CN103704605A - 一种耐饥面条及其制备方法 - Google Patents

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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种耐饥面条,由下列重量份的原料制成:面粉70-80、白芸豆30-40、荞麦50-60、石莲花10-15、菱角20-30、葡萄20-30、香菇20-25、牛奶30-40、白糖5-6、千斤拔1-2、天竺葵1-2、三七1-2、川木通1-3、面条改良剂1-2、水适量;本发明的面条,采用面粉、白芸豆、荞麦作为主原料,不仅味道可口,还具有耐饥饿的作用。白芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、镇静、益肾补元等功用。荞麦具有健胃、消积、止汗、降血压、促进胃肠蠕动等作用。石莲花具有清热解毒、降血糖、排尿酸、去尿毒、促进新陈代谢、养颜美容的作用。菱角具有利尿通乳、益气健脾、止消渴、抗癌、解酒毒的功效。

Description

一种耐饥面条及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品及其工艺技术领域,特别涉及一种耐饥面条及其制备方法。背景技术
[0002] 面条是人们日常生活中主要食品,其主要成分是面粉,经加水和面制成,面条出现之前,饭、粥为普遍中国人的主食,但当面出现后,面条地位即跟米食平起平坐-北方人主以面食为主粮。由于面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效,所以一直是人们喜爱的主食之一。但是,面粉的营养成分主要是淀粉和少量蛋白质,人体需要的其他营养成分含量极少,普通面条营养单一,不适合针对目标人群,予以强化营养,补充易流失元素,强身健体。随着人们生活水平的不断提高,普通面条已经不能满足人们对营养的需求。
发明内容
[0003] 本发明弥补了现有技术的不足,提供一种耐饥面条及其制备方法。
[0004] 本发明的技术方案如下:
面条由下列重量份的原料制成:面粉70-80、白芸豆30-40、荞麦50-60、石莲花10-15、菱角20-30、葡萄20-30、香菇20-25、牛奶30-40、白糖5-6、千斤拔1-2、天竺葵1-2、三七1-2、川木通1-3、面条改良剂1-2、水适量;
所述面条改良剂由下列重量份的原料制成:糯米30-40、荠菜20-25、胡萝卜20-30、鸭蛋15-20、黄瓜籽粉10-15、破壁灵芝孢子粉6-7、枳壳4-5、小飞蓬3-4、葫芦茶3_4、天香炉4-5、溪黄草5-6、紫锥菊5-6、诃子3-4、薏仁油1_2、水适量;制备方法是将糯米放入炒锅中炒香,研磨成粉;将胡萝卜洗净去皮与洗净的荠菜一起研磨成菜汁,打入鸡蛋后加入薏仁油搅拌均匀,得混合液;将枳壳、小飞蓬、葫芦茶、天香炉、溪黄草、紫锥菊、诃子加入适量水文火煎煮1-2小时,过滤得滤液;将所得的糯米粉、混合液、滤液以及其它剩余成分混合,小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
[0005] 所述面条的制备的具体步骤如下:
(1)将千斤拔、天竺葵、三七、川木通加入适量水中文火煎煮1-2小时,滤掉沉渣,得煎煮液,备用;
(2)将牛奶、白糖与步骤I的煎煮液混合后加入白芸豆、荞麦浸泡3-4小时,再放入蒸笼中蒸熟,捣成泥状,得杂粮泥,备用;
(3)将菱角洗净去皮与石莲花一起研磨成浆,加热煮沸,再加入葡萄继续研磨,喷雾干燥,得干燥粉,备用;
(4)将香菇烘干研磨成粉,与步骤2的杂粮泥、步骤3的干燥粉以及其它剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,再加工成面条,即可。
[0006] 本发明的有益效果:
本发明的面条,采用面粉、白芸豆、荞麦作为主原料,不仅味道可口,还具有耐饥饿的作用。白芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、镇静、益肾补元等功用。荞麦具有健胃、消积、止汗、降血压、促进胃肠蠕动等作用。石莲花具有清热解毒、降血糖、排尿酸、去尿毒、促进新陈代谢、养颜美容的作用。菱角具有利尿通乳、益气健脾、止消渴、抗癌、解酒毒的功效。
具体实施方案
[0007] 下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:面粉75、白芸豆35、荞麦55、石莲花12、菱角26、葡萄26、香菇23、牛奶35、白糖5、千斤拔1、天竺葵1、三七1、川木通2、面条改良剂1、水适量;所述面条改良剂由下列重量份(kg)的原料制成:糯米36、荠菜22、胡萝卜25、鸭蛋17、黄瓜籽粉13、破壁灵芝孢子粉6、枳壳4、小飞蓬3、葫芦茶3、天香炉4、溪黄草5、紫锥菊5、诃子3、薏仁油1、水适量;制备方法是将糯米放入炒锅中炒香,研磨成粉;将胡萝卜洗净去皮与洗净的荠菜一起研磨成菜汁,打入鸡蛋后加入薏仁油搅拌均匀,得混合液;将枳壳、小飞蓬、葫芦茶、天香炉、溪黄草、紫锥菊、诃子加入适量水文火煎煮1.5小时,过滤得滤液;将所得的糯米粉、混合液、滤液以及其它剩余成分混合,小火煮沸、搅拌25分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
[0008] 所述面条的制备方法的具体步骤如下:
(1)将千斤拔、天竺葵、三七、川木通加入适量水中文火煎煮1.5小时,滤掉沉渣,得煎煮液,备用;
(2)将牛奶、白糖与步骤I的煎煮液混合后加入白芸豆、荞麦浸泡3小时,再放入蒸笼中蒸熟,捣成泥状,得杂粮泥,备用;
(3)将菱角洗净去皮与石莲花一起研磨成浆,加热煮沸,再加入葡萄继续研磨,喷雾干燥,得干燥粉,备用;
(4)将香菇烘干研磨成粉,与步骤2的杂粮泥、步骤3的干燥粉以及其它剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,再加工成面条,即可。

