CN104397784A - 一种牡丹茶汤冲剂及其加工方法 - Google Patents

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张波
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
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    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives

Abstract

本发明公开了一种牡丹茶汤冲剂及其加工方法,其由以下重量份的原料制成:牡丹花瓣8-10、雪丽花4-6、黑花生8-10、花腰豆8-12、小麦胚芽8-10、燕麦12-16、木瓜10-12、葡萄干4-6、藕粉12-18、松花粉0.5-1、当归0.2-0.3、五味子0.1-0.3、通花根0.1-0.2、柚子叶0.2-0.3、沙苑子0.2-0.3、西番莲汁10-14、助剂6-8。本发明制得的牡丹茶汤冲剂,储存、携带、食用均方便,冲泡即可饮用,采用牡丹花、雪丽花,赋予茶汤独特花香,还具有清肝降火、养血和肝、解热排毒、美容养颜等功效,有益人体健康;口感香甜润口,还添加多种中药成分,提高保健价值,长期饮用,能够促进消化,美容养颜。

Description

一种牡丹茶汤冲剂及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种牡丹茶汤冲剂及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
随着现代生活节奏加快,社会竞争激烈,生活压力过大,人们经常处于繁忙的劳务之中,起居饮食不规律,越来越多的人出现出现了亚健康的症状,如机
体免疫能力降低、人体神经、内脏器官功能下降等等,由此人们对健康意识的增强,要求食品产业也向着营养、健康、功能性、低热量等方面发展。
茶汤是一种传统风味小吃,其味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品,因此深受人们喜爱。但传统茶汤,原料组成单一,影响其营养及口感,且为了增味而添加糖剂,长期食用高糖食品,可能引发肥胖、糖尿病等病症,不利身体健体。
甜叶菊为双子叶植物纲,菊科多年生草本植物,是新型糖源植物。叶含菊糖苷6-12%,精品为白色粉末状,是一种低热量、高甜度的天然甜味剂,是食品及药品工业的原料之一,可用来代替糖精做低热食品,不但无副作用,而且能治疗某些疾病,如治糖尿病,降血压,对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效,并有促进新陈代谢,强健身体的作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种牡丹茶汤冲剂及其加工方法,迎合更多消费者的需要。
为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
 一种牡丹茶汤冲剂,由下述重量份的原料制成:
牡丹花瓣8-10、雪丽花4-6、黑花生8-10、花腰豆8-12、小麦胚芽8-10、燕麦12-16、木瓜10-12、葡萄干4-6、藕粉12-18、松花粉0.5-1、当归0.2-0.3、五味子0.1-0.3、通花根0.1-0.2、柚子叶0.2-0.3、沙苑子0.2-0.3、西番莲汁10-14、助剂6-8;
所述的助剂由下述重量份的原料制成:甜叶菊6-8、槐花8-12、罗汉果4-6、甘草3-5、甘松3-5、地藕4-6、无花果干3-5、啤酒花3-5、无漏子5-8、脆骨20-30、橡籽仁8-10、菠萝蜜核8-10、石榴酒适量;
所述的助剂的的制备方法为:a、将甜叶菊、槐花、罗汉果、甘草、甘松、地藕、无花果干、啤酒花、无漏子除杂洗净,胶磨成浆,得到浆糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡7-10天,过滤去渣,得浸制酒液;b、脆骨冲洗干净,放入含有5-10%食醋的水中浸润15-30分钟,再煮沸捞出,与洗净的橡子仁、菠萝蜜核一并入罐,加入浸制酒液,隔水焖蒸1-2小时至熟烂,液渣分离,滤液冻干研磨成粉,滤渣烘干粉碎至40-60目,文火炒制出香,与冻干粉混合均匀,即可。
所述的牡丹茶汤冲剂的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将牡丹花瓣、雪丽花拣杂粉碎成颗粒,加入10-20倍水在88-95℃下浸提10-15分钟,过滤去渣,得花茶汁;
(2)、将黑花生、花腰豆、小麦胚芽、燕麦分别拣杂洗净,放入清水中浸泡4-6小时,捞出蒸制熟透,用胶磨机磨制成浆,加入花茶汁打制均匀,煮至微沸,压滤去渣,得花香浆液;
(3)、将当归、五味子、通花根、柚子叶、沙苑子混合粉碎,加水煎煮1-2小时,过滤去渣,滤液浓缩至膏状,得保健膏;
(4)、将木瓜去皮去瓤,洗净切块,葡萄干洗净,一并放入果浆机,加入西番莲汁打制成浆,得果汁;
(5)、将花香浆液、保健膏与其他剩余原料混合均匀,隔水焖炖至稠羹状,加入果汁搅拌均匀,冷冻干燥粉碎至120-180目,灭菌、分袋包装即得。
本发明的有益效果:
本发明制得的牡丹茶汤冲剂,储存、携带、食用均方便,冲泡即可饮用,采用牡丹花、雪丽花,赋予茶汤独特花香,还具有清肝降火、养血和肝、解热排毒、美容养颜等功效,有益人体健康;口感香甜润口,还添加多种中药成分,提高保健价值,长期饮用,能够促进消化,美容养颜。 
具体实施方式
 一种牡丹茶汤冲剂,由下述重量(斤)的原料制成:
牡丹花瓣10、雪丽花6、黑花生10、花腰豆12、小麦胚芽10、燕麦16、木瓜12、葡萄干6、藕粉18、松花粉0.8、当归0.3、五味子0.3、通花根0.2、柚子叶0.3、沙苑子0.3、西番莲汁14、助剂8;
所述的助剂由下述重量(斤)的原料制成:甜叶菊8、槐花12、罗汉果6、甘草5、甘松5、地藕6、无花果干5、啤酒花5、无漏子8、脆骨30、橡籽仁10、菠萝蜜核10、石榴酒适量;
所述的助剂的的制备方法为:a、将甜叶菊、槐花、罗汉果、甘草、甘松、地藕、无花果干、啤酒花、无漏子除杂洗净,胶磨成浆,得到浆糊加入5倍的石榴酒中密封浸泡10天,过滤去渣,得浸制酒液;b、脆骨冲洗干净,放入含有8%食醋的水中浸润20分钟,再煮沸捞出,与洗净的橡子仁、菠萝蜜核一并入罐,加入浸制酒液,隔水焖蒸2小时至熟烂,液渣分离,滤液冻干研磨成粉,滤渣烘干粉碎至60目,文火炒制出香,与冻干粉混合均匀,即可。
 所述的牡丹茶汤冲剂的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将牡丹花瓣、雪丽花拣杂粉碎成颗粒,加入20倍水在95℃下浸提12分钟,过滤去渣,得花茶汁;
(2)、将黑花生、花腰豆、小麦胚芽、燕麦分别拣杂洗净,放入清水中浸泡6小时,捞出蒸制熟透,用胶磨机磨制成浆,加入花茶汁打制均匀,煮至微沸,压滤去渣,得花香浆液;
(3)、将当归、五味子、通花根、柚子叶、沙苑子混合粉碎,加水煎煮2小时,过滤去渣,滤液浓缩至膏状,得保健膏;
(4)、将木瓜去皮去瓤,洗净切块,葡萄干洗净,一并放入果浆机,加入西番莲汁打制成浆,得果汁;
(5)、将花香浆液、保健膏与其他剩余原料混合均匀,隔水焖炖至稠羹状,加入果汁搅拌均匀,冷冻干燥粉碎至180目,灭菌、分袋包装即得。

