CN103689431A - 一种玫瑰奶香小麦胚芽粉及其制备方法 - Google Patents

一种玫瑰奶香小麦胚芽粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种玫瑰奶香小麦胚芽粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦胚芽60-65、山楂7-8、枸杞子2-3、巴戟天1-1.2、栀子花0.9-1.4、葛根2-2.2、板蓝根2.2-2.5、芡实茎1.5-1.7、败火草1.8-2、核桃粉4-5、榛子仁10-12、豌豆18-20、糯米15-18、玫瑰花5-6、牛奶50-55、菱角粉4-5、牛骨粉2-3、胡萝卜30-33、营养添加剂3-4。本发明融入了玫瑰花的花香、牛奶的奶香，使得本发明风味独特，其中牛奶还可为人体补充钙质，同时，本发明在加工过程中添加了核桃、榛子等多种坚果，大大提升了本发明的营养价值，此外，本发明还具有补肝益肾、强壮筋骨、清热解毒的功效。

Description

一种玫瑰奶香小麦胚芽粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及一种玫瑰奶香小麦胚芽粉及其制备方法。 
背景技术
小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。 
发明内容
本发明的目的是提供一种玫瑰奶香小麦胚芽粉及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。 
本发明所采用的技术方案是： 
    一种玫瑰奶香小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦胚芽60-65、山楂7-8、枸杞子2-3、巴戟天1-1.2、栀子花0.9-1.4、葛根2-2.2、板蓝根2.2-2.5、芡实茎1.5-1.7、败火草1.8-2、核桃粉4-5、榛子仁10-12、豌豆18-20、糯米15-18、玫瑰花5-6、牛奶50-55、菱角粉4-5、牛骨粉2-3、胡萝卜30-33、营养添加剂3-4；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡内金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡萝卜叶0.8-0.9、显子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龙果25-30；
    制备方法为：（1）将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁；
    （3）取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。
    所述的玫瑰奶香小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
    （1）将枸杞子、巴戟天、栀子花、葛根、板蓝根、芡实茎、败火草加牛奶文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得保健奶；
    （2）将玫瑰花加保健奶在60-65℃下焖制30-40分钟，过滤除渣，收集滤液；
    （3）将山楂去核，与小麦胚芽、榛子仁、豌豆、糯米混合入锅，小火炒香后加一倍的水研磨匀质，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，小火熬成糊状，再经冷冻干燥研成粉末；
    （4）将胡萝卜切块，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，与剩余物料混合拌匀，送入锅中大火翻炒6-8分钟后起锅，冷冻干燥后研成粉末，所得粉末与步骤（3）所得物料混合拌匀，即得。
本发明的有益效果为： 
    本发明融入了玫瑰花的花香、牛奶的奶香，使得本发明风味独特，其中牛奶还可为人体补充钙质，同时，本发明在加工过程中添加了核桃、榛子等多种坚果，大大提升了本发明的营养价值，此外，本发明还具有补肝益肾、强壮筋骨、清热解毒的功效。
具体实施方式
    一种玫瑰奶香小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成： 
小麦胚芽60、山楂8、枸杞子3、巴戟天1.2、栀子花1.4、葛根2.2、板蓝根2.5、芡实茎1.7、败火草2、核桃粉5、榛子仁12、豌豆20、糯米18、玫瑰花5、牛奶55、菱角粉5、牛骨粉3、胡萝卜33、营养添加剂4；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：鸡内金1.3、昆布1.6、胡萝卜叶0.8、显子草1.1、豆腐乳6、火龙果30；
    制备方法为：（1）将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁；
    （3）取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。
    所述的玫瑰奶香小麦胚芽粉的制备方法，包括以下步骤： 
    （1）将枸杞子、巴戟天、栀子花、葛根、板蓝根、芡实茎、败火草加牛奶文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得保健奶；
    （2）将玫瑰花加保健奶在60-65℃下焖制30-40分钟，过滤除渣，收集滤液；
    （3）将山楂去核，与小麦胚芽、榛子仁、豌豆、糯米混合入锅，小火炒香后加一倍的水研磨匀质，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，小火熬成糊状，再经冷冻干燥研成粉末；
    （4）将胡萝卜切块，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，与剩余物料混合拌匀，送入锅中大火翻炒6-8分钟后起锅，冷冻干燥后研成粉末，所得粉末与步骤（3）所得物料混合拌匀，即得。

Claims (2)

1.一种玫瑰奶香小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦胚芽60-65、山楂7-8、枸杞子2-3、巴戟天1-1.2、栀子花0.9-1.4、葛根2-2.2、板蓝根2.2-2.5、芡实茎1.5-1.7、败火草1.8-2、核桃粉4-5、榛子仁10-12、豌豆18-20、糯米15-18、玫瑰花5-6、牛奶50-55、菱角粉4-5、牛骨粉2-3、胡萝卜30-33、营养添加剂3-4；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡内金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡萝卜叶0.8-0.9、显子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龙果25-30；
    制备方法为：（1）将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
（2）将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁；
取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的玫瑰奶香小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将枸杞子、巴戟天、栀子花、葛根、板蓝根、芡实茎、败火草加牛奶文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得保健奶；
（2）将玫瑰花加保健奶在60-65℃下焖制30-40分钟，过滤除渣，收集滤液；
（3）将山楂去核，与小麦胚芽、榛子仁、豌豆、糯米混合入锅，小火炒香后加一倍的水研磨匀质，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，小火熬成糊状，再经冷冻干燥研成粉末；
（4）将胡萝卜切块，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，与剩余物料混合拌匀，送入锅中大火翻炒6-8分钟后起锅，冷冻干燥后研成粉末，所得粉末与步骤（3）所得物料混合拌匀，即得。
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