Claims (2)

1.一种耐饥面条,其特征在于,由下列重量份的原料制成:面粉70-80、白芸豆30-40、荞麦50-60、石莲花10-15、菱角20-30、葡萄20-30、香菇20-25、牛奶30-40、白糖5-6、千斤拔1-2、天竺葵1-2、三七1-2、川木通1-3、面条改良剂1-2、水适量; 所述面条改良剂由下列重量份的原料制成:糯米30-40、荠菜20-25、胡萝卜20-30、鸭蛋15-20、黄瓜籽粉10-15、破壁灵芝孢子粉6-7、枳壳4_5、小飞蓬3_4、葫芦茶3_4、天香炉4-5、溪黄草5-6、紫锥菊5-6、诃子3-4、薏仁油1_2、水适量;制备方法是将糯米放入炒锅中炒香,研磨成粉;将胡萝卜洗净去皮与洗净的荠菜一起研磨成菜汁,打入鸡蛋后加入薏仁油搅拌均匀,得混合液;将枳壳、小飞蓬、葫芦茶、天香炉、溪黄草、紫锥菊、诃子加入适量水文火煎煮1-2小时,过滤得滤液;将所得的糯米粉、混合液、滤液以及其它剩余成分混合,小火煮沸、搅拌20-30分钟,冷却、喷雾干燥,即得。
2.根据权利要求书I所述耐饥面条,其特征在于,制备方法的具体步骤如下: (1)将千斤拔、天竺葵、三七、川木通加入适量水中文火煎煮1-2小时,滤掉沉渣,得煎煮液,备用; (2)将牛奶、白糖与步骤I的煎煮液混合后加入白芸豆、荞麦浸泡3-4小时,再放入蒸笼中蒸熟,捣成泥状,得杂粮泥,备用; (3)将菱角洗净去皮与石莲花一起研磨成浆,加热煮沸,再加入葡萄继续研磨,喷雾干燥,得干燥粉,备用; (4)将香菇烘干研磨成粉,与步骤2的杂粮泥、步骤3的干燥粉以及其它剩余成分混合,搅拌均匀,调制成面团,再加工成面条,即可。
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