CN104256326A - 一种红参石耳滋补保健米及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种红参石耳滋补保健米及其制备方法，是由粳米、石耳、金桔、黑芝麻、松花粉、芡实、蕨根粉、姜汁、葵花籽仁、花生粉、红提、西芹、鳄梨、黄秋葵、黑豆芽、红参、干桂花、楮叶、甜叶菊、山奈等原料组成。本发明有益效果为：本发明添加多种有益健康的食材及中草药成分，不仅使得大米口味独特、营养健康，且具有一定的滋补养生、强筋健体的保健功效。

Description

一种红参石耳滋补保健米及其制备方法
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米制品及其制备方法。
背景技术
大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养，但大米中各种营养素的单个含量不是很高，且大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，营养成分有所欠缺。将大米与杂粮、果蔬等食材相结合，在不破坏食材原有营养的条件下进行深加工，磨粉或打浆后重新制粒做成复合大米，不仅具有大米的外形和口感，方便食用且营养更加丰富，美味健康。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种红参石耳滋补保健米及其制备方法，方便人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：红参石耳滋补保健米由以下重量份的原料组成：粳米440-450、石耳32-33、金桔42-45、黑芝麻15-16、松花粉2-3、芡实27-28、蕨根粉30-31、姜汁5-6、葵花籽仁27-28、花生粉42-43、红提18-20、西芹11-12、鳄梨8-9、黄秋葵16-17、黑豆芽23-24、红参2-3、干桂花4-5、楮叶2-3、甜叶菊5-6、山奈1-2、保健添加剂15-16、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：燕麦麸皮粉46-48、白芸豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫苏叶4-5、冬瓜皮2-3、芭蕉根1-2、杜仲叶3-4、黄芪花2-3、水适量。
本发明的红参石耳滋补保健米制备过程按以下步骤进行：
（1）选取新鲜无虫无霉变的黑芝麻、葵花籽仁洗净晾干后磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用；
（2）去除石耳、芡实中的杂质，洗净浸泡8-10小时直至完全泡发，捞出置于笼屉中备用，锅内放入红参、干桂花、楮叶、甜叶菊、山奈，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
（3）红提、鳄梨、金桔取果肉，西芹、黄秋葵、黑豆芽洗净后用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；
（4）粳米磨粉过50-60目筛，与步骤（1）混合粗粮粉、步骤（2）营养浓浆、步骤（3）的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
    另外，保健添加剂的制作方法为：将紫苏叶、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲叶、黄芪花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
本发明的有益效果：本发明添加多种有益健康的食材及中草药成分，不仅使得大米口味独特、营养健康，且具有一定的滋补养生、强筋健体的保健功效。
具体实施方式
红参石耳滋补保健米，由以下重量份（千克）的原料组成：
粳米450、石耳32、金桔45、黑芝麻15、松花粉2、芡实28、蕨根粉31、姜汁5、葵花籽仁28、花生粉42、红提18、西芹12、鳄梨9、黄秋葵16、黑豆芽24、红参2、干桂花5、楮叶2、甜叶菊6、山奈1、保健添加剂15、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：燕麦麸皮粉48、白芸豆粉22、鹿角霜15、玉米淀粉12、草莓粉7、椰汁13、紫苏叶4、冬瓜皮2、芭蕉根1、杜仲叶3、黄芪花2、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）选取新鲜无虫无霉变的黑芝麻、葵花籽仁洗净晾干后磨粉过50目筛，得混合粗粮粉，备用；
（2）去除石耳、芡实中的杂质，洗净浸泡10小时直至完全泡发，捞出置于笼屉中备用，锅内放入红参、干桂花、楮叶、甜叶菊、山奈，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
（3）红提、鳄梨、金桔取果肉，西芹、黄秋葵、黑豆芽洗净后用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；
（4）粳米磨粉过60目筛，与步骤（1）混合粗粮粉、步骤（2）营养浓浆、步骤（3）的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
另外，保健添加剂的制作方法为：将紫苏叶、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲叶、黄芪花加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

Claims (2)

1.一种红参石耳滋补保健米，其特征在于，由以下重量份的原料组成：粳米440-450、石耳32-33、金桔42-45、黑芝麻15-16、松花粉2-3、芡实27-28、蕨根粉30-31、姜汁5-6、葵花籽仁27-28、花生粉42-43、红提18-20、西芹11-12、鳄梨8-9、黄秋葵16-17、黑豆芽23-24、红参2-3、干桂花4-5、楮叶2-3、甜叶菊5-6、山奈1-2、保健添加剂15-16、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：燕麦麸皮粉46-48、白芸豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫苏叶4-5、冬瓜皮2-3、芭蕉根1-2、杜仲叶3-4、黄芪花2-3、水适量；制备方法为：将紫苏叶、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲叶、黄芪花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
2.根据权利要求l所述的红参石耳滋补保健米的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）选取新鲜无虫无霉变的黑芝麻、葵花籽仁洗净晾干后磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用；
（2）去除石耳、芡实中的杂质，洗净浸泡8-10小时直至完全泡发，捞出置于笼屉中备用，锅内放入红参、干桂花、楮叶、甜叶菊、山奈，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
（3）红提、鳄梨、金桔取果肉，西芹、黄秋葵、黑豆芽洗净后用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；
（4）粳米磨粉过50-60目筛，与步骤（1）混合粗粮粉、步骤（2）营养浓浆、步骤（3）的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
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