CN104187823A - 一种虾仁牛肉粒 - Google Patents
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Abstract
一种虾仁牛肉粒，由以下重量份原料制成：牛肉380-400、虾仁80-90、咖啡汁60-70、板栗仁30-40、银耳20-30、绿豆粉70-80、草菇酱60-65、杜仲7-9、益智仁4-6等；本发明提供了一种虾仁牛肉粒及其制备工艺，口感独特、营养丰富，加入杜仲、益智仁、苏叶、韭菜籽等提取物，有补肝肾的作用。
Description
技术领域
本发明主要涉及肉类及其制备技术领域，尤其涉及一种虾仁牛肉粒。
背景技术
肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种虾仁牛肉粒及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种虾仁牛肉粒，由以下重量份原料制成：牛肉380-400、虾仁80-90、咖啡汁60-70、板栗仁30-40、银耳20-30、绿豆粉70-80、草菇酱60-65、杜仲7-9、益智仁4-6、苏叶7-8、韭菜籽4-5、白花蛇舌草4-5、襄荷花苞3-4、可可油40-50、花生油适量、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂12-13、食盐适量、鸡精适量、水适量：
玫瑰荷叶炭的制备方法：选取无毒优质木材适量、玫瑰花适量、荷叶适量；将木材制成10-15cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，加热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭；
营养助剂，由以下重量份原料制成：玛咖粉5-6、大豆蛋白质粉15-20、蜂王浆50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龙须3-5、合欢皮2-3、茯神3-4、首乌藤3-5、雪莲花苞2-3、水适量；
营养助剂的制备方法：（1）将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用；
（2）将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，将提取物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
一种虾仁牛肉粒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将牛肉、虾仁洗净，切成薄片，放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤至含有玫瑰荷叶的香气并继续烤脆，将牛肉、虾仁薄片碾磨成肉粉备用；
（2）将板栗仁、银耳洗净，放入锅中，加咖啡汁炖煮，待板栗仁煮熟后，将锅中所有物料打成浆液，将浆液喷雾干燥，得到粉末备用；
（3）将杜仲、益智仁、苏叶、韭菜籽、白花蛇舌草、襄荷花苞用5-9倍量的水提取，得药液，将药液喷雾干燥，得到药粉备用；
（4）将肉粉、步骤2中粉末、药粉及原料中除水、油外的其他食用成分混合，边搅拌、边加水，形成团后，做成肉粒；
（5）将可可油、花生油混合倒入锅中，烧热后，将肉粒放入，炸熟即可。
本发明的优点是：本发明提供了一种虾仁牛肉粒及其制备工艺，口感独特、营养丰富，加入杜仲、益智仁、苏叶、韭菜籽等提取物，有补肝肾的作用。
具体实施方式
一种虾仁牛肉粒，由以下重量份（Kg）原料制成：牛肉380、虾仁80、咖啡汁60、板栗仁30、银耳20、绿豆粉70、草菇酱60、杜仲7、益智仁4、苏叶7、韭菜籽4、白花蛇舌草4、襄荷花苞3、可可油40、花生油适量、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂12、食盐适量、鸡精适量、水适量：
玫瑰荷叶炭的制备方法：选取无毒优质木材100Kg、玫瑰花20 Kg、荷叶40 Kg；将木材制成10cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，加热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭；
营养助剂，由以下重量份（Kg）原料制成：玛咖粉5、大豆蛋白质粉15、蜂王浆50、嫩玉米130、黑豆汁60、龙须3、合欢皮2、茯神3、首乌藤3、雪莲花苞2、水适量；
营养助剂的制备方法：（1）将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用；
（2）将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5倍量的水提取，得到提取物，将提取物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
一种虾仁牛肉粒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将牛肉、虾仁洗净，切成薄片，放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤至含有玫瑰荷叶的香气并继续烤脆，将牛肉、虾仁薄片碾磨成肉粉备用；
（2）将板栗仁、银耳洗净，放入锅中，加咖啡汁炖煮，待板栗仁煮熟后，将锅中所有物料打成浆液，将浆液喷雾干燥，得到粉末备用；
（3）将杜仲、益智仁、苏叶、韭菜籽、白花蛇舌草、襄荷花苞用5倍量的水提取，得药液，将药液喷雾干燥，得到药粉备用；
（4）将肉粉、步骤2中粉末、药粉及原料中除水、油外的其他食用成分混合，边搅拌、边加水，形成团后，做成肉粒；
（5）将可可油、花生油混合倒入锅中，烧热后，将肉粒放入，炸熟即可。
Claims (2)
1.一种虾仁牛肉粒，其特征在于，由以下重量份原料制成：牛肉380-400、虾仁80-90、咖啡汁60-70、板栗仁30-40、银耳20-30、绿豆粉70-80、草菇酱60-65、杜仲7-9、益智仁4-6、苏叶7-8、韭菜籽4-5、白花蛇舌草4-5、襄荷花苞3-4、可可油40-50、花生油适量、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂12-13、食盐适量、鸡精适量、水适量：
所述玫瑰荷叶炭的制备方法：选取无毒优质木材适量、玫瑰花适量、荷叶适量；将木材制成10-15cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，加热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭；
所述营养助剂，由以下重量份原料制成：玛咖粉5-6、大豆蛋白质粉15-20、蜂王浆50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龙须3-5、合欢皮2-3、茯神3-4、首乌藤3-5、雪莲花苞2-3、水适量；
所述营养助剂的制备方法：（1）将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用；
（2）将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，将提取物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
2.如权利要求1所述的一种虾仁牛肉粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将牛肉、虾仁洗净，切成薄片，放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤至含有玫瑰荷叶的香气并继续烤脆，将牛肉、虾仁薄片碾磨成肉粉备用；
（2）将板栗仁、银耳洗净，放入锅中，加咖啡汁炖煮，待板栗仁煮熟后，将锅中所有物料打成浆液，将浆液喷雾干燥，得到粉末备用；
（3）将杜仲、益智仁、苏叶、韭菜籽、白花蛇舌草、襄荷花苞用5-9倍量的水提取，得药液，将药液喷雾干燥，得到药粉备用；
（4）将肉粉、步骤2中粉末、药粉及原料中除水、油外的其他食用成分混合，边搅拌、边加水，形成团后，做成肉粒；
（5）将可可油、花生油混合倒入锅中，烧热后，将肉粒放入，炸熟即可。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20141210 |