CN103637270A - 一种健胃酱香瓜子的制作方法 - Google Patents

一种健胃酱香瓜子的制作方法 Download PDF

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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种健胃酱香瓜子的制作方法,由下列重量份的原料制成：西瓜子1000-1200、酱油45-60、料酒40-50、食盐20-30、茴香10-15、桂皮10-15、柠檬草5-10、石耳子1-2、红门兰1-2、南瓜藤2-3、啤酒花1-2、陈皮2-3、萍蓬草子1-2、白术2-3、苍术1-2、山楂3-5、橄榄油适量。本发明采用西瓜子用中药酒、酱油翻炒，入味同时吸收中药有益成分，增加了保健功能，其中苍术有健胃安脾、保肝抑菌功效，山楂、陈皮能理气健脾、消食化积，增加免疫功能，有防衰老、抗癌的作用，有益人体健康。

Description

一种健胃酱香瓜子的制作方法
技术领域
本发明属于食品加工技术，具体是一种健胃酱香瓜子的制作方法。
背景技术
    西瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，多作日常食用，是人们普遍喜爱的美味食品的一种，本发明通过加工制备一种酱香瓜子，增加健胃功能，能在饭前食用有开胃增加食欲的作用，饭后食用帮助消化的功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种健胃酱香瓜子的制作方法。
本发明的技术方案如下：
    一种健胃酱香瓜子的制作方法,包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料组分：西瓜子1000-1200、酱油45-60、料酒40-50、食盐20-30、茴香10-15、桂皮10-15、柠檬草5-10、石耳子1-2、红门兰1-2 、南瓜藤2-3 、啤酒花1-2 、陈皮2-3、萍蓬草子1-2、白术2-3、苍术1-2、山楂3-5、橄榄油适量；
（2）、将石耳子、红门兰、南瓜藤 、啤酒花 、陈皮、萍蓬草子、白术、苍术、山楂破碎过40-60目筛得中药颗粒，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，加入料酒搅拌均匀，得药酒待用；
（3）、将西瓜子放熟油锅中，加入适量花椒粉炒香后倒入酱油、药酒、食盐翻炒至锅底微干起锅；
（4）、将茴香、桂皮、柠檬草加水煮沸20-30分钟，过滤去渣得调味液，加入西瓜子浸泡2-4小时，再中火煎煮同时不断搅拌1-2小时，捞出西瓜子沥干；
（5）、将西瓜子放入旋转式瓜子机里炒干，即得健胃酱香瓜子。
本发明的优点是：
本发明采用西瓜子用中药酒、酱油翻炒，入味同时吸收中药有益成分，增加了保健功能，其中苍术有健胃安脾、保肝抑菌功效，山楂、陈皮能理气健脾、消食化积，增加免疫功能，有防衰老、抗癌的作用，有益人体健康。
具体实施方式
    一种健胃酱香瓜子的制作方法,包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份（克）的原料组分：西瓜子1200、酱油60、料酒50、食盐20、茴香15、桂皮15、柠檬草10、石耳子1、红门兰1 、南瓜藤3 、啤酒花1 、陈皮2、萍蓬草子1、白术3、苍术1、山楂4、橄榄油适量；
（2）、将石耳子、红门兰、南瓜藤 、啤酒花 、陈皮、萍蓬草子、白术、苍术、山楂破碎过40目筛得中药颗粒，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，加入料酒搅拌均匀，得药酒待用；
（3）、将西瓜子放熟油锅中，加入适量花椒粉炒香后倒入酱油、药酒、食盐翻炒至锅底微干起锅；
（4）、将茴香、桂皮、柠檬草加水煮沸20分钟，过滤去渣得调味液，加入西瓜子浸泡3小时，再中火煎煮同时不断搅拌1.5小时，捞出西瓜子沥干；
（5）、将西瓜子放入旋转式瓜子机里炒干，即得健胃酱香瓜子。

Claims (1)

1.一种健胃酱香瓜子的制作方法,其特征在于包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料组分：西瓜子1000-1200、酱油45-60、料酒40-50、食盐20-30、茴香10-15、桂皮10-15、柠檬草5-10、石耳子1-2、红门兰1-2 、南瓜藤2-3 、啤酒花1-2 、陈皮2-3、萍蓬草子1-2、白术2-3、苍术1-2、山楂3-5、橄榄油适量；
（2）、将石耳子、红门兰、南瓜藤 、啤酒花 、陈皮、萍蓬草子、白术、苍术、山楂破碎过40-60目筛得中药颗粒，加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，加入料酒搅拌均匀，得药酒待用；
（3）、将西瓜子放熟油锅中，加入适量花椒粉炒香后倒入酱油、药酒、食盐翻炒至锅底微干起锅；
（4）、将茴香、桂皮、柠檬草加水煮沸20-30分钟，过滤去渣得调味液，加入西瓜子浸泡2-4小时，再中火煎煮同时不断搅拌1-2小时，捞出西瓜子沥干；
（5）、将西瓜子放入旋转式瓜子机里炒干，即得健胃酱香瓜子。
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