CN104605239A - 一种高蛋白营养面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种高蛋白营养面粉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：小麦面粉200-250、大豆蛋白粉5-10、鱼鳔10-15、螺旋藻粉6-9、脱脂奶粉4-6、板栗仁5-8、芝麻6-10、椰汁10-15、九节茶1-2、丝瓜络1-2、石榴叶2-3、枳实1-2、葡萄藤1-2、雄蚕蛾1-2、人参叶1-2、糯米甜酒8-10；本发明面粉，富含蛋白质营养元素，面筋质提高，增加面制品的出品率；同时配方还增加了中药有益成分，具有抗菌消炎、健脾活血、补脑益智、补益脾肾的功效，适合加工各种早餐面制品，营养丰富，有益健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种高蛋白营养面粉及其制备方法。
背景技术
当今社会，人们生活水平的不断提高，食品以精米、面为主，但由于精细加工，精粮损失了麸皮（小麦）、米糠（谷物），从而损失了其中的大量B族维生素以及可常溶性和非可溶性纤维素等营养物质。缺少这些营养素容易患很多慢性退行性病症等，如便秘、结肠癌、神经衰弱、贫血、糖尿病甚至心脑血管疾病、脚气病等等。本发明添加富含蛋白营养元素的原料，最大程度保留营养成分，强化营养结构，增强保健功效，改善精制面粉的不足。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种高蛋白营养面粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种高蛋白营养面粉，由下述重量份的原料制成：小麦面粉200-250、大豆蛋白粉5-10、鱼鳔10-15、螺旋藻粉6-9、脱脂奶粉4-6、板栗仁5-8、芝麻6-10、椰汁10-15、九节茶1-2、丝瓜络1-2、石榴叶2-3、枳实1-2、葡萄藤1-2、雄蚕蛾1-2、人参叶1-2、糯米甜酒8-10。
所述的高蛋白营养面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将九节茶、丝瓜络、石榴叶、枳实、人参叶等中药原料混合破碎至40-70目，加7-10倍煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液冷却后与糯米甜酒搅拌均匀，得药酒；
（2）、将鱼鳔除杂洗净，在含有10-15%食醋的溶液浸泡30-50分钟，捞出烘干，加入药酒浸泡2-3天，文火熬煮稠状，加适量水研磨成浆，喷雾干燥，得鱼鳔粉；
（3）、将板栗仁、芝麻文火炒制熟香，研磨成粉混合，将脱脂奶粉加3-5倍水搅拌溶解，与椰汁混合，加入磨粉、螺旋藻粉搅拌均匀，煮制熟香稠糊，冷冻干燥，破碎研磨成粉，得营养混合粉；
（4）、将鱼鳔粉、营养混合粉与其他剩余原料混合均匀，即得高蛋白营养面粉。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明面粉，富含蛋白质营养元素，面筋质提高，增加面制品的出品率；同时配方还增加了中药有益成分，具有抗菌消炎、健脾活血、补脑益智、补益脾肾的功效，适合加工各种早餐面制品，营养丰富，有益健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种高蛋白营养面粉，由下述重量（斤）的原料制成：小麦面粉250、大豆蛋白粉10、鱼鳔15、螺旋藻粉8、脱脂奶粉6、板栗仁8、芝麻10、椰汁15、九节茶2、丝瓜络2、石榴叶3、枳实2、葡萄藤1、雄蚕蛾1、人参叶2、糯米甜酒10。
所述的高蛋白营养面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将九节茶、丝瓜络、石榴叶、枳实、人参叶等中药原料混合破碎至70目，加7倍煎煮2.5小时，过滤去渣，滤液冷却后与糯米甜酒搅拌均匀，得药酒；
（2）、将鱼鳔除杂洗净，在含有15%食醋的溶液浸泡30分钟，捞出烘干，加入药酒浸泡2天，文火熬煮稠状，加适量水研磨成浆，喷雾干燥，得鱼鳔粉；
（3）、将板栗仁、芝麻文火炒制熟香，研磨成粉混合，将脱脂奶粉加5倍水搅拌溶解，与椰汁混合，加入磨粉、螺旋藻粉搅拌均匀，煮制熟香稠糊，冷冻干燥，破碎研磨成粉，得营养混合粉；
（4）、将鱼鳔粉、营养混合粉与其他剩余原料混合均匀，即得高蛋白营养面粉。
Claims (2)
1.一种高蛋白营养面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：小麦面粉200-250、大豆蛋白粉5-10、鱼鳔10-15、螺旋藻粉6-9、脱脂奶粉4-6、板栗仁5-8、芝麻6-10、椰汁10-15、九节茶1-2、丝瓜络1-2、石榴叶2-3、枳实1-2、葡萄藤1-2、雄蚕蛾1-2、人参叶1-2、糯米甜酒8-10。
2.一种如权利要求1所述的高蛋白营养面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)、将九节茶、丝瓜络、石榴叶、枳实、人参叶等中药原料混合破碎至40-70目，加7-10倍煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液冷却后与糯米甜酒搅拌均匀，得药酒；
(2)、将鱼鳔除杂洗净，在含有10-15%食醋的溶液浸泡30-50分钟，捞出烘干，加入药酒浸泡2-3天，文火熬煮稠状，加适量水研磨成浆，喷雾干燥，得鱼鳔粉；
(3)、将板栗仁、芝麻文火炒制熟香，研磨成粉混合，将脱脂奶粉加3-5倍水搅拌溶解，与椰汁混合，加入磨粉、螺旋藻粉搅拌均匀，煮制熟香稠糊，冷冻干燥，破碎研磨成粉，得营养混合粉；
(4)、将鱼鳔粉、营养混合粉与其他剩余原料混合均匀，即得高蛋白营养面粉。
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