CN104397540A - 海带鱼籽面粉 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种海带鱼籽面粉及其制备方法，是由面粉、红薯粉、大豆粉、海带、乌梅、荸荠、马齿苋、乌贼骨、苔菜、鱼籽、西梅、多香果、发菜、白薇、高良姜、茯神等组成。本发明的有益效果为：本发明添加了鱼籽，鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美，混合其他成分加入本面粉中使得本面粉口感鲜美，营养价值高。

Description

海带鱼籽面粉
发明领域
本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说是一种海带鱼籽面粉及其制备方法。
背景技术
    面粉是指一种小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。但是，随
着人们生活水平的不断提高，保健食品也越来越引起人们的关注，人们对食品的味道和保健作用的要求也越来越高，现有的面粉已经不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有技术的缺陷，提供一种海带鱼籽面粉及其制备方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：海带鱼籽面粉由以下重量份的原料组成：面粉180-200、红薯粉15-20、大豆粉15-20、海带12-15、乌梅8-10、荸荠12-15、马齿苋8-10、乌贼骨15-20、苔菜10-12、鱼籽20-25、西梅8-10、多香果8-10、发菜10-12、白薇3-4、高良姜5-6、茯神4-6、助剂7-8、水适量。
其中助剂由下列重量份的原料组成：红豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人参叶5-6、黄芪叶3-4、山药5-6、鸡血藤4-5、川芎4-5、益母草5-6、通草4-6、鹿角霜3-4、水适量。
本发明面粉的制备步骤为：
（1）将白薇、高良姜、茯神混合，加入8～12倍水，在80℃下保温4-5小时，再小火煮沸2-3小时，过滤得中药药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；
（2）将海带、鱼籽、乌贼骨、苔菜、发菜洗净放入砂锅，加入适量的水小火煮1-2小时，取出后烘干磨粉得备用粉，汤作为营养液备用；
（3）将乌梅、荸荠、西梅、马齿苋、多香果烘干磨粉，加入步骤（2）的营养液混合均匀，盛入密封的容器内蒸煮30-40分钟，取出后烘干磨粉得风味添加剂；
（4）面粉过70-80目筛，与步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的备用粉和步骤（3）中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀，烘干后冷却即得。
另外，助剂的制作方法为：将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红豆粉、青豆粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
本发明的有益效果为：本发明添加了鱼籽，鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美，混合其他成分加入本面粉中使得本面粉口感鲜美，营养价值高。
具体实施方式
一种海带鱼籽面粉，由以下重量份（kg）的原料组成：
面粉200、红薯粉20、大豆粉15、海带15、乌梅10、荸荠15、马齿苋8、乌贼骨20、苔菜12、鱼籽25、西梅8、多香果8、发菜10、白薇3、高良姜5、茯神4、助剂8、水适量。
其中助剂由以下重量份（kg）的原料组成：红豆粉30、青豆粉15、山楂10、人参叶5、黄芪叶4、山药5、鸡血藤5、川芎4、益母草5、通草6、鹿角霜3、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）将白薇、高良姜、茯神混合，加入10倍水，在80℃下保温4小时，再小火煮沸2小时，过滤得中药药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；
（2）将海带、鱼籽、乌贼骨、苔菜、发菜洗净放入砂锅，加入适量的水小火煮2小时，取出后烘干磨粉得备用粉，汤作为营养液备用；
（3）将乌梅、荸荠、西梅、马齿苋、多香果烘干磨粉，加入步骤（2）的营养液混合均匀，盛入密封的容器内蒸煮30分钟，取出后烘干磨粉得风味添加剂；
（4）面粉过80目筛，与步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的备用粉和步骤（3）中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀，烘干后冷却即得。
另外，助剂的制备方法为：将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红豆粉、青豆粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

Claims (2)

1.一种海带鱼籽面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉180-200、红薯粉15-20、大豆粉15-20、海带12-15、乌梅8-10、荸荠12-15、马齿苋8-10、乌贼骨15-20、苔菜10-12、鱼籽20-25、西梅8-10、多香果8-10、发菜10-12、白薇3-4、高良姜5-6、茯神4-6、助剂7-8、水适量；其中助剂由下列重量份的原料组成：红豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人参叶5-6、黄芪叶3-4、山药5-6、鸡血藤4-5、川芎4-5、益母草5-6、通草4-6、鹿角霜3-4、水适量；制备方法为：将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红豆粉、青豆粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的一种海带鱼籽面粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将白薇、高良姜、茯神混合，加入8～12倍水，在80℃下保温4-5小时，再小火煮沸2-3小时，过滤得中药药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；
（2）将海带、鱼籽、乌贼骨、苔菜、发菜洗净放入砂锅，加入适量的水小火煮1-2小时，取出后烘干磨粉得备用粉，汤作为营养液备用；
（3）将乌梅、荸荠、西梅、马齿苋、多香果烘干磨粉，加入步骤（2）的营养液混合均匀，盛入密封的容器内蒸煮30-40分钟，取出后烘干磨粉得风味添加剂；
（4）面粉过70-80目筛，与步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的备用粉和步骤（3）中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀，烘干后冷却即得。
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