CN104273457A - 一种五谷养生复合保健米及其制备方法 - Google Patents

一种五谷养生复合保健米及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种五谷养生复合保健米及其制备方法，是由粳米、芸豆、大麦仁、大黄米、铁棍山药、补血菜、红豆、芡实、板栗仁、榆树钱、柿饼、花生芽、黑芝麻酱、小茴香菜、大豆粉、牛肉粉、淡菜、雪樱子、香蜂花、泥胡菜、北沙参等原料组成。本发明有益效果为：本品配方中的原材料营养丰富且具有健脾养胃、滋补五脏的功效，同时添加的中草药成分具有清热解毒，提高机体免疫功能等作用，适合各种人群食用，有益身体健康。

Description

一种五谷养生复合保健米及其制备方法
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米制品及其制备方法。
背景技术
大米口感好、易消化，食用量大，长久以来都是人们餐桌上的主食，但大米中各种营养素的单个含量不是很高，且大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，营养成分有所欠缺，大米单一的口感及营养成分已经不能满足所有人对主食的需求。经过长期的实践调配，将多种杂粮、果蔬及有益中草药成分与大米的营养相结合，可提高米制品特殊的营养价值，从而能够满足人们对于营养、美味、健康主食的需求，具有很好的发展前景。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种五谷养生复合保健米及其制备方法，方便人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：五谷养生复合保健米由以下重量份的原料组成：粳米320-326、芸豆38-40、大麦仁45-46、大黄米22-23、铁棍山药17-18、补血菜26-27、红豆19-20、芡实11-12、板栗仁27-28、榆树钱14-15、柿饼9-10、花生芽22-23、黑芝麻酱5-6、小茴香菜11-12、大豆粉25-26、牛肉粉7-8、淡菜13-14、雪樱子24-25、香蜂花2-3、泥胡菜4-5、北沙参1-2、保健添加剂12-13、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：马蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、荞麦粉25-26、芦荟粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、决明子6-7、黄精2-3、薏苡仁9-10、金线莲1-2、枳实3-4、黄芪花2-3、水适量。
本发明的五谷养生复合保健米制备过程按以下步骤进行：
（1）选取新鲜无虫无霉变的铁棍山药去皮洗净，切片烘干，冷却后与芸豆、芡实磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用；
（2）去除淡菜、大麦仁、大黄米、红豆、板栗仁中的杂质，洗净浸泡8-10小时直至完全泡发，捞出置于笼屉中备用，锅内放入香蜂花、泥胡菜、北沙参，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
（3）补血菜、花生芽、榆树钱、小茴香菜、雪樱子洗净,用开水焯烫熟后捞出冷凉与柿饼加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；
（4）粳米磨粉过50-60目筛，与步骤（1）混合粗粮粉、步骤（2）营养浓浆、步骤（3）的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
    另外，保健添加剂的制作方法为：将决明子、黄精、薏苡仁、金线莲、枳实、黄芪花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
本发明的有益效果：本品配方中的原材料营养丰富且具有健脾养胃、滋补五脏的功效，同时添加的中草药成分具有清热解毒，提高机体免疫功能等作用，适合各种人群食用，有益身体健康。
具体实施方式
五谷养生复合保健米，由以下重量份（千克）的原料组成：
粳米320、芸豆40、大麦仁45、大黄米22、铁棍山药18、补血菜26、红豆20、芡实12、板栗仁28、榆树钱15、柿饼9、花生芽22、黑芝麻酱5、小茴香菜12、大豆粉25、牛肉粉7、淡菜14、雪樱子25、香蜂花3、泥胡菜4、北沙参1、保健添加剂13、水适量。
其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：马蹄粉35、番茄粉20、桃仁粉18、荞麦粉25、芦荟粉11、海藻粉5、桑葚汁20、决明子6、黄精2、薏苡仁10、金线莲1、枳实3、黄芪花2、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）选取新鲜无虫无霉变的铁棍山药去皮洗净，切片烘干，冷却后与芸豆、芡实磨粉过60目筛，得混合粗粮粉，备用；
（2）去除淡菜、大麦仁、大黄米、红豆、板栗仁中的杂质，洗净浸泡10小时直至完全泡发，捞出置于笼屉中备用，锅内放入香蜂花、泥胡菜、北沙参，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
（3）补血菜、花生芽、榆树钱、小茴香菜、雪樱子洗净,用开水焯烫熟后捞出冷凉与柿饼加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；
（4）粳米磨粉过50目筛，与步骤（1）混合粗粮粉、步骤（2）营养浓浆、步骤（3）的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
另外，保健添加剂的制作方法为：将决明子、黄精、薏苡仁、金线莲、枳实、黄芪花加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

Claims (2)

1.一种五谷养生复合保健米，其特征在于，由以下重量份的原料组成：粳米320-326、芸豆38-40、大麦仁45-46、大黄米22-23、铁棍山药17-18、补血菜26-27、红豆19-20、芡实11-12、板栗仁27-28、榆树钱14-15、柿饼9-10、花生芽22-23、黑芝麻酱5-6、小茴香菜11-12、大豆粉25-26、牛肉粉7-8、淡菜13-14、雪樱子24-25、香蜂花2-3、泥胡菜4-5、北沙参1-2、保健添加剂12-13、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：马蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、荞麦粉25-26、芦荟粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、决明子6-7、黄精2-3、薏苡仁9-10、金线莲1-2、枳实3-4、黄芪花2-3、水适量；制备方法为：将决明子、黄精、薏苡仁、金线莲、枳实、黄芪花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
2.根据权利要求l所述的五谷养生复合保健米的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）选取新鲜无虫无霉变的铁棍山药去皮洗净，切片烘干，冷却后与芸豆、芡实磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用；
（2）去除淡菜、大麦仁、大黄米、红豆、板栗仁中的杂质，洗净浸泡8-10小时直至完全泡发，捞出置于笼屉中备用，锅内放入香蜂花、泥胡菜、北沙参，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；
（3）补血菜、花生芽、榆树钱、小茴香菜、雪樱子洗净,用开水焯烫熟后捞出冷凉与柿饼加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；
（4）粳米磨粉过50-60目筛，与步骤（1）混合粗粮粉、步骤（2）营养浓浆、步骤（3）的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
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