-12份，水90-110份，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120-125℃灭菌25-30分钟制备成种子培养基；
（2）红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3%-5%的接种量接种到种子培养基中，在温度30-32℃、相对空气湿度50-60%条件下振荡培养，使其生长2-3天；
（3）接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8-10%的接种量接入到茶叶发酵基中，前3天在26-30℃培养，然后在20-25℃下培养10天，相对空气湿度保持在50-60%；
（4）成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5%-6%，得发酵红曲茶叶。
3.一种发酵红曲茶提取物，其特征在于按以下步骤制得：
（1）培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖1-1.2份，蛋白胨0.5-0.6份，硫酸镁0.08-0.1份，磷酸二氢钾0.15-0.25份，柠檬酸铵0.08-0.1份，水90-110份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶35-45份、红茶8-12份，青稞粉15-25份，豆粉0.8-1.2份，再加入营养液培养基30-40份，按重量份混合均匀，装入瓶子后120-125℃灭菌25-30分钟制备成茶叶发酵基；
③种子培养基制备：取葡萄糖1-4份，麦芽糖1-4份，蛋白胨1-4.5份，牛肉膏0.05-0.3份，氯化钙0.005-0.1份，青稞粉1-4份，茶叶煎汁8-12份，水90-110份，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120-125℃灭菌25-30分钟制备成种子培养基；
（2）红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3%-5%的接种量接种到种子培养基中，在温度30-32℃、相对空气湿度50-60%条件下振荡培养，使其生长2-3天；
（3）接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8-10%的接种量接入到茶叶发酵基中，前3天在26-30℃培养，然后在20-25℃下培养10天，相对空气湿度保持在50-60%；
（4）成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5%-6%，得发酵红曲茶叶；
（5）取35-45份发酵红曲茶叶，用90-110份70%的乙醇对发酵红曲茶提取，将提取液在温度为70℃～80℃，真空度为0.08～0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物。
4.根据权利要求3所述发酵红曲茶提取物的制备方法，其特征在于步骤如下：
（1）培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖1-1.2份，蛋白胨0.5-0.6份，硫酸镁0.08-0.1份，磷酸二氢钾0.15-0.25份，柠檬酸铵0.08-0.1份，水90-110份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶35-45份、红茶8-12份，青稞粉15-25份，豆粉0.8-1.2份，再加入营养液培养基30-40份，按重量份混合均匀，装入瓶子后120-125℃灭菌25-30分钟制备成茶叶发酵基；
③种子培养基制备：取葡萄糖1-4份，麦芽糖1-4份，蛋白胨1-4.5份，牛肉膏0.05-0.3份，氯化钙0.005-0.1份，青稞粉1-4份，茶叶煎汁8-12份，水90-110份，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120-125℃灭菌25-30分钟制备成种子培养基；
（2）红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3%-5%的接种量接种到种子培养基中，在温度30-32℃、相对空气湿度50-60%条件下振荡培养，使其生长2-3天；
（3）接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8-10%的接种量接入到茶叶发酵基中，前3天在26-30℃培养，然后在20-25℃下培养10天，相对空气湿度保持在50-60%；
（4）成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5%-6%，得发酵红曲茶叶；
（5）取35-45份发酵红曲茶，用90-110份70%的乙醇对发酵红曲茶提取，将提取液在温度为70℃～80℃，真空度为0.08～0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物。
5.一种发酵红曲茶提取物组合物，其特征在于制备其活性成分的原料包括以下重量份的原料：
发酵红曲茶提取物90-110、葛根15-25、茯苓25-35、山楂15-25、红景天15-25、三七15-25，发酵红曲茶提取物按以下步骤制得：
（1）培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖1-1.2份，蛋白胨0.5-0.6份，硫酸镁0.08-0.1份，磷酸二氢钾0.15-0.25份，柠檬酸铵0.08-0.1份，水90-110份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶35-45份、红茶8-12份，青稞粉15-25份，豆粉0.8-1.2份，再加入营养液培养基30-40份，按重量份混合均匀，装入瓶子后120-125℃灭菌25-30分钟制备成茶叶发酵基；
