CN104171856A - 一种具有安神作用的杂粮面粉及其制备方法 - Google Patents

一种具有安神作用的杂粮面粉及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种具有安神作用的杂粮面粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:小麦粒450~500、小黄米20~24、香芋粉12~15、山药粉6~8、水蜜桃汁16~20、海苔粉10~14、甘蔗汁8~12、牛黄7~10、灵芝草5~7、萱草根12~15、紫苏叶4~7、甘菊花7~10、荷叶5~8、薄荷叶3~5、助剂4~5和时适量的水;本发明是一种具有安神作用的杂粮面粉,它是以面粉为主要原料,经中草药熬制的汤汁进行润麦后磨粉,再混合其它杂粮类粉料制成,其中的中草药是灵芝草、萱草根、紫苏叶、甘菊花、荷叶、薄荷叶等,都具有安神去烦躁的作用,夏季的闷热及休息不好都会引起烦躁、不安,本发明以主食为基本原料,让人们在进食中消除这种烦躁情绪,还通过小黄米、香芋粉、山药粉、海苔粉等杂粮粉的加入,使其营养更全面,更健康,口感也更好,本面粉在制面包、馒头机各种粉皮有着重要的作用。

Description

一种具有安神作用的杂粮面粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明是一种具有安神作用的杂粮面粉及其制备方法,属于食品中保健面粉的加工工艺。
背景技术
[0002] 杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。
[0003] 吃杂粮的好处:
1.常吃杂粮可以预防热性疾病,如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、闻血压等。
[0004] 2.常吃杂粮可以防治心脑血管疾病,粗粮可以促进胆固醇排出体外,可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。
[0005] 3.杂粮有防治糖尿病的作用,杂粮同样含有淀粉,但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高,其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。
[0006] 4.杂粮有治疗便秘的作用,杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素,膳食纤维素经过代谢的作用,可以促进肠蠕动,缩短粪便在肠内停留时间,使大便通畅。
发明内容
[0007] —种具有安神作用的杂粮面粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:小麦粒450〜500、小黄米20〜24、香芋粉12〜15、山药粉6〜8、水蜜桃汁16〜20、海苔粉10〜14、甘蔗汁8〜12、牛黄7〜10、灵芝草5〜7、萱草根12〜15、紫苏叶4〜7、甘菊花7〜10、荷叶5〜8、薄荷叶3〜5、助剂4飞和时适量的水;
所述助剂有以下重量份的原料制成:钙果叶4飞、凌霄花5〜7、当归叶1Γ18、乌药子8〜10、辛荑花5〜7、金银花5飞、杏仁粉25〜30、黄连花12〜15、桂枝6〜8、小麦秸杆4飞、茼蒿Γ5、荷叶6〜7和适量的水;制备方法是:(I)混合钙果叶、凌霄花、乌药子、辛荑花、金银花和茼蒿,加1.5〜2.5倍于总体积的水,煎煮至沸后小火熬制6(T70min得浓缩汤汁,过滤得汤汁;(2)将杏仁粉炒制3〜5min后加入(I)得到的汤汁,调成糊状即可;(3)混合当归叶、黄连花、桂枝、小麦秸杆和荷叶,加水没过物料6〜8Cm后煮沸,同时熏蒸(2)所述的糊状杏仁粉,持续3(T40min,完成后烘干并粉碎即得。
[0008] 一种具有安神作用的杂粮面粉的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
(1)混合牛黄、灵芝草、萱草根、紫苏叶、甘菊花、荷叶、薄荷叶、助剂及其它以下未涉及的剩余成分,加水至液面没过物料l(Tl4cm,煎煮7(T80min,过滤得汤汁;
(2)精选小麦粒平摊,厚度不超过5cm,将(I)所得的汤汁均匀喷洒至麦粒表面,保持湿润l(Tl2h进行润麦,完成后放于0.4^0.Skw的微波条件下进行熟化6〜10min ; (3)将(2)的小麦粒进行磨粉,筛粉,最后得粗制的面粉;
(4)将小黄米爆炒2〜3min至表面焦黄,再磨粉并混合香芋粉、山药粉、水蜜桃汁、海苔粉、甘蔗汁一起加入至(3)的面粉中,加适量的水正好调成糊状方便调匀,最后干燥并粉碎即得。
[0009] 发明中出现的罕见用料介绍如下:
钙果叶:钙果叶是集营养、保健、生态于一体的多功能果树的叶子,从野生植物欧李中发现并选育出来的我国独有的水果新优质品种,它的果实含钙量极高。
[0010] 凌霄花:紫葳科、凌霄属攀援藤本植物,有行血去瘀、凉血祛风的功效,也具观赏价值。
[0011] 辛荑花:为木兰科,落叶乔木植物,以干燥花蕾为药用,有祛风寒,通鼻窍的功效。
[0012]乌药子:为樟科植物乌药的果实,药用时主阴毒伤寒、寒性吐泻、疝气腹痛等;生于向阳山坡灌木林中或林缘以及山麓、旷野等地。
[0013] 本发明的优点:本发明是一种具有安神作用的杂粮面粉,它是以面粉为主要原料,经中草药熬制的汤汁进行润麦后磨粉,再混合其它杂粮类粉料制成,其中的中草药是灵芝草、萱草根、紫苏叶、甘菊花、荷叶、薄荷叶等,都具有安神去烦躁的作用,夏季的闷热及休息不好都会引起烦躁、不安,本发明以主食为基本原料,让人们在进食中消除这种烦躁情绪,还通过小黄米、香芋粉、山药粉、海苔粉等杂粮粉的加入,使其营养更全面,更健康,口感也更好,本面粉在制面包、馒头机各种粉皮有着重要的作用。
具体实施方式
[0014] 实施例1:
一种具有安神作用的杂粮面粉,其特征在于由以下重量份(单位:g)的原料制成:小麦粒450〜500、小黄米20〜24、香芋粉12〜15、山药粉6〜8、水蜜桃汁16〜20、海苔粉10〜14、甘蔗汁8〜12、牛黄7〜10、灵芝草5〜7、萱草根12〜15、紫苏叶4〜7、甘菊花7〜10、荷叶5〜8、薄荷叶3〜5、助剂4飞和时适量的水;
所述助剂有以下重量份的原料制成:钙果叶4飞、凌霄花5〜7、当归叶1Γ18、乌药子8〜10、辛荑花5〜7、金银花5飞、杏仁粉25〜30、黄连花12〜15、桂枝6〜8、小麦秸杆4飞、茼蒿Γ5、荷叶6〜7和适量的水;制备方法是:(I)混合钙果叶、凌霄花、乌药子、辛荑花、金银花和茼蒿,加1.5〜2.5倍于总体积的水,煎煮至沸后小火熬制6(T70min得浓缩汤汁,过滤得汤汁;(2)将杏仁粉炒制3〜5min后加入(I)得到的汤汁,调成糊状即可;(3)混合当归叶、黄连花、桂枝、小麦秸杆和荷叶,加水没过物料6〜8Cm后煮沸,同时熏蒸(2)所述的糊状杏仁粉,持续3(T40min,完成后烘干并粉碎即得。
[0015] 一种具有安神作用的杂粮面粉的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
(1)混合牛黄、灵芝草、萱草根、紫苏叶、甘菊花、荷叶、薄荷叶、助剂及其它以下未涉及的剩余成分,加水至液面没过物料l(Tl4cm,煎煮7(T80min,过滤得汤汁;
(2)精选小麦粒平摊,厚度不超过5cm,将(I)所得的汤汁均匀喷洒至麦粒表面,保持湿润l(Tl2h进行润麦,完成后放于0.Ο.Skw的微波条件下进行熟化6〜10min ;
(3)将(2)的小麦粒进行磨粉,筛粉,最后得粗制的面粉;
(4)将小黄米爆炒2〜3min至表面焦黄,再磨粉并混合香芋粉、山药粉、水蜜桃汁、海苔粉、甘蔗汁一起加入至(3)的面粉中,加适量的水正好调成糊状方便调匀,最后干燥并粉碎即得。

