CN104431713A - 一种枣香营养杂粮粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种枣香营养杂粮粉及其制备方法，是由干红枣、荞麦、金丝瓜、花豆、吊瓜子仁、巴旦木、沙棘果、黑心乌、豇豆、鸡腿菇、朱蕉花、樱桃核、蜂巢、附地菜等原料组成。本发明有益效果为：本发明的枣香营养杂粮粉香甜可口，其中融入了枣香与水果香，风味独特，同时本发明配方合理科学，营养均衡，在加工过程中添加了多种中草药，具有滋阴润肺、补脾益气、补肝明目、理气活血的功效。

Description

一种枣香营养杂粮粉及其制备方法

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种杂粮粉及其制备方法。

背景技术

随着社会的进步和经济的发展，人们的饮食结构也发生了重大变化，精细主食及肉类显著增多，杂粮谷物、蔬菜等相对减少。粗粮含有丰富的营养素，其中某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。如豆类中富含优质蛋白；小米富含色氨酸、胡萝卜素；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效，如玉米中含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。杂粮中均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，增强排泄功能。最重要的是，常吃杂粮可以防治心脑血管疾病、高血糖、糖尿病等多种疾病，有利于人体健康。适量食用杂粮是保持健康的不二选择，但因其口感较为粗糙，不易被人们广泛接受，本发明将多种杂粮谷物、天然健康的有益食材及中草药成分有机结合，制作出口感良好、营养健康的食疗保健产品，很好的解决了细粮营养不均衡、杂粮口感粗糙等问题。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种枣香营养杂粮粉及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：枣香营养杂粮粉由以下重量份的原料组成：干红枣35-36、荞麦200-204、金丝瓜13-14、花豆22-23、吊瓜子仁7-8、巴旦木3-4、沙棘果20-21、黑心乌30-31、豇豆15-16、鸡腿菇11-12、朱蕉花2-3、樱桃核1-2、蜂巢3-4、附地菜1-2、保健添加剂8-9、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：芦荟粉45-47、榴莲粉20-21、辣椒籽粉13-14、海藻粉25-26、菠菜粉22-23、魔芋精粉8-9、灵芝4-5、韭菜根2-3、陈皮11-12、茼麻子3-4、马鞭草6-7、腊梅花4-5、水适量。

本发明的枣香营养杂粮粉制备过程按以下步骤进行：

（1）朱蕉花、樱桃核、蜂巢、附地菜加入足量的水文火煎煮3-4小时，滤去残渣，喷雾干燥后得中草药保健粉；

（2）挑拣除去荞麦、花豆中的杂质，淘洗干净后加水浸泡10-12小时，捞出沥干水分后拌入步骤（1）中的中草药保健粉，混合均匀后置于蒸汽锅中蒸制2-3小时，冷凉后烘干磨粉，得混合杂粮粉；

（3）干红枣去核，吊瓜子仁、巴旦木取果仁，金丝瓜取瓜丝，沙棘果、黑心乌、豇豆、鸡腿菇用清水洗净，加适量水打磨成浆，用小火熬煮成细滑泥状，得果蔬营养糊；

（4）将上述步骤制得的混合杂粮粉、果蔬营养糊及其他剩余原料倒入搅拌罐中，加适量水搅拌均匀，加热糊化后烘干磨粉，过70-80目筛，分装即可。

    另外，保健添加剂的制作方法为：将灵芝、韭菜根、陈皮、茼麻子、马鞭草、腊梅花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

本发明的有益效果：本发明的枣香营养杂粮粉香甜可口，其中融入了枣香与水果香，风味独特，同时本发明配方合理科学，营养均衡，在加工过程中添加了多种中草药，具有滋阴润肺、补脾益气、补肝明目、理气活血的功效。

具体实施方式

枣香营养杂粮粉，由以下重量份（千克）的原料组成：

干红枣36、荞麦200、金丝瓜14、花豆22、吊瓜子仁8、巴旦木3、沙棘果20、黑心乌30、豇豆16、鸡腿菇12、朱蕉花3、樱桃核1、蜂巢4、附地菜1、保健添加剂9、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：芦荟粉45、榴莲粉20、辣椒籽粉14、海藻粉26、菠菜粉22、魔芋精粉8、灵芝5、韭菜根2、陈皮11、茼麻子3、马鞭草7、腊梅花4、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）朱蕉花、樱桃核、蜂巢、附地菜加入足量的水文火煎煮4小时，滤去残渣，喷雾干燥后得中草药保健粉；

（2）挑拣除去荞麦、花豆中的杂质，淘洗干净后加水浸泡12小时，捞出沥干水分后拌入步骤（1）中的中草药保健粉，混合均匀后置于蒸汽锅中蒸制3小时，冷凉后烘干磨粉，得混合杂粮粉；

（3）干红枣去核，吊瓜子仁、巴旦木取果仁，金丝瓜取瓜丝，沙棘果、黑心乌、豇豆、鸡腿菇用清水洗净，加适量水打磨成浆，用小火熬煮成细滑泥状，得果蔬营养糊；

（4）将上述步骤制得的混合杂粮粉、果蔬营养糊及其他剩余原料倒入搅拌罐中，加适量水搅拌均匀，加热糊化后烘干磨粉，过80目筛，分装即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将灵芝、韭菜根、陈皮、茼麻子、马鞭草、腊梅花加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

Claims (2)

1.一种枣香营养杂粮粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：干红枣35-36、荞麦200-204、金丝瓜13-14、花豆22-23、吊瓜子仁7-8、巴旦木3-4、沙棘果20-21、黑心乌30-31、豇豆15-16、鸡腿菇11-12、朱蕉花2-3、樱桃核1-2、蜂巢3-4、附地菜1-2、保健添加剂8-9、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：芦荟粉45-47、榴莲粉20-21、辣椒籽粉13-14、海藻粉25-26、菠菜粉22-23、魔芋精粉8-9、灵芝4-5、韭菜根2-3、陈皮11-12、茼麻子3-4、马鞭草6-7、腊梅花4-5、水适量；制备方法为：将灵芝、韭菜根、陈皮、茼麻子、马鞭草、腊梅花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

2.根据权利要求l所述的枣香营养杂粮粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）朱蕉花、樱桃核、蜂巢、附地菜加入足量的水文火煎煮3-4小时，滤去残渣，喷雾干燥后得中草药保健粉；

（2）挑拣除去荞麦、花豆中的杂质，淘洗干净后加水浸泡10-12小时，捞出沥干水分后拌入步骤（1）中的中草药保健粉，混合均匀后置于蒸汽锅中蒸制2-3小时，冷凉后烘干磨粉，得混合杂粮粉；

（3）干红枣去核，吊瓜子仁、巴旦木取果仁，金丝瓜取瓜丝，沙棘果、黑心乌、豇豆、鸡腿菇用清水洗净，加适量水打磨成浆，用小火熬煮成细滑泥状，得果蔬营养糊；

（4）将上述步骤制得的混合杂粮粉、果蔬营养糊及其他剩余原料倒入搅拌罐中，加适量水搅拌均匀，加热糊化后烘干磨粉，过70-80目筛，分装即可。