CN103583640A - 一种黑色杂粮饼干及其制备方法 - Google Patents

一种黑色杂粮饼干及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种黑色杂粮饼干,由下列重量份的原料制成:黑豆粉90-100、黑米粉70-80、黑芝麻30-40、三七1-2、木瓜核3-4、仙灵脾1-2、鸡血藤2-3、陈皮1-3、可可粉20-25、黑糖10-15、荠菜16-21、黄瓜20-30、荔枝15-20、苏打粉6-8、饼干添加剂1-2、水适量;本发明的黑色杂粮饼干,采用黑豆、黑米以及黑芝麻三种黑色的杂粮作为主原料,具有调节人体生理功能、刺激内分泌系统、促进唾液分泌、有益胃肠消化与增强造血功能、延缓衰老、提高血红蛋白含量,并有滋肤美容与乌发等作用。黑米名具有滋养肝肾、健脾和胃、活血明目等功能,久食可延年益寿;黑豆具有补虚益气、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、调节肾脏、血压与血糖等作用黑芝麻具有益气力、长肌肉、填髓脑、预防贫血、活化血管等作用。

Description

一种黑色杂粮饼干及其制备方法技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品及其工艺技术领域,特别涉及一种黑色杂粮饼干及其制备方法。
背景技术
[0002] 近年来,由于人们对于营养保健知识的不断深入与了解,对于饮食的要求与倾向也发生了很大的变化,人们不再追求与精细与口感细腻的食物,五谷杂粮逐渐成为了人们的新宠。黑豆、黑米与黑芝麻都是属于五谷杂粮,也是我国传统的农作物,具有很高的营养价值,富含人体所需的各类营养物质。黑豆含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。具有养阴补气、消肿下气、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、调节肾脏、血压与血糖等功效。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。还具有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长、改善心肌营养,降低心肌耗氧量的功效。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素BI的作用参与下,能加速人体的代谢功能;含有的铁和维生素E具有预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的作用;其中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。
发明内容
[0003] 本发明弥补了现有技术的不足,提供一种黑色杂粮饼干及其制备方法。
[0004] 本发明的技术方案如下:
本发明的饼干由下列重量份的原料制成:黑豆粉90-100、黑米粉70-80、黑芝麻30-40、二七1-2、木瓜核3-4、仙灵脾1-2、鸡血藤2-3、陈皮1-3、可可粉20-25、黑糖10-15、莽菜16-21、黄瓜20-30、荔枝15-20、苏打粉6_8、饼干添加剂1_2、水适量;
所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉35-45、黄瓜20-30、茶树菇10-15、榛子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3_4、丁葵草1_2、五爪龙1_3、龙葵籽4_5、茉莉花
5-6、大蒜4_5、薏仁油1-2、糖米汤10_12、水适量。制备方法是将黄瓜洗净、去皮,打衆制得浆液;榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉,放入烧热的薏仁油中,翻炒5-10分钟;将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小时,过滤得药液,与浆液、糙米汤混合搅拌均匀,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后,灭菌,即得。
[0005] 饼干的制备的具体步骤如下:
(1)将三七、木瓜核、仙灵脾、鸡血藤加适量水煎煮1-2小时,滤去沉渣,将煎煮液喷雾干燥,得药粉;
(2)将上述药粉与黑豆粉、黑米粉混合后放入炒锅中,炒至又香味溢出,制得炒熟粉,备
用; (3)将陈皮研磨成粉,与可可粉、黑糖一起放入适量水中,搅拌均匀后,将黄瓜、荔枝洗净后,取其果肉,加入其中,加热至煮沸,放入打汁机中打成果蔬汁,
(4)将荠菜加水研磨成菜汁与步骤2的炒熟粉、步骤3的果蔬汁以及其他剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,放置4-6分钟;
(5)将黑芝麻放入炒锅中炒至有香味溢出,面团制成饼坯,表面撒上黑芝麻,放入烤箱中烤熟即可。
[0006] 本发明的有益效果:
本发明的黑色杂粮饼干,采用黑豆、黑米以及黑芝麻三种黑色的杂粮作为主原料,具有调节人体生理功能、刺激内分泌系统、促进唾液分泌、有益胃肠消化与增强造血功能、延缓衰老、提高血红蛋白含量,并有滋肤美容与乌发等作用。黑米名具有滋养肝肾、健脾和胃、活血明目等功能,久食可延年益寿;黑豆具有补虚益气、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、调节肾脏、血压与血糖等作用黑芝麻具有益气力、长肌肉、填髓脑、预防贫血、活化血管等作用。
具体实施方案
[0007] 下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:黑豆粉100、黑米粉80、黑芝麻35、三七1、木瓜核3、仙灵脾2、鸡血藤2、陈皮3、可可粉20、黑糖15、荠菜21、黄瓜30、荔枝18、苏打粉7、饼干添加剂2、水适量;
所述饼干添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:大麦苗粉40、黄瓜25、茶树菇12、榛子13、柚子皮5、葡萄籽3、丁葵草1、五爪龙2、龙葵籽5、茉莉花6、大蒜4、薏仁油1、糙米汤
11、水适量。制备方法是将黄瓜洗净、去皮,打浆制得浆液;榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉,放入烧热的薏仁油中,翻炒8分钟;将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1.5小时,过滤得药液,与浆液、糙米汤混合搅拌均匀,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后,灭菌,即得。
[0008] 饼干的制备方法的具体步骤如下:
(1)将三七、木瓜核、仙灵脾、鸡血藤加适量水煎煮2小时,滤去沉渣,将煎煮液喷雾干燥,得药粉;
(2)将上述药粉与黑豆粉、黑米粉混合后放入炒锅中,炒至又香味溢出,制得炒熟粉,备
用;
(3)将陈皮研磨成粉,与可可粉、黑糖一起放入适量水中,搅拌均匀后,将黄瓜、荔枝洗净后,取其果肉,加入其中,加热至煮沸,放入打汁机中打成果蔬汁,
(4)将荠菜加水研磨成菜汁与步骤2的炒熟粉、步骤3的果蔬汁以及其他剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,放置5分钟;
(5)将黑芝麻放入炒锅中炒至有香味溢出,面团制成饼坯,表面撒上黑芝麻,放入烤箱中烤熟即可。

