CN104115883A - 一种毛薯健脾养胃面粉及其制备方法 - Google Patents

一种毛薯健脾养胃面粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种毛薯健脾养胃面粉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：小麦粉260-350、毛薯20-30、余甘子果10-12、荸荠6-9、莱菔子8-10、山楂10-15、紫玉米浆10-15、柚子汁5-8、藕粉5-8、神曲1-2、黄连1-2、鸡内金2-3、牡丹皮1-2、香叶根1-2、白术1-2、火麻仁2-3、豇豆根1-2、老姜1-2、苹果原醋适量；本发明面粉，采用多种可食成分，丰富均衡营养，搭配合理，制作工艺简单易操作，可制作各种面食品；配方还添加具有健脾健胃功效中药成分，使得食用人群增进食欲，增强消化排毒功能，有益人体健康。

Description

一种毛薯健脾养胃面粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种毛薯健脾养胃面粉及其制备方法。
背景技术
当今社会，人们生活水平的不断提高，食品以精米、面为主，但由于精细加工，精粮损失了麸皮（小麦）、米糠（谷物），从而损失了其中的大量B族维生素以及可常溶性和非可溶性纤维素等营养物质。缺少这些营养素容易患很多慢性退行性病症等，如便秘、结肠癌、神经衰弱、贫血、糖尿病甚至心脑血管疾病、脚气病等等。本发明添加毛薯等原料，最大程度保留营养成分，强化营养结构，增强健脾养胃保健功效，改善精制面粉的不足。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种毛薯健脾养胃面粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种毛薯健脾养胃面粉，由下述重量份的原料制成：小麦粉260-350、毛薯20-30、余甘子果10-12、荸荠6-9、莱菔子8-10、山楂10-15、紫玉米浆10-15、柚子汁5-8、藕粉5-8、神曲1-2、黄连1-2、鸡内金2-3、牡丹皮1-2、香叶根1-2、白术1-2、火麻仁2-3、豇豆根1-2、老姜1-2、苹果原醋适量。
    所述的健脾养胃面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将余甘子果、荸荠、莱菔子、山楂除杂处理得到果肉合并，加适量水研磨成浆液，与紫玉米浆、柚子汁混合均匀，液渣分离，滤液冷冻干燥，研磨成粉，得果蔬粉，滤渣待用；
（2）、将神曲、黄连、鸡内金、牡丹皮、老姜等中药原料合并，加8-14倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液浓缩至稠膏状，与1-3倍苹果原醋搅拌均匀，得保健醋待用；
（3）、将毛薯去皮洗净切块，晒制含水量为30-50%，加入保健醋混合均匀，浸泡2-3小时，入柜蒸制熟香，研磨打浆与步骤（1）滤渣搅拌均匀，翻炒至干香，再研磨至160-200目，得毛薯粉；
（4）、将果蔬粉、毛薯粉与其他剩余原料混合均匀，即得。
    与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明面粉，采用多种可食成分，丰富均衡营养，搭配合理，制作工艺简单易操作，可制作各种面食品；配方还添加具有健脾健胃功效中药成分，使得食用人群增进食欲，增强消化排毒功能，有益人体健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种毛薯健脾养胃面粉，由下述重量（斤）的原料制成：小麦粉350、毛薯30、余甘子果10、荸荠6、莱菔子10、山楂15、紫玉米浆15、柚子汁8、藕粉6、神曲1、黄连2、鸡内金3、牡丹皮2、香叶根1、白术1、火麻仁2、豇豆根2、老姜2、苹果原醋适量。
    所述的健脾养胃面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将余甘子果、荸荠、莱菔子、山楂除杂处理得到果肉合并，加适量水研磨成浆液，与紫玉米浆、柚子汁混合均匀，液渣分离，滤液冷冻干燥，研磨成粉，得果蔬粉，滤渣待用；
（2）、将神曲、黄连、鸡内金、牡丹皮、老姜等中药原料合并，加11倍水煎煮3小时，过滤去渣，滤液浓缩至稠膏状，与3倍苹果原醋搅拌均匀，得保健醋待用；
（3）、将毛薯去皮洗净切块，晒制含水量为40%，加入保健醋混合均匀，浸泡3小时，入柜蒸制熟香，研磨打浆与步骤（1）滤渣搅拌均匀，翻炒至干香，再研磨至200目，得毛薯粉；
（4）、将果蔬粉、毛薯粉与其他剩余原料混合均匀，即得。

Claims (2)

1.一种毛薯健脾养胃面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：小麦粉260-350、毛薯20-30、余甘子果10-12、荸荠6-9、莱菔子8-10、山楂10-15、紫玉米浆10-15、柚子汁5-8、藕粉5-8、神曲1-2、黄连1-2、鸡内金2-3、牡丹皮1-2、香叶根1-2、白术1-2、火麻仁2-3、豇豆根1-2、老姜1-2、苹果原醋适量。
2.一种如权利要求1所述的健脾养胃面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将余甘子果、荸荠、莱菔子、山楂除杂处理得到果肉合并，加适量水研磨成浆液，与紫玉米浆、柚子汁混合均匀，液渣分离，滤液冷冻干燥，研磨成粉，得果蔬粉，滤渣待用；
（2）、将神曲、黄连、鸡内金、牡丹皮、老姜等中药原料合并，加8-14倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液浓缩至稠膏状，与1-3倍苹果原醋搅拌均匀，得保健醋待用；
（3）、将毛薯去皮洗净切块，晒制含水量为30-50%，加入保健醋混合均匀，浸泡2-3小时，入柜蒸制熟香，研磨打浆与步骤（1）滤渣搅拌均匀，翻炒至干香，再研磨至160-200目，得毛薯粉；
（4）、将果蔬粉、毛薯粉与其他剩余原料混合均匀，即得。
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CN109691632A (zh) * 2019-02-20 2019-04-30 安徽昊晨食品有限公司 一种具有中药成分的健胃养胃型面粉及其制备方法
CN109964980A (zh) * 2019-05-08 2019-07-05 广西壮族自治区农业科学院 一种毛薯饼干及其制备方法

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CN102805131A (zh) * 2012-07-27 2012-12-05 安徽四海食品有限公司 一种含有葛根多糖的保健面粉及其制备方法

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