CN104472991A - 香椿味面粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香椿味面粉及其制备方法,是由面粉、红薯粉、土豆粉、香椿嫩叶、鲫鱼、牛腩、菊芋粉、百合粉、桑叶、松茸、神秘果、莳落籽、金丝小枣、肉桂、白背木耳、大头陈等组成。本发明的有益效果为:本发明添加了香椿、百合等成分,使得面粉芳香、可口,另外,本面粉还添加了鲫鱼、牛腩等高营养成分,营养丰富,长期食用有助于人们的身体健康。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工技术领域,更具体地说是一种香椿味面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是指一种小麦磨成的粉末,它是中国北方大部分地区的主食。但是,随
着人们生活水平的不断提高,保健食品也越来越引起人们的关注,人们对食品的味道和保健作用的要求也越来越高,现有的面粉已经不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有技术的缺陷,提供一种香椿味面粉及其制备方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的:香椿味面粉由以下重量份的原料组成:面粉180-200、红薯粉15-20、土豆粉10-15、香椿嫩叶8-10、鲫鱼20-30、牛腩10-15、菊芋粉10-15、百合粉8-10、桑叶5-8、松茸15-20、神秘果8-10、莳落籽8-10、金丝小枣12-15、肉桂3-5、白背木耳4-5、大头陈4-6、助剂7-8、水适量。
其中助剂由下列重量份的原料组成:红豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人参叶5-6、黄芪叶3-4、山药5-6、鸡血藤4-5、川芎4-5、益母草5-6、通草4-6、鹿角霜3-4、水适量。
本发明面粉的制备步骤为:
(1)将肉桂、白背木耳、大头陈混合,加入8~12倍水,在80℃下保温4-5小时,再小火煮沸2-3小时,过滤得中药药液,然后对中药药液进行减压浓缩,最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉;
(2)将鲫鱼、牛腩、香椿嫩叶、松茸洗净放入砂锅,加入适量的水小火煮1-2小时,取出后烘干磨粉得备用粉,汤作为营养液备用;
(3)将菊芋粉、金丝小枣、百合粉、神秘果、莳落籽、桑叶烘干磨粉,加入步骤(2)的营养液混合均匀,盛入密封的容器内蒸煮30-40分钟,取出后烘干磨粉得风味添加剂;
(4)面粉过70-80目筛,与步骤(1)中的中药粉、步骤(2)中的备用粉和步骤(3)中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀,烘干后冷却即得。
另外,助剂的制作方法为:将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮1-2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红豆粉、青豆粉,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
本发明的有益效果为:本发明添加了香椿、百合等成分,使得面粉芳香、可口,另外,本面粉还添加了鲫鱼、牛腩等高营养成分,营养丰富,长期食用有助于人们的身体健康。
具体实施方式
一种香椿味面粉,由以下重量份(kg)的原料组成:
面粉180、红薯粉15、土豆粉10、香椿嫩叶10、鲫鱼30、牛腩15、菊芋粉15、百合粉8、桑叶5、松茸20、神秘果10、莳落籽8、金丝小枣15、肉桂3、白背木耳4、大头陈4、助剂8、水适量。
其中助剂由以下重量份(kg)的原料组成:红豆粉30、青豆粉15、山楂10、人参叶5、黄芪叶4、山药5、鸡血藤5、川芎4、益母草5、通草6、鹿角霜3、水适量。
制备方法,包括如下步骤:
(1)将肉桂、白背木耳、大头陈混合,加入10倍水,在80℃下保温4小时,再小火煮沸2小时,过滤得中药药液,然后对中药药液进行减压浓缩,最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉;
(2)将鲫鱼、牛腩、香椿嫩叶、松茸洗净放入砂锅,加入适量的水小火煮2小时,取出后烘干磨粉得备用粉,汤作为营养液备用;
(3)将菊芋粉、金丝小枣、百合粉、神秘果、莳落籽、桑叶烘干磨粉,加入步骤(2)的营养液混合均匀,盛入密封的容器内蒸煮30分钟,取出后烘干磨粉得风味添加剂;
(4)面粉过80目筛,与步骤(1)中的中药粉、步骤(2)中的备用粉和步骤(3)中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀,烘干后冷却即得。
另外,助剂的制备方法为:将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红豆粉、青豆粉,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
Claims (2)
1.一种香椿味面粉,其特征在于,由以下重量份的原料组成:面粉180-200、红薯粉15-20、土豆粉10-15、香椿嫩叶8-10、鲫鱼20-30、牛腩10-15、菊芋粉10-15、百合粉8-10、桑叶5-8、松茸15-20、神秘果8-10、莳落籽8-10、金丝小枣12-15、肉桂3-5、白背木耳4-5、大头陈4-6、助剂7-8、水适量;其中助剂由下列重量份的原料组成:红豆粉30-32、青豆粉14-15、山楂8-10、人参叶5-6、黄芪叶3-4、山药5-6、鸡血藤4-5、川芎4-5、益母草5-6、通草4-6、鹿角霜3-4、水适量;制备方法为:将山楂、人参叶、黄芪叶、山药、鸡血藤、川芎、益母草、通草、鹿角霜加适量水煎煮1-2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红豆粉、青豆粉,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的一种香椿味面粉的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)将肉桂、白背木耳、大头陈混合,加入8~12倍水,在80℃下保温4-5小时,再小火煮沸2-3小时,过滤得中药药液,然后对中药药液进行减压浓缩,最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉;
(2)将鲫鱼、牛腩、香椿嫩叶、松茸洗净放入砂锅,加入适量的水小火煮1-2小时,取出后烘干磨粉得备用粉,汤作为营养液备用;
(3)将菊芋粉、金丝小枣、百合粉、神秘果、莳落籽、桑叶烘干磨粉,加入步骤(2)的营养液混合均匀,盛入密封的容器内蒸煮30-40分钟,取出后烘干磨粉得风味添加剂;
(4)面粉过70-80目筛,与步骤(1)中的中药粉、步骤(2)中的备用粉和步骤(3)中的风味添加剂以及其他剩余成分混合均匀,烘干后冷却即得。
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2014
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