CN103461783B - 一种高营养保健糯米粉及制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种高营养保健糯米粉及其制作方法,由下列重量份的原料制成:糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌 20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1-2、小叶云实1-2、哉果2-3、白术2-3。本发明配方添加有黑豆、核桃仁、牛奶、猴头菌等原料,丰富营养调节磁性及口感;同时添加中药有益成分,增强保健功效,其中鸡内金、神曲有健脾和胃,消食调中的功效,可以促进胃液分泌,提高胃酸度及消化力,使胃运动功能明显增强,胃排空加快,帮助人体快速消化吸收糯米粉的营养成分,有益人体健康。

Description

一种高营养保健糯米粉及制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种高营养保健糯米粉及制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 现阶段的糯米粉采用单一的糯米品种而生产出的,主要成分含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸营养元素,营养成分单一,随着生活水平的提高,人们越来越注重营养丰富且有保健功能的食品。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种高营养保健糯米粉及制备方法。
[0004] 本发明采用的技术方案如下:
[0005] 一种高营养保健糯米粉,特征在于,由下列重量份的原料制成:糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1_2、小叶云实1_2、哉果2_3、白术2-3。
[0006] 所述的高营养糯米粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
[0007] (I)、将糯米、黑米加水浸泡,在10_20°C浸泡12-18小时,等时间段换水4_6次,浸透米芯后研磨得米浆;
[0008] (2)、将黑豆、核桃仁、莲子合并放入油锅内,加入适量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香,加入总重量5-10倍水,同时加入山楂叶、鸡内金、神曲、柠檬草、蓝花子、小叶云实、哉果、白术,煮沸后文火焖煮20-40分钟,捞出黑豆、核桃仁、莲子待用,剩余物过120-200目筛,过滤去渣,滤液再次超滤浓缩,得浓缩液;
[0009] (3)、将猴头菌、芦笋除杂洗净切丝,与步骤(2)中黑豆、核桃仁、莲子合并打浆,滤渣分离,滤渣再次研磨过滤,合并滤液得豆蔬汁;
[0010] (4)、将豆蔬汁、米浆、牛奶、浓缩液合并搅拌均匀,气蒸煮沸后,冷冻干燥研磨过120-160目筛,即得高营养糯米粉。
[0011] 本发明的有益效果为:
[0012] 本发明配方添加有黑豆、核桃仁、牛奶、猴头菌等原料,丰富营养调节磁性及口感;同时添加中药有益成分,增强保健功效,其中鸡内金、神曲有健脾和胃,消食调中的功效,可以促进胃液分泌,提高胃酸度及消化力,使胃运动功能明显增强,胃排空加快,帮助人体快速消化吸收糯米粉的营养成分,有益人体健康。
具体实施方式
[0013] 一种高营养保健糯米粉,由下列重量份(克)的原料制成:糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1_2、小叶云实1_2、哉果2_3、白术2_3。
[0014] 所述的高营养糯米粉的制备方法,包括以下步骤:
[0015] (I)、将糯米、黑米加水浸泡,在10_20°C浸泡12-18小时,等时间段换水4_6次,浸透米芯后研磨得米浆;
[0016] (2)、将黑豆、核桃仁、莲子合并放入油锅内,加入适量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香,加入总重量5-10倍水,同时加入山楂叶、鸡内金、神曲、柠檬草、蓝花子、小叶云实、哉果、白术,煮沸后文火焖煮20-40分钟,捞出黑豆、核桃仁、莲子待用,剩余物过120-200目筛,过滤去渣,滤液再次超滤浓缩,得浓缩液;
[0017] (3)、将猴头菌、芦笋除杂洗净切丝,与步骤(2)中黑豆、核桃仁、莲子合并打浆,滤渣分离,滤渣再次研磨过滤,合并滤液得豆蔬汁;
[0018] (4)、将豆蔬汁、米浆、牛奶、浓缩液合并搅拌均匀,气蒸煮沸后,冷冻干燥研磨过120-160目筛,即得高营养糯米粉。

Claims (1)

1.一种高营养保健糯米粉,特征在于,由下列重量份的原料制成:糯米400-500、黑米50-100、莲子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴头菌20-30、芦笋30-50、山楂叶2-3、鸡内金2-3、神曲1-2、柠檬草1-2、蓝花子1_2、小叶云实1_2、哉果2_3、白术2_3 ; 其制备方法包括以下步骤: (1)、将糯米、黑米加水浸泡,在10-20°C浸泡12-18小时,等时间段换水4-6次,浸透米芯后研磨得米浆; (2)、将黑豆、核桃仁、莲子合并放入油锅内,加入适量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香,加入总重量5-10倍水,同时加入山楂叶、鸡内金、神曲、柠檬草、蓝花子、小叶云实、哉果、白术,煮沸后文火焖煮20-40分钟,捞出黑豆、核桃仁、莲子待用,剩余物过120-200目筛,过滤去渣,滤液再次超滤浓缩,得浓缩液; (3)、将猴头菌、芦笋除杂洗净切丝,与步骤(2)中黑豆、核桃仁、莲子合并打浆,滤渣分离,滤渣再次研磨过滤,合并滤液得豆蔬汁; (4)、将豆蔬汁、米浆、牛奶、浓缩液合并搅拌均匀,气蒸煮沸后,冷冻干燥研磨过120-160目筛,即得高营养糯米粉。
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