Claims (2)

1.一种牡丹茶汤冲剂,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
牡丹花瓣8-10、雪丽花4-6、黑花生8-10、花腰豆8-12、小麦胚芽8-10、燕麦12-16、木瓜10-12、葡萄干4-6、藕粉12-18、松花粉0.5-1、当归0.2-0.3、五味子0.1-0.3、通花根0.1-0.2、柚子叶0.2-0.3、沙苑子0.2-0.3、西番莲汁10-14、助剂6-8;
所述的助剂由下述重量份的原料制成:甜叶菊6-8、槐花8-12、罗汉果4-6、甘草3-5、甘松3-5、地藕4-6、无花果干3-5、啤酒花3-5、无漏子5-8、脆骨20-30、橡籽仁8-10、菠萝蜜核8-10、石榴酒适量;
所述的助剂的的制备方法为:a、将甜叶菊、槐花、罗汉果、甘草、甘松、地藕、无花果干、啤酒花、无漏子除杂洗净,胶磨成浆,得到浆糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡7-10天,过滤去渣,得浸制酒液;b、脆骨冲洗干净,放入含有5-10%食醋的水中浸润15-30分钟,再煮沸捞出,与洗净的橡子仁、菠萝蜜核一并入罐,加入浸制酒液,隔水焖蒸1-2小时至熟烂,液渣分离,滤液冻干研磨成粉,滤渣烘干粉碎至40-60目,文火炒制出香,与冻干粉混合均匀,即可。
2. 一种如权利要求1所述的牡丹茶汤冲剂的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、将牡丹花瓣、雪丽花拣杂粉碎成颗粒,加入10-20倍水在88-95℃下浸提10-15分钟,过滤去渣,得花茶汁;
(2)、将黑花生、花腰豆、小麦胚芽、燕麦分别拣杂洗净,放入清水中浸泡4-6小时,捞出蒸制熟透,用胶磨机磨制成浆,加入花茶汁打制均匀,煮至微沸,压滤去渣,得花香浆液;
(3)、将当归、五味子、通花根、柚子叶、沙苑子混合粉碎,加水煎煮1-2小时,过滤去渣,滤液浓缩至膏状,得保健膏;
(4)、将木瓜去皮去瓤,洗净切块,葡萄干洗净,一并放入果浆机,加入西番莲汁打制成浆,得果汁;
(5)、将花香浆液、保健膏与其他剩余原料混合均匀,隔水焖炖至稠羹状,加入果汁搅拌均匀,冷冻干燥粉碎至120-180目,灭菌、分袋包装即得。
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