CN104304943A - 一种全麦复合果蔬营养面粉及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种全麦复合果蔬营养面粉及其制备方法，是由全麦粉、葛花、野苋菜、菜心、薤白、玉米笋、雪樱子、甜瓜、荔枝、柳蒿芽、蒲公英、蔓越莓、西兰花、山莓、圣女果、菠菜粉、南瓜、刀豆、鳄梨、仙人掌花、鹿衔草、蕨麻、三七花等原料组成。本发明有益效果为：本发明面粉含有多种营养成分，丰富营养的同时，还具有补肾养肾、健脾养胃、美容养颜等功效，有益人体健康，同时配方还增加了多种中草药成分，配伍合理，使得加工得到面制食品既能易消化吸收，又有强化保健功效的作用。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，受到大众人群的喜爱。面粉多是由小麦加工而成，一般精制的面粉只含小麦胚乳，营养成分单一；而在加工过程中将口感较为粗糙却富含营养物质的麦麸、麦胚脱去，这些面粉在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一。随着现代生活水平和安全理念的提高，人们越来越重视食品的营养与安全，以及养生保健功效，本发明将多种天然食材相结合，进行科学配比，为人们提供一种绿色健康的面粉制品。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种全麦复合果蔬营养面粉及其制备方法，方便人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：全麦复合果蔬营养面粉由以下重量份的原料组成：全麦粉330-340、葛花11-12、野苋菜24-25、菜心17-18、薤白5-6、玉米笋31-32、雪樱子14-15、甜瓜22-23、荔枝7-8、柳蒿芽20-22、蒲公英9-10、蔓越莓13-14、西兰花27-28、山莓16-17、圣女果21-22、菠菜粉5-6、南瓜17-18、刀豆12-13、鳄梨4-5、仙人掌花3-4、鹿衔草1-2、蕨麻2-3、三七花2-3、保健添加剂9-10、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：紫薯全粉62-64、香蕉粉14-15、黑豆粉27-28、菊花晶5-6、蜂王浆2-3、花生酱9-10、扁豆花4-5、八仙草2-3、月季花根7-8、荔枝草1-2、荷梗3-4、紫苏叶2-3、水适量。
本发明的全麦复合果蔬营养面粉制备过程按以下步骤进行：
（1）南瓜取果肉，与刀豆一同洗净，仙人掌花、鹿衔草、蕨麻、三七花用纱布包起，一同用小火煮制3-4小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；
（2）西兰花洗净切小块，葛花、野苋菜、菜心、薤白、玉米笋、雪樱子、柳蒿芽、蒲公英洗净后用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；
（3）甜瓜、荔枝、鳄梨取果肉，蔓越莓、山莓、圣女果洗净，加适量水打磨成浆，得混合水果浆液；
（4）全麦粉过50-60目筛，与步骤（1）营养浓浆、步骤（2）蔬菜浆液、步骤（3）的混合水果浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80-100目筛即可。
另外，保健添加剂的制作方法为：将扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫苏叶加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
本发明的有益效果：本发明面粉含有多种营养成分，丰富营养的同时，还具有补肾养肾、健脾养胃、美容养颜等功效，有益人体健康，同时配方还增加了多种中草药成分，配伍合理，使得加工得到面制食品既能易消化吸收，又有强化保健功效的作用。
具体实施方式
全麦复合果蔬营养面粉，由以下重量份（千克）的原料组成：
全麦粉340、葛花11、野苋菜24、菜心17、薤白5、玉米笋32、雪樱子15、甜瓜22、荔枝8、柳蒿芽20、蒲公英9、蔓越莓14、西兰花27、山莓17、圣女果21、菠菜粉5、南瓜18、刀豆12、鳄梨5、仙人掌花3、鹿衔草1、蕨麻2、三七花3、保健添加剂10、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：紫薯全粉62、香蕉粉15、黑豆粉28、菊花晶6、蜂王浆2、花生酱10、扁豆花5、八仙草2、月季花根7、荔枝草1、荷梗4、紫苏叶2、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）南瓜取果肉，与刀豆一同洗净，仙人掌花、鹿衔草、蕨麻、三七花用纱布包起，一同用小火煮制3小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；
（2）西兰花洗净切小块，葛花、野苋菜、菜心、薤白、玉米笋、雪樱子、柳蒿芽、蒲公英洗净后用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；
（3）甜瓜、荔枝、鳄梨取果肉，蔓越莓、山莓、圣女果洗净，加适量水打磨成浆，得混合水果浆液；
（4）全麦粉过50目筛，与步骤（1）营养浓浆、步骤（2）蔬菜浆液、步骤（3）的混合水果浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过100目筛即可。
另外，保健添加剂的制作方法为：将扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫苏叶加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
Claims (2)
1.一种全麦复合果蔬营养面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：全麦粉330-340、葛花11-12、野苋菜24-25、菜心17-18、薤白5-6、玉米笋31-32、雪樱子14-15、甜瓜22-23、荔枝7-8、柳蒿芽20-22、蒲公英9-10、蔓越莓13-14、西兰花27-28、山莓16-17、圣女果21-22、菠菜粉5-6、南瓜17-18、刀豆12-13、鳄梨4-5、仙人掌花3-4、鹿衔草1-2、蕨麻2-3、三七花2-3、保健添加剂9-10、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：紫薯全粉62-64、香蕉粉14-15、黑豆粉27-28、菊花晶5-6、蜂王浆2-3、花生酱9-10、扁豆花4-5、八仙草2-3、月季花根7-8、荔枝草1-2、荷梗3-4、紫苏叶2-3、水适量；制备方法为：将扁豆花、八仙草、月季花根、荔枝草、荷梗、紫苏叶加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
2.根据权利要求l所述的全麦复合果蔬营养面粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）南瓜取果肉，与刀豆一同洗净，仙人掌花、鹿衔草、蕨麻、三七花用纱布包起，一同用小火煮制3-4小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；
（2）西兰花洗净切小块，葛花、野苋菜、菜心、薤白、玉米笋、雪樱子、柳蒿芽、蒲公英洗净后用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；
（3）甜瓜、荔枝、鳄梨取果肉，蔓越莓、山莓、圣女果洗净，加适量水打磨成浆，得混合水果浆液；
（4）全麦粉过50-60目筛，与步骤（1）营养浓浆、步骤（2）蔬菜浆液、步骤（3）的混合水果浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80-100目筛即可。
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