CN105394640A - 一种保健罐头及其制备方法 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种保健罐头及其制备方法，所述保健罐头的原料成分的重量配比为：红枣40～50份、米酒5～7份、樱桃30～40份、蜜桃40～50份、菠萝15～25份、马齿笕1～3份、黑木耳20～30份、玫瑰花2～4份、牛奶80～100份、金银花3～5份、西瓜汁20～40份、枸杞叶3～5份、党参2～4份、白砂糖40～50份、红薯藤1～3份、当归5～7份、水300～400份。其生产工艺流程为：选料→焖煮→提取→发酵→混合→灭菌包装。本发明生产的罐头使用樱桃和中草药的发酵液作为罐头汁，代替了传统的含多种添加剂的高糖水，不仅从口味上彻底了颠覆了传统罐头的风味，而且不含任何食用色素等添加剂，绿色安全，且该罐头的营养组分多样，其中红枣具有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，本发明的罐头具有益智健脑、增强免疫力、抗过敏等功效。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，涉及一种保健罐头及其制备方法。
背景技术
食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高。随着人们生活水平的日益提高，人们对食品的天然、营养、健康越来越重视。罐头因为能够长期保存而不变质，因此广泛为用于餐桌、旅游、出行、野外作业等，罐头食品以其味道甜美、快捷方便而受到消费者的追捧。目前市场上销售的罐头种类繁多，大多是以新鲜果蔬、甜味剂和食用色素等添加剂制作而成，其含糖量高，营养价值低，消费人群范围小，不适宜老年人和糖尿病患者食用，且添加的食用色素均为工业合成，长期食用会危害身体健康。
本发明的目的，是提供一种保健罐头及其制备方法，通过多种含有各种微量元素的水果混合后，使罐头中人体所需的微量元素多，且均衡，具有清热降火、化痰利尿，有助于消化的中药汁，营养丰富，不含有害食品添加剂，绿色健康，且生产成本低廉，有益于推广。
发明内容
针对上述问题，本发明提供一种保健罐头的和保健罐头的制备方法，所用技术方案如下：
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种保健罐头，原料成分的重量配比如下：红枣40～50份、米酒5～7份、樱桃30～40份、蜜桃40～50份、菠萝15～25份、马齿笕1～3份、黑木耳20～30份、玫瑰花2～4份、牛奶80～100份、金银花3～5份、西瓜汁20～40份、枸杞叶3～5份、党参2～4份、白砂糖40～50份、红薯藤1～3份、当归5～7份、水300～400份。
进一步，所述保健罐头，按照质量份数包括如下配方成分：红枣40份、米酒5份、樱桃30份、蜜桃40份、菠萝15份、马齿笕1份、黑木耳20份、玫瑰花2份、牛奶80份、金银花3份、西瓜汁20份、枸杞叶3份、党参2份、白砂糖40份、红薯藤1份、当归5份、水300份。
进一步，所述保健罐头，按照质量份数包括如下配方成分：红枣45份、米酒6份、樱桃35份、蜜桃45份、菠萝20份、马齿笕2份、黑木耳25份、玫瑰花3份、牛奶90份、金银花4份、西瓜汁30份、枸杞叶4份、党参3份、白砂糖45份、红薯藤2份、当归6份、水350份。
进一步，所述保健罐头，按照质量份数包括如下配方成分：红枣50份、米酒7份、樱桃40份、蜜桃50份、菠萝25份、马齿笕3份、黑木耳30份、玫瑰花4份、牛奶100份、金银花5份、西瓜汁40份、枸杞叶5份、党参4份、白砂糖50份、红薯藤3份、当归7份、水400份。
本发明有益效果：
(1)不含任何食用色素等添加剂，绿色安全，且该罐头的营养组分多样；
