CN104473022A - 一种阿胶红枣面粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种阿胶红枣面粉,其特征在于,由以下重量份的原料组成:面粉280-300、榛子仁25-27、鹰嘴豆16-18、无花果40-45、阿胶6-7、红枣12-13、绿豆粉7-9、干水苔粉6-8、椰子汁30-35、红薯叶13-15、毛竹笋20-22、鸡肉粉3-4、金果榄2-3、橘核5-6、木莲果7-8、香茹5-7、营养添加剂10-12。本发明的有益效果:本发明将红枣和面粉相结合,在制备过程中,通过添加果仁、蔬菜、中药等成分,制得的面粉营养更加全面,口感独特,能够满足更多消费者的需求。

Description

—种阿胶红枣面粉及其制备方法发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域,具体地说是涉及一种阿胶红枣面粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 传统的面粉,是由小麦磨成的粉末,主要作为主食和其它小吃的原料,其主要是为人体提供热量和少量的其它营养成分。随着生活水平的提升,具有独特口味的食品和营养丰富的食物,越来越受到人们的喜爱。传统的面粉,营养成分一成不变,口味单一,很难满足消费者越来越苛刻的要求。
[0003] 红枣在中国已有八千多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。
发明内容
[0004] 为解决上述问题,本发明的目的是提供一种阿胶红枣面粉及其制备方法。
[0005] 本发明所采取的技术方案为:
一种阿胶红枣面粉,其特征在于,由以下重量份的原料组成:面粉280-300、榛子仁25-27、鹰嘴豆16-18、无花果40-45、阿胶6-7、红枣12-13、绿豆粉7-9、干水苔粉6-8、椰子汁30-35、红薯叶13-15、毛竹笋20-22、鸡肉粉3-4、金果榄2-3、橘核5-6、木莲果7-8、香茹5-7、营养添加剂10-12 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:朽1檬冻干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、玛卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松杆粉4-5、藕粉8-10、海参15-20、锻牡贩2-3、丹参3-4、猴头菇5-7、人参叶6-8,制备方法为:将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟,滤去残洛后得煎煮液,然后加入朽1檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一,烘干后粉碎即得。
[0006] 所述的一种阿胶红枣面粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将金果榄、橘核、木莲果、香茹加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟,过滤除渣,然后小火熬稠,烘干后研成粉末,得到保健中药粉;
(2)榛子仁、鹰嘴豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟,捞出后一起放进笼蒸制熟香,然后放入水中研磨成浆,过滤去渣后加入椰子汁,滤液喷雾干燥得营养粉;
(3)取无花果、红枣果肉,红薯叶、毛竹笋洗净后一起加适量水打磨成浆液,加入阿胶后进行汽蒸熟化,冷却后送入冷冻干燥机,干燥后磨成粉,得到风味冻干粉;
(4)将面粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀,过80-100目筛,烘干后冷却即得。
[0007] 本发明的有益效果:本发明将红枣和面粉相结合,在制备过程中,通过添加果仁、蔬菜、中药等成分,制得的面粉营养更加全面,口感独特,能够满足更多消费者的需求。
具体实施方式
[0008] 一种阿胶红枣面粉,其特征在于,由以下重量份(g)的原料组成:面粉280、榛子仁25、鹰嘴豆16、无花果40、阿胶6、红枣12、绿豆粉7、干水苔粉6、椰子汁30、红薯叶13、毛竹笋20、鸡肉粉3、金果榄2、橘核5、木莲果7、香茹5、营养添加剂10 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:柠檬冻干粉4、茶油3、虞美人花粉2、玛卡粉2、蜂蜜25、海松籽粉5、藕粉10、海参20、煅牡蛎3、丹参4、猴头菇7、人参叶8,制备方法为:将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟,滤去残渣后得煎煮液,然后加入柠檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一,烘干后粉碎即得。
[0009] 所述的一种阿胶红枣面粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将金果榄、橘核、木莲果、香茹加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟,过滤除渣,然后小火熬稠,烘干后研成粉末,得到保健中药粉;
(2)榛子仁、鹰嘴豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟,捞出后一起放进笼蒸制熟香,然后放入水中研磨成浆,过滤去渣后加入椰子汁,滤液喷雾干燥得营养粉;
(3)取无花果、红枣果肉,红薯叶、毛竹笋洗净后一起加适量水打磨成浆液,加入阿胶后进行汽蒸熟化,冷却后送入冷冻干燥机,干燥后磨成粉,得到风味冻干粉;
(4)将面粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀,过80-100目筛,烘干后冷却即得。

Claims (2)

1.一种阿胶红枣面粉,其特征在于,由以下重量份的原料组成:面粉280-300、榛子仁25-27、鹰嘴豆16-18、无花果40-45、阿胶6-7、红枣12-13、绿豆粉7-9、干水苔粉6-8、椰子汁30-35、红薯叶13-15、毛竹笋20-22、鸡肉粉3-4、金果榄2-3、橘核5-6、木莲果7-8、香茹5-7、营养添加剂10-12 ;其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:朽1檬冻干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、玛卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松杆粉4-5、藕粉8-10、海参15-20、锻牡贩2-3、丹参3-4、猴头菇5-7、人参叶6-8,制备方法为:将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟,滤去残洛后得煎煮液,然后加入朽1檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一,烘干后粉碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种阿胶红枣面粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将金果榄、橘核、木莲果、香茹加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟,过滤除渣,然后小火熬稠,烘干后研成粉末,得到保健中药粉; (2)榛子仁、鹰嘴豆洗净后放入水中浸泡20-30分钟,捞出后一起放进笼蒸制熟香,然后放入水中研磨成浆,过滤去渣后加入椰子汁,滤液喷雾干燥得营养粉; (3)取无花果、红枣果肉,红薯叶、毛竹笋洗净后一起加适量水打磨成浆液,加入阿胶后进行汽蒸熟化,冷却后送入冷冻干燥机,干燥后磨成粉,得到风味冻干粉; (4)将面粉与步骤(I)保健中药粉、步骤(2)营养粉、步骤(3)风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀,过80-100目筛,烘干后冷却即得。
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