CN103393017A - 一种五香营养蚕豆条及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种五香营养蚕豆条及其制作方法由下列重量份的原料制成：蚕豆200-300、面粉500-650、芡实50-80、板栗米50-80、小米50-80、三七2-3、大蓟2-3、虾壳粉10-20、南瓜花20-30、黄花菜20-30、黄芪1-3、牡丹皮2-3、抹茶粉10-20、乌饭树叶2-3、千针万线草1-3、五香料5-10、香葱5-10、生姜5-10、食盐3-5、泡打粉5-10、棕榈油、水适量。本发明增加小米、板栗米、芡实丰富营养同时更具有补中益气、养胃健脾固肾的功能作用；同时，黄芪有补气润肺护肝、增强免疫力的功效，三七能降血压和血脂、抗炎抗癌；添有五香调料更使本发明味香浓郁，增加食欲的作用，适合胃口不佳、体质虚弱、免疫力低下等亚健康人群食用，其他人群食之也能强身健体。

Description

一种五香营养蚕豆条及其制作方法

技术领域

   本发明涉及食品领域，特别涉及一种五香营养蚕豆条及其制作方法。

背景技术

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱、蛋白质、维生素等营养成分，有补钙健脑、促进发育以及降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。所以随着生活水平的提高人们，对食品营养保健功能的重视，蚕豆类的食品越来越受到人们喜爱。

发明内容

本发明目的就是提供一种五香营养蚕豆条及其制作方法，通过添加中药液煮后，增加其保健功效，同时，在添加保健粉，增加了茶香味与保健功能，美味可口。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种五香营养蚕豆条，由下列重量份的原料制成：蚕豆200-300、面粉500-650、芡实50-80、板栗米50-80、小米50-80、三七2-3、大蓟2-3、虾壳粉10-20、南瓜花20-30、黄花菜20-30、黄芪1-3、牡丹皮2-3、抹茶粉10-20、乌饭树叶2-3、千针万线草1-3、五香料5-10、香葱5-10、生姜5-10、食盐3-5、泡打粉5-10、棕榈油、水适量。

所述的五香料由下列重量份的原料制成：桂皮1-3、茴香2-3、八角2-3、花椒1-2、胡椒2-3、甘草2-3、香叶2-3、草果1-3。

一种五香营养蚕豆条的制作方法，包括以下步骤：

（1）、将三七、大蓟、黄芪、牡丹皮、乌饭树叶、千针万线草、加水煎煮，过滤得滤液，经过超滤，得到精制液；

（2）、将蚕豆去除杂质，拣去黄板、小粒和蛀粒，除去泥灰和淘去瘪粒，送入去皮机中去皮，与芡实、板栗米、小米合并浸泡8-12小时，取出冲洗沥干水分蒸至煮熟，再加水研磨成浆；

（3）、将黄花菜放入开水中浸泡5-10分钟，取出与南瓜花、香葱、生姜分别放入烘箱50-60℃干燥后合并破碎研磨成粉；

（4）将五香料放入熟棕榈油中文火熬炒3-5分钟，在加水小火煎煮50-60分钟，滤去滤渣得五香调味液；

（5）将蚕豆浆、精制液、磨粉、五香调味液、食盐、泡打粉、虾壳粉、抹茶粉、面粉和水一起搅拌均匀，反复揿压，切至条状油炸即得。

本发明的优点是：

本发明增加小米、板栗米、芡实丰富营养同时更具有补中益气、养胃健脾固肾的功能作用；同时，黄芪有补气润肺护肝、增强免疫力的功效，三七能降血压和血脂、抗炎抗癌；添有五香调料更使本发明味香浓郁，增加食欲的作用，适合胃口不佳、体质虚弱、免疫力低下等亚健康人群食用，其他人群食之也能强身健体。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：

一种五香营养蚕豆条，由下列重量份（克）的原料制成：蚕豆250、面粉600、芡实50、板栗米60、小米50、三七2、大蓟3、虾壳粉15、南瓜花20、黄花菜25、黄芪2、牡丹皮3、抹茶粉15、乌饭树叶2、千针万线草2、五香料8、香葱10、生姜10、食盐4、泡打粉8、棕榈油、水适量。

所述的五香料由下列重量份的原料制成：桂皮2、茴香3、八角2、花椒1、胡椒2、甘草3、香叶2、草果1。

一种五香营养蚕豆条的制作方法，包括以下步骤：

（1）、将三七、大蓟、黄芪、牡丹皮、乌饭树叶、千针万线草、加水煎煮，过滤得滤液，经过超滤，得到精制液；

（2）、将蚕豆去除杂质，拣去黄板、小粒和蛀粒，除去泥灰和淘去瘪粒，送入去皮机中去皮，与芡实、板栗米、小米合并浸泡10小时，取出冲洗沥干水分蒸至煮熟，再加水研磨成浆；

（3）、将黄花菜放入开水中浸泡5分钟，取出与南瓜花、香葱、生姜分别放入烘箱60℃干燥后合并破碎研磨成粉；

（4）将五香料放入熟棕榈油中文火熬炒5分钟，在加水小火煎煮60分钟，滤去滤渣得五香调味液；

（5）将蚕豆浆、精制液、磨粉、五香调味液、食盐、泡打粉、虾壳粉、抹茶粉、面粉和水一起搅拌均匀，反复揿压，切至条状油炸即得。

Claims (2)

1.一种五香营养蚕豆条，其特征在于由下列重量份的原料制成：蚕豆200-300、面粉500-650、芡实50-80、板栗米50-80、小米50-80、三七2-3、大蓟2-3、虾壳粉10-20、南瓜花20-30、黄花菜20-30、黄芪1-3、牡丹皮2-3、抹茶粉10-20、乌饭树叶2-3、千针万线草1-3、五香料5-10、香葱5-10、生姜5-10、食盐3-5、泡打粉5-10、棕榈油、水适量；

所述的五香料由下列重量份的原料制成：桂皮1-3、茴香2-3、八角2-3、花椒1-2、胡椒2-3、甘草2-3、香叶2-3、草果1-3。

2.一种五香营养蚕豆条的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将三七、大蓟、黄芪、牡丹皮、乌饭树叶、千针万线草、加水煎煮，过滤得滤液，经过超滤，得到精制液；

（2）、将蚕豆去除杂质，拣去黄板、小粒和蛀粒，除去泥灰和淘去瘪粒，送入去皮机中去皮，与芡实、板栗米、小米合并浸泡8-12小时，取出冲洗沥干水分蒸至煮熟，再加水研磨成浆；

（3）、将黄花菜放入开水中浸泡5-10分钟，取出与南瓜花、香葱、生姜分别放入烘箱50-60℃干燥后合并破碎研磨成粉；

（4）将五香料放入熟棕榈油中文火熬炒3-5分钟，在加水小火煎煮50-60分钟，滤去滤渣得五香调味液；

（5）将蚕豆浆、精制液、磨粉、五香调味液、食盐、泡打粉、虾壳粉、抹茶粉、面粉和水一起搅拌均匀，反复揿压，切至条状油炸即得。