(2)具有益智健脑、增强免疫力、抗过敏等功效。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种保健罐头，原料成分的重量配比如下：红枣40～50份、米酒5～7份、樱桃30～40份、蜜桃40～50份、菠萝15～25份、马齿笕1～3份、黑木耳20～30份、玫瑰花2～4份、牛奶80～100份、金银花3～5份、西瓜汁20～40份、枸杞叶3～5份、党参2～4份、白砂糖40～50份、红薯藤1～3份、当归5～7份、水300～400份。
实施例二：
一种保健罐头，按照质量份数包括如下配方成分：
红枣40份、米酒5份、樱桃30份、蜜桃40份、菠萝15份、马齿笕1份、黑木耳20份、玫瑰花2份、牛奶80份、金银花3份、西瓜汁20份、枸杞叶3份、党参2份、白砂糖40份、红薯藤1份、当归5份、水300份。
实施例三：
一种保健罐头，原料成分的重量配比如下：
红枣45份、米酒6份、樱桃35份、蜜桃45份、菠萝20份、马齿笕2份、黑木耳25份、玫瑰花3份、牛奶90份、金银花4份、西瓜汁30份、枸杞叶4份、党参3份、白砂糖45份、红薯藤2份、当归6份、水350份。
实施例四：
一种保健罐头，原料成分的重量配比如下：
红枣50份、米酒7份、樱桃40份、蜜桃50份、菠萝25份、马齿笕3份、黑木耳30份、玫瑰花4份、牛奶100份、金银花5份、西瓜汁40份、枸杞叶5份、党参4份、白砂糖50份、红薯藤3份、当归7份、水400份。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (5)
1.一种保健罐头，其特征在于：所述保健罐头的原料成分的重量配比包括：红枣40～50份、米酒5～7份、樱桃30～40份、蜜桃40～50份、菠萝15～25份、马齿笕1～3份、黑木耳20～30份、玫瑰花2～4份、牛奶80～100份、金银花3～5份、西瓜汁20～40份、枸杞叶3～5份、党参2～4份、白砂糖40～50份、红薯藤1～3份、当归5～7份、水300～400份。
2.根据权利要求1所述的一种保健罐头，其特征在于：所述保健罐头的原料成分的重量配比为：红枣40份、米酒5份、樱桃30份、蜜桃40份、菠萝15份、马齿笕1份、黑木耳20份、玫瑰花2份、牛奶80份、金银花3份、西瓜汁20份、枸杞叶3份、党参2份、白砂糖40份、红薯藤1份、当归5份、水300份。
3.根据权利要求1所述的一种保健罐头，其特征在于：所述保健罐头的原料成分的重量配比为：红枣45份、米酒6份、樱桃35份、蜜桃45份、菠萝20份、马齿笕2份、黑木耳25份、玫瑰花3份、牛奶90份、金银花4份、西瓜汁30份、枸杞叶4份、党参3份、白砂糖45份、红薯藤2份、当归6份、水350份。
4.根据权利要求1所述的一种保健罐头，其特征在于：所述保健罐头的原料成分的重量配比为：红枣50份、米酒7份、樱桃40份、蜜桃50份、菠萝25份、马齿笕3份、黑木耳30份、玫瑰花4份、牛奶100份、金银花5份、西瓜汁40份、枸杞叶5份、党参4份、白砂糖50份、红薯藤3份、当归7份、水400份。
5.一种制备权利要求1所述的保健罐头的方法，其特征在于：制备方法如下：
(1)将红枣、蜜桃、菠萝清洗后，去皮去核一起切成块状放入锅中，将黑木耳洗净，撕成小块，放入锅中，加热焖煮20-25分钟，取所有物料备用；
(2)将(1)中加入白砂糖、西瓜汁、水、牛奶再加热10-15分钟；
(3)将当归、红薯藤、党参、枸杞叶、金银花、玫瑰花、马齿笕加水，文火熬制3～4小时，过滤，得滤液；
(4)将樱桃洗净后榨汁与(3)所述滤液混合，静置过滤，加入酒曲、白砂糖，搅拌均匀后密封，在25-30℃下发酵2-3天，即得罐头汁；
(5)将(2)所述混合物与(4)所述罐头汁，混合均匀，真空包装，巴氏灭菌，即得所述成品。
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Cited By (2)
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