Claims (2)

1.一种具有安神作用的杂粮面粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:小麦粒450〜500、小黄米20〜24、香芋粉12〜15、山药粉6〜8、水蜜桃汁16〜20、海苔粉10〜14、甘蔗汁8〜12、牛黄7〜10、灵芝草5〜7、萱草根12〜15、紫苏叶4〜7、甘菊花7〜10、荷叶5〜8、薄荷叶3〜5、助剂4飞和时适量的水; 所述助剂有以下重量份的原料制成:钙果叶4飞、凌霄花5〜7、当归叶1Γ18、乌药子8〜10、辛荑花5〜7、金银花5飞、杏仁粉25〜30、黄连花12〜15、桂枝6〜8、小麦秸杆4飞、茼蒿Γ5、荷叶6〜7和适量的水;制备方法是:(I)混合钙果叶、凌霄花、乌药子、辛荑花、金银花和茼蒿,加1.5〜2.5倍于总体积的水,煎煮至沸后小火熬制6(T70min得浓缩汤汁,过滤得汤汁;(2)将杏仁粉炒制3〜5min后加入(I)得到的汤汁,调成糊状即可;(3)混合当归叶、黄连花、桂枝、小麦秸杆和荷叶,加水没过物料6〜8Cm后煮沸,同时熏蒸(2)所述的糊状杏仁粉,持续3(T40min,完成后烘干并粉碎即得。
2.根据权利要求1所述一种具有安神作用的杂粮面粉的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤: (1)混合牛黄、灵芝草、萱草根、紫苏叶、甘菊花、荷叶、薄荷叶、助剂及其它以下未涉及的剩余成分,加水至液面没过物料l(Tl4cm,煎煮7(T80min,过滤得汤汁; (2)精选小麦粒平摊,厚度不超过5cm,将(I)所得的汤汁均匀喷洒至麦粒表面,保持湿润l(Tl2h进行润麦,完成后放于0.4^0.Skw的微波条件下进行熟化6〜10min ; (3)将(2)的小麦粒进行磨粉,筛粉,最后得粗制的面粉; (4)将小黄米爆炒2〜3min至表面焦黄,再磨粉并混合香芋粉、山药粉、水蜜桃汁、海苔粉、甘蔗汁一起加入至(3)的面粉中,加适量的水正好调成糊状方便调匀,最后干燥并粉碎即得。
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