CN103689423A - 一种高钙小麦胚芽粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种高钙小麦胚芽粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦胚芽60-65、人参花1-1.3、女贞子2-2.4、决明子1.4-1.7、黑皮根2-2.2、地黄叶1.2-1.4、马蹄叶3-3.3、芜菁花1.8-2、杏仁12-15、桃花粉1-2、菠菜汁1-2、黄瓜汁2-3、葡萄籽油2-3、矿泉水70-75、紫菜4-5、鱼骨18-20、米醋3-4、营养添加剂4-5。本发明的小麦胚芽口感细腻，营养丰富，其中添加的矿泉水富含矿物盐和微量元素等，丰富了本发明的营养，而添加的鱼骨含有丰富的钙质，可促进骨骼发育，此外，本发明还具有补益肝肾、清热明目、健脾益胃、增强人体免疫力的功效。

Description

一种高钙小麦胚芽粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及一种高钙小麦胚芽粉及其制备方法。 
背景技术
小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。 
发明内容
本发明的目的是提供一种高钙小麦胚芽粉及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。 
本发明所采用的技术方案是： 
    一种高钙小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦胚芽60-65、人参花1-1.3、女贞子2-2.4、决明子1.4-1.7、黑皮根2-2.2、地黄叶1.2-1.4、马蹄叶3-3.3、芜菁花1.8-2、杏仁12-15、桃花粉1-2、菠菜汁1-2、黄瓜汁2-3、葡萄籽油2-3、矿泉水70-75、紫菜4-5、鱼骨18-20、米醋3-4、营养添加剂4-5；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒叶1.3-1.4、李树叶1.1-1.2、甜叶菊0.9-1、扇贝肉40-45、果酱7-8；
制备方法为：（1）将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65℃下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
    所述的高钙小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
    （1）将人参花、女贞子、决明子、黑皮根、地黄叶、马蹄叶、芜菁花装入纱布袋，与小麦胚芽混合入锅，加4-5倍的水文火煮30-40分钟，然后将小麦胚芽捞出沥干，加矿泉水研磨匀质，小火加热熬成糊状，得麦芽糊；
    （2）将杏仁、菠菜汁、黄瓜汁混合入锅，小火炒香后出锅，加入葡萄籽油拌匀，烘干后研成粉末，得蔬菜杏仁粉；
    （3）将紫菜加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得紫菜汤；将鱼骨送入开水锅中大火煮30-40分钟后捞出敲碎，然后加紫菜汤、米醋研磨匀质，得鱼骨泥；
    （4）将步骤（1）、（3）所得物料混合拌匀，冷冻干燥后研成粉末，然后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合均匀，即得。
本发明的有益效果为： 
    本发明的小麦胚芽口感细腻，营养丰富，其中添加的矿泉水富含矿物盐和微量元素等，丰富了本发明的营养，而添加的鱼骨含有丰富的钙质，可促进骨骼发育，此外，本发明还具有补益肝肾、清热明目、健脾益胃、增强人体免疫力的功效。
具体实施方式
    一种高钙小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成： 
小麦胚芽65、人参花1.3、女贞子2.4、决明子1.7、黑皮根2.2、地黄叶1.4、马蹄叶3.3、芜菁花1.8、杏仁15、桃花粉2、菠菜汁1、黄瓜汁3、葡萄籽油2、矿泉水70、紫菜5、鱼骨20、米醋3、营养添加剂5； 
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：当归油0.1、千金花1.2、辣椒叶1.4、李树叶1.2、甜叶菊1、扇贝肉45、果酱8；
制备方法为：（1）将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65℃下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
    所述的高钙小麦胚芽粉的制备方法，包括以下步骤： 
    （1）将人参花、女贞子、决明子、黑皮根、地黄叶、马蹄叶、芜菁花装入纱布袋，与小麦胚芽混合入锅，加4-5倍的水文火煮30-40分钟，然后将小麦胚芽捞出沥干，加矿泉水研磨匀质，小火加热熬成糊状，得麦芽糊；
    （2）将杏仁、菠菜汁、黄瓜汁混合入锅，小火炒香后出锅，加入葡萄籽油拌匀，烘干后研成粉末，得蔬菜杏仁粉；
    （3）将紫菜加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得紫菜汤；将鱼骨送入开水锅中大火煮30-40分钟后捞出敲碎，然后加紫菜汤、米醋研磨匀质，得鱼骨泥；
    （4）将步骤（1）、（3）所得物料混合拌匀，冷冻干燥后研成粉末，然后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合均匀，即得。

Claims (2)

1.一种高钙小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦胚芽60-65、人参花1-1.3、女贞子2-2.4、决明子1.4-1.7、黑皮根2-2.2、地黄叶1.2-1.4、马蹄叶3-3.3、芜菁花1.8-2、杏仁12-15、桃花粉1-2、菠菜汁1-2、黄瓜汁2-3、葡萄籽油2-3、矿泉水70-75、紫菜4-5、鱼骨18-20、米醋3-4、营养添加剂4-5；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒叶1.3-1.4、李树叶1.1-1.2、甜叶菊0.9-1、扇贝肉40-45、果酱7-8；
制备方法为：（1）将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65℃下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的高钙小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将人参花、女贞子、决明子、黑皮根、地黄叶、马蹄叶、芜菁花装入纱布袋，与小麦胚芽混合入锅，加4-5倍的水文火煮30-40分钟，然后将小麦胚芽捞出沥干，加矿泉水研磨匀质，小火加热熬成糊状，得麦芽糊；
（2）将杏仁、菠菜汁、黄瓜汁混合入锅，小火炒香后出锅，加入葡萄籽油拌匀，烘干后研成粉末，得蔬菜杏仁粉；
（3）将紫菜加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得紫菜汤；将鱼骨送入开水锅中大火煮30-40分钟后捞出敲碎，然后加紫菜汤、米醋研磨匀质，得鱼骨泥；
（4）将步骤（1）、（3）所得物料混合拌匀，冷冻干燥后研成粉末，然后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合均匀，即得。
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