Claims (2)

1.一种黑色杂粮饼干,其特征在于,由下列重量份的原料制成:黑豆粉90-100、黑米粉70-80、黑芝麻30-40、三七1-2、木瓜核3-4、仙灵脾1_2、鸡血藤2_3、陈皮1_3、可可粉20-25、黑糖10-15、荠菜16-21、黄瓜20-30、荔枝15-20、苏打粉6-8、饼干添加剂1-2、水适量; 所述饼干添加剂由下列重量份的原料制成:大麦苗粉35-45、黄瓜20-30、茶树菇10-15、榛子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3-4、丁葵草1_2、五爪龙1_3、龙葵籽4_5、茉莉花5-6、大蒜4_5、薏仁油1-2、糖米汤10_12、水适量;制备方法是将黄瓜洗净、去皮,打衆制得浆液;榛子去壳与茶树菇烘干后研磨成粉,放入烧热的薏仁油中,翻炒5-10分钟;将柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龙、龙葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小时,过滤得药液,与浆液、糙米汤混合搅拌均匀,喷雾干燥,得混合粉;将混合粉与炒粉及其它剩余成分混合均匀后,灭菌,即得。
2.根据权利要求书I所述黑色杂粮饼干,其特征在于,制备方法的具体步骤如下: (1)将三七、木瓜核、仙灵脾、鸡血藤加适量水煎煮1-2小时,滤去沉渣,将煎煮液喷雾干燥,得药粉; (2)将上述药粉与黑豆粉、黑米粉混合后放入炒锅中,炒至又香味溢出,制得炒熟粉,备用; (3)将陈皮研磨成粉,与可可粉、黑糖一起放入适量水中,搅拌均匀后,将黄瓜、荔枝洗净后,取其果肉,加入其中,加热至煮沸,放入打汁机中打成果蔬汁, (4)将荠菜加水研磨成菜汁与步骤2的炒熟粉、步骤3的果蔬汁以及其他剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,放置4-6分钟; (5)将黑芝麻放入炒锅中炒至有香味溢出,面团制成饼坯,表面撒上黑芝麻,放入烤箱中烤熟即可。
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