③种子培养基制备：取葡萄糖1-4份，麦芽糖1-4份，蛋白胨1-4.5份，牛肉膏0.05-0.3份，氯化钙0.005-0.1份，青稞粉1-4份，茶叶煎汁8-12份，水90-110份，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120-125℃灭菌25-30分钟制备成种子培养基；
（2）红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3%-5%的接种量接种到种子培养基中，在温度30-32℃、相对空气湿度50-60%条件下振荡培养，使其生长2-3天；
（3）接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8-10%的接种量接入到茶叶发酵基中，前3天在26-30℃培养，然后在20-25℃下培养10天，相对空气湿度保持在50-60%；
（4）成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5%-6%，得发酵红曲茶叶；
（5）取35-45份发酵红曲茶叶，用90-110份70%的乙醇对发酵红曲茶提取，将提取液在温度为70℃～80℃，真空度为0.08～0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物。
6.根据权利要求5所述发酵红曲茶提取物组合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖1-1.2份，蛋白胨0.5-0.6份，硫酸镁0.08-0.1份，磷酸二氢钾0.15-0.25份，柠檬酸铵0.08-0.1份，水90-110份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶35-45份、红茶8-12份，青稞粉15-25份，豆粉0.8-1.2份，再加入营养液培养基30-40份，按重量份混合均匀，装入瓶子后120-125℃灭菌25-30分钟制备成茶叶发酵基；
③种子培养基制备：取葡萄糖1-4份，麦芽糖1-4份，蛋白胨1-4.5份，牛肉膏0.05-0.3份，氯化钙0.005-0.1份，青稞粉1-4份，茶叶煎汁8-12份，水90-110份，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120-125℃灭菌25-30分钟制备成种子培养基；
（2）红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3%-5%的接种量接种到种子培养基中，在温度30-32℃、相对空气湿度50-60%条件下振荡培养，使其生长2-3天；
（3）接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8-10%的接种量接入到茶叶发酵基中，前3天在26-30℃培养，然后在20-25℃下培养10天，相对空气湿度保持在50-60%；
（4）成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5%-6%，得发酵红曲茶叶；
（5）取35-45份发酵红曲茶叶，用90-110份70%的乙醇对发酵红曲茶提取，将提取液在温度为70℃～80℃，真空度为0.08～0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物；
（6）将葛根15-25份、茯苓25-35份、山楂15-25份、红景天15-25份、三七15-25份加水煎煮提取，将提取液在温度为70℃～80℃，真空度为0.08～0.1Mpa的条件下干燥，得葛根中药提取物；
（7）将发酵红曲茶提取物90-110份与葛根中药提取物混合均匀制成颗粒、胶囊或片剂。
7.根据权利要求5所述发酵红曲茶提取物组合物，其特征在于制备其活性成分的原料还有下列重量份的原料：
绞股蓝25-35、天麻10-15、菊花10-15。
8.根据权利要求7所述发酵红曲茶提取物组合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）培养基制备：
①营养液培养基制备：取葡萄糖1-1.2份，蛋白胨0.5-0.6份，硫酸镁0.08-0.1份，磷酸二氢钾0.15-0.25份，柠檬酸铵0.08-0.1份，水90-110份，按重量份混合均匀制备成营养液培养基；
②茶叶发酵基制备：取绿茶35-45份、红茶8-12份，青稞粉15-25份，豆粉0.8-1.2份，再加入营养液培养基30-40份，按重量份混合均匀，装入瓶子后120-125℃灭菌25-30分钟制备成茶叶发酵基；
③种子培养基制备：取葡萄糖1-4份，麦芽糖1-4份，蛋白胨1-4.5份，牛肉膏0.05-0.3份，氯化钙0.005-0.1份，青稞粉1-4份，茶叶煎汁8-12份，水90-110份，按重量份混合均匀，调节pH6.0±1.0，120-125℃灭菌25-30分钟制备成种子培养基；
（2）红曲霉液体种子培养：将红曲菌丝按种子培养基重量3%-5%的接种量接种到种子培养基中，在温度30-32℃、相对空气湿度50-60%条件下振荡培养，使其生长2-3天；
（3）接种发酵：将培养好的红曲霉液体种子按茶叶发酵基重量8-10%的接种量接入到茶叶发酵基中，前3天在26-30℃培养，然后在20-25℃下培养10天，相对空气湿度保持在50-60%；
（4）成型烘干：对发酵完毕的茶叶进行干燥，保持水分5%-6%，得发酵红曲茶叶；
（5）取35-45份发酵红曲茶叶，用90-110份70%的乙醇对发酵红曲茶提取，将提取液在温度为70℃～80℃，真空度为0.08～0.1Mpa的条件下干燥得发酵红曲茶提取物；
（6）将葛根15-25份、茯苓25-35份、山楂15-25份、红景天15-25份、三七15-25份、绞股蓝25-35份、天麻10-15份、菊花10-15份加水煎煮提取，将提取液在温度为70℃～80℃，真空度为0.08～0.1Mpa的条件下干燥，得绞股蓝中药提取物；
（7）将发酵红曲茶提取物90-110份与绞股蓝中药提取物混合均匀制成颗粒、胶囊或片剂。
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