CN103719707A - 一种黑色养生面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黑色养生面条，由下列重量份的原料制成：黑麦70-80、黑米55-60、黑豆45-50、黑芝麻25-30、菠萝30-40、猪蹄肉15-20、椰丝12-14、红萝卜缨12-16、桂花7-9、紫菜9-11、银杏叶5-6、白术2-3、白芍1-2、半边莲2-3、蛇王草1-3、面条添加剂1-2、水适量；本发明的面条，采用黑麦、黑米、黑豆、黑芝麻作为主原料。黑麦的蛋白质含量比普通小麦高6倍，钙、磷、赖氨酸、硒、维生素VE等多项因子的含量超过普通小麦的3倍。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发、供孕妇、产妇补虚养生等功能。黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血，利水解毒、润泽肌肤、乌须黑发、防老抗衰等作用。黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种面条及其工艺技术领域，特别涉及一种黑色养生面条及其制备方法。
背景技术
黑色食品的保健功能早在我国古代的医学论著中有过许多论述，黑色食品的营养成分非常丰富，而且保健功能也相当显著，可谓是汇聚自然性、营养性、功能性和科学性四重特点于一身的“完全功能食品。食品专家们认为黑色食品不仅给人以质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明，经常食用可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有益胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容与乌发等作用，且还具有延缓衰老之功用。本发明的面条，采用的都是黑色的杂粮为主的原料，具有极佳的养生保健功效。
发明内容
本发明弥补了现有技术的不足，提供一种黑色养生面条及其制备方法。
本发明的技术方案如下：
本发明面条由下列重量份的原料制成：黑麦70-80、黑米55-60、黑豆45-50、黑芝麻25-30、菠萝30-40、猪蹄肉15-20、椰丝12-14、红萝卜缨12-16、桂花7-9、紫菜9-11、银杏叶5-6、白术2-3、白芍1-2、半边莲2-3、蛇王草1-3、面条添加剂1-2、水适量；
所述面条添加剂由下列重量份的原料制成：藕粉40-50、珍珠粉15-20、黑木耳12-16、香菇10-12、白果10-15、山楂叶2-3、灵芝3-4、丁葵草1-2、绞股蓝2-3、牡丹皮2-3、千针万线草3-4、玉蝴蝶4-5、米糠油1-2、水适量；将山楂叶、灵芝、丁葵草、绞股蓝、牡丹皮、千针万线草、玉蝴蝶加入适量水中，文火煎煮1-2小时，过滤得滤液；将白果去皮去心，放入滤液中加热煮至熟烂，打成浆液；将黑木耳、香菇烘干，研成粉末；将上述浆液、粉末与珍珠粉以及其它剩余成分成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
所述面条的制备的具体步骤如下：
（1）将黑麦、黑米、黑豆加入适量水中，浸泡12-14小时，取出沥干，放入蒸笼中蒸熟，取出，捣成泥状，得杂粮泥，备用；
（2）将菠萝取其果肉，打成果汁，猪蹄肉洗净切块后放入果汁中浸渍5-6小时，取出肉块，与银杏叶、白术、白芍、半边莲、蛇王草一起加入适量水中，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，滤掉中药渣，将肉汤打成肉汁，备用；
（3）将椰丝、红萝卜缨研磨成汁，浓缩，喷雾干燥，得干燥粉；
（4）将桂花、紫菜晒干，与黑芝麻一起放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，再与步骤1的杂粮泥、步骤2的肉汁、步骤3的干燥粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，加工成面条，即可。
本发明的有益效果：
本发明的面条，采用黑麦、黑米、黑豆、黑芝麻作为主原料。黑麦的的蛋白质含量比普通小麦高6倍，钙、磷、赖氨酸、硒、维生素VE等多项因子的含量超过普通小麦的3倍。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发、供孕妇、产妇补虚养生等功能。黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血，利水解毒、润泽肌肤、乌须黑发、防老抗衰等作用。黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用。
