CN104432121A - 一种玛咖蒸肉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种玛咖蒸肉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：猪五花肉200-210、玛咖8-9、蜂蜜4-5、杨梅15-20、白糖5-6、丝瓜汁6-7、芸豆4-5、糯米5-6、榛子仁3-4、豆瓣酱10-11、茶树菇5-6、纳豆粉4-5、绞股蓝2-3、灵芝4-5、人参花1-2、黄精2-3、针砂1-2、木竹子1.5-2.5、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11。本发明的主要原料猪五花肉经与粽叶共同炸制，不仅使粽叶的香气渗入其中，同时也析出了部分油脂，使得本发明肥而不腻，此外，本发明还添加了玛咖，其营养丰富，富含含硫有机化合物、多种不饱和脂肪酸和维生素C，搭配绞股蓝等可起到预防癌症的效果。

Description

一种玛咖蒸肉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种速溶茶，尤其涉及一种玛咖蒸肉及其制备方法。
背景技术
    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，如肥胖症、高血脂及生活压力大引起的失眠问题等，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种具有保健功能的食品已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种玛咖蒸肉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种玛咖蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
猪五花肉200-210、玛咖8-9、蜂蜜4-5、杨梅15-20、白糖5-6、丝瓜汁6-7、芸豆4-5、糯米5-6、榛子仁3-4、豆瓣酱10-11、茶树菇5-6、纳豆粉4-5、绞股蓝2-3、灵芝4-5、人参花1-2、黄精2-3、针砂1-2、木竹子1.5-2.5、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11；
    所述营养保健液由下列重量份的原料制成：啤酒60-65、蜂胶4-5、腰果10-12、蚕豆仁14-15、山竹汁45-50；
制备方法为：将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。
    所述的玛咖蒸肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将绞股蓝、灵芝、人参花、黄精、针砂、木竹子加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将玛咖切片，加3-4倍的水，小火煮沸后打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入蜂蜜，充分搅拌；
    （3）将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，在表面均匀喷洒步骤（2）所得物料，晾干，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除；
    （4）将杨梅、白糖混合拌匀，装入椰壳中，然后倒入丝瓜汁，密封7-8小时，然后将杨梅取出，榨汁，得杨梅汁；
    （5）将芸豆、糯米、榛子仁加一倍的水进行磨浆，所得浆液与药液、杨梅汁、步骤（3）所得猪五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分钟后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。
    本发明中的针砂为制钢针时磨下的细屑，木竹子为藤黄科植物木竹子和岭南山竹子的果实。
本发明的有益效果为：
本发明的主要原料猪五花肉经与粽叶共同炸制，不仅使粽叶的香气渗入其中，同时也析出了部分油脂，使得本发明肥而不腻，此外，本发明还添加了玛咖，其营养丰富，富含含硫有机化合物、多种不饱和脂肪酸和维生素C，搭配绞股蓝等中药可起到预防癌症的效果。
具体实施方式
    一种玛咖蒸肉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
猪五花肉200、玛咖8、蜂蜜4、杨梅15、白糖5、丝瓜汁6、芸豆4、糯米5、榛子仁3、豆瓣酱10、茶树菇5、纳豆粉4、绞股蓝2、灵芝4、人参花1、黄精2、针砂1、木竹子1.5、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10；
    所述营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：啤酒60、蜂胶4、腰果10、蚕豆仁14、山竹汁45；
制备方法为：将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。
    所述的玛咖蒸肉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将绞股蓝、灵芝、人参花、黄精、针砂、木竹子加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将玛咖切片，加3-4倍的水，小火煮沸后打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入蜂蜜，充分搅拌；
    （3）将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，在表面均匀喷洒步骤（2）所得物料，晾干，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除；
    （4）将杨梅、白糖混合拌匀，装入椰壳中，然后倒入丝瓜汁，密封7-8小时，然后将杨梅取出，榨汁，得杨梅汁；
    （5）将芸豆、糯米、榛子仁加一倍的水进行磨浆，所得浆液与药液、杨梅汁、步骤（3）所得猪五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分钟后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。

Claims (2)

1.一种玛咖蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
猪五花肉200-210、玛咖8-9、蜂蜜4-5、杨梅15-20、白糖5-6、丝瓜汁6-7、芸豆4-5、糯米5-6、榛子仁3-4、豆瓣酱10-11、茶树菇5-6、纳豆粉4-5、绞股蓝2-3、灵芝4-5、人参花1-2、黄精2-3、针砂1-2、木竹子1.5-2.5、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11；
所述营养保健液由下列重量份的原料制成：啤酒60-65、蜂胶4-5、腰果10-12、蚕豆仁14-15、山竹汁45-50；
制备方法为：将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。
2.根据权利要求1所述的玛咖蒸肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将绞股蓝、灵芝、人参花、黄精、针砂、木竹子加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将玛咖切片，加3-4倍的水，小火煮沸后打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入蜂蜜，充分搅拌；
(3)将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，在表面均匀喷洒步骤(2)所得物料，晾干，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除；
(4)将杨梅、白糖混合拌匀，装入椰壳中，然后倒入丝瓜汁，密封7-8小时，然后将杨梅取出，榨汁，得杨梅汁；
(5)将芸豆、糯米、榛子仁加一倍的水进行磨浆，所得浆液与药液、杨梅汁、步骤(3)所得猪五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分钟后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。
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