具体实施方案
下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：
称取下列重量份（kg）的原料制成：黑麦75、黑米58、黑豆47、黑芝麻26、菠萝35、猪蹄肉18、椰丝13、红萝卜缨14、桂花8、紫菜10、银杏叶5、白术2、白芍1、半边莲2、蛇王草2、面条添加剂1、水适量；
所述面条添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：藕粉25、珍珠粉18、黑木耳14、香菇11、白果13、山楂叶2、灵芝3、丁葵草1、绞股蓝2、牡丹皮2、千针万线草3、玉蝴蝶4、米糠油1、水适量；将山楂叶、灵芝、丁葵草、绞股蓝、牡丹皮、千针万线草、玉蝴蝶加入适量水中，文火煎煮1.5小时，过滤得滤液；将白果去皮去心，放入滤液中加热煮至熟烂，打成浆液；将黑木耳、香菇烘干，研成粉末；将上述浆液、粉末与珍珠粉以及其它剩余成分成分混合，小火煮沸、搅拌26分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
面条的制备方法的具体步骤如下：
（1）将黑麦、黑米、黑豆加入适量水中，浸泡13小时，取出沥干，放入蒸笼中蒸熟，取出，捣成泥状，得杂粮泥，备用；
（2）将菠萝取其果肉，打成果汁，猪蹄肉洗净切块后放入果汁中浸渍5小时，取出肉块，与银杏叶、白术、白芍、半边莲、蛇王草一起加入适量水中，大火煮沸后转小火慢熬1小时，滤掉中药渣，将肉汤打成肉汁，备用；
（3）将椰丝、红萝卜缨研磨成汁，浓缩，喷雾干燥，得干燥粉；
（4）将桂花、紫菜晒干，与黑芝麻一起放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，再与步骤1的杂粮泥、步骤2的肉汁、步骤3的干燥粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，加工成面条，即可。
Claims (2)
1.一种黑色养生面条，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黑麦70-80、黑米55-60、黑豆45-50、黑芝麻25-30、菠萝30-40、猪蹄肉15-20、椰丝12-14、红萝卜缨12-16、桂花7-9、紫菜9-11、银杏叶5-6、白术2-3、白芍1-2、半边莲2-3、蛇王草1-3、面条添加剂1-2、水适量；
所述面条添加剂由下列重量份的原料制成：藕粉40-50、珍珠粉15-20、黑木耳12-16、香菇10-12、白果10-15、山楂叶2-3、灵芝3-4、丁葵草1-2、绞股蓝2-3、牡丹皮2-3、千针万线草3-4、玉蝴蝶4-5、米糠油1-2、水适量；将山楂叶、灵芝、丁葵草、绞股蓝、牡丹皮、千针万线草、玉蝴蝶加入适量水中，文火煎煮1-2小时，过滤得滤液；将白果去皮去心，放入滤液中加热煮至熟烂，打成浆液；将黑木耳、香菇烘干，研成粉末；将上述浆液、粉末与珍珠粉以及其它剩余成分成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求书1所述黑色养生面条，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：
（1）将黑麦、黑米、黑豆加入适量水中，浸泡12-14小时，取出沥干，放入蒸笼中蒸熟，取出，捣成泥状，得杂粮泥，备用；
（2）将菠萝取其果肉，打成果汁，猪蹄肉洗净切块后放入果汁中浸渍5-6小时，取出肉块，与银杏叶、白术、白芍、半边莲、蛇王草一起加入适量水中，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，滤掉中药渣，将肉汤打成肉汁，备用；
（3）将椰丝、红萝卜缨研磨成汁，浓缩，喷雾干燥，得干燥粉；
（4）将桂花、紫菜晒干，与黑芝麻一起放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，再与步骤1的杂粮泥、步骤2的肉汁、步骤3的干燥粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，加工成面条，即可。
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