CN103704793A - 一种香辣芝麻花生酱及其制备方法 - Google Patents

一种香辣芝麻花生酱及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103704793A
CN103704793A CN201310639357.XA CN201310639357A CN103704793A CN 103704793 A CN103704793 A CN 103704793A CN 201310639357 A CN201310639357 A CN 201310639357A CN 103704793 A CN103704793 A CN 103704793A
Authority
CN
China
Prior art keywords
sesame
spicy
spice
powder
perfume
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310639357.XA
Other languages
English (en)
Inventor
丁于萍
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201310639357.XA priority Critical patent/CN103704793A/zh
Publication of CN103704793A publication Critical patent/CN103704793A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/10—Peanut butter
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种香辣芝麻花生酱及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：兰香子5-10、芝麻5-10、葵瓜子仁10-13、花生仁15-30、紫草1-2、紫苏2-3、雄蚕蛾1-2、洋槐花2-3、桑叶1-2、葡萄叶2-3、银花藤2-3、北风草1-2、丁香1-2、干姜3-6、干红辣椒5-10、辣木籽粉4-8、白酒2-5、食盐4-9、老抽3-6、植物油适量；本发明香辣芝麻花生酱，混合多种植物籽仁熟香，调以辣味，香辣爽口，特别下饭，增进食欲，同时配方添加中药有益成分，不仅能清热解毒，降低辛辣食品副作用，还能促进生长，增强免疫抗病能力。

Description

一种香辣芝麻花生酱及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种香辣芝麻花生酱及其制备方法。
背景技术
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，还含有丰富的维生素及矿质元素，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。由花生仁为主原料加工得到的花生酱，因品质细腻，香气浓郁，是群众喜爱的香味调味品之一。
随着人们生活水平的提高，传统的花生酱因成分单一而影响其营养结构及口味，不能满足现代人对口味多样化，营养丰富化的要求，本发明提供一种香辣芝麻花生酱，风味独特，迎合人们的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种香辣芝麻花生酱及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种香辣芝麻花生酱，由下述重量份的原料制成：
兰香子5-10、芝麻5-10、葵瓜子仁10-13、花生仁15-30、紫草1-2、紫苏2-3、雄蚕蛾1-2、洋槐花2-3、桑叶1-2、葡萄叶2-3、银花藤2-3、北风草1-2、丁香1-2、干姜3-6、干红辣椒5-10、辣木籽粉4-8、白酒2-5、食盐4-9、老抽3-6、植物油适量。
    所述的香辣芝麻花生酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将紫草、紫苏、雄蚕蛾、洋槐花、桑叶等中药原料合并，加10-15倍水，煎煮1-3小时，过滤去渣，滤液超滤，得精滤液，待用；
（2）、将兰香子、芝麻、葵瓜子仁、花生仁分别入锅文火炒制出香研磨成粉混匀，加入白酒、辣木籽粉、精滤液、混匀粉体的5-8%的食盐搅拌均匀，加水煮至稠糊状，得芝麻花生酱；
（3）、将干姜、干红辣椒分别研磨成粉，取辣椒粉重量份的20-30%植物油，入锅热熟，加入干红辣椒粉、干姜粉，翻炒出香，加水熬煮制稠膏状，加入芝麻花生酱及其他剩余原料搅拌均匀，入蒸汽柜蒸至熟透，装罐、密封、杀菌即得。
    与现有技术相比，本发明的优点是：
    本发明香辣芝麻花生酱，混合多种植物籽仁熟香，调以辣味，香辣爽口，特别下饭，增进食欲，同时配方添加中药有益成分，不仅能清热解毒，降低辛辣食品副作用，还能促进生长，增强免疫抗病能力。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
    一种香辣芝麻花生酱，由下述重量（斤）的原料制成：
兰香子10、芝麻10、葵瓜子仁12、花生仁30、紫草2、紫苏3、雄蚕蛾2、洋槐花2、桑叶2、葡萄叶2、银花藤2、北风草2、丁香1、干姜6、干红辣椒10、辣木籽粉8、白酒5、食盐6、老抽6、植物油适量。
    所述的香辣芝麻花生酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将紫草、紫苏、雄蚕蛾、洋槐花、桑叶等中药原料合并，加12倍水，煎煮3小时，过滤去渣，滤液超滤，得精滤液，待用；
（2）、将兰香子、芝麻、葵瓜子仁、花生仁分别入锅文火炒制出香研磨成粉混匀，加入白酒、辣木籽粉、精滤液、混匀粉体的6%的食盐搅拌均匀，加水煮至稠糊状，得芝麻花生酱；
（3）、将干姜、干红辣椒分别研磨成粉，取辣椒粉重量份的20%植物油，入锅热熟，加入干红辣椒粉、干姜粉，翻炒出香，加水熬煮制稠膏状，加入芝麻花生酱及其他剩余原料搅拌均匀，入蒸汽柜蒸至熟透，装罐、密封、杀菌即得。

Claims (2)

1.一种香辣芝麻花生酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
兰香子5-10、芝麻5-10、葵瓜子仁10-13、花生仁15-30、紫草1-2、紫苏2-3、雄蚕蛾1-2、洋槐花2-3、桑叶1-2、葡萄叶2-3、银花藤2-3、北风草1-2、丁香1-2、干姜3-6、干红辣椒5-10、辣木籽粉4-8、白酒2-5、食盐4-9、老抽3-6、植物油适量。
2.一种如权利要求1所述的香辣芝麻花生酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将紫草、紫苏、雄蚕蛾、洋槐花、桑叶等中药原料合并，加10-15倍水，煎煮1-3小时，过滤去渣，滤液超滤，得精滤液，待用；
（2）、将兰香子、芝麻、葵瓜子仁、花生仁分别入锅文火炒制出香研磨成粉混匀，加入白酒、辣木籽粉、精滤液、混匀粉体的5-8%的食盐搅拌均匀，加水煮至稠糊状，得芝麻花生酱；
（3）、将干姜、干红辣椒分别研磨成粉，取辣椒粉重量份的20-30%植物油，入锅热熟，加入干红辣椒粉、干姜粉，翻炒出香，加水熬煮制稠膏状，加入芝麻花生酱及其他剩余原料搅拌均匀，入蒸汽柜蒸至熟透，装罐、密封、杀菌即得。
CN201310639357.XA 2013-12-04 2013-12-04 一种香辣芝麻花生酱及其制备方法 Pending CN103704793A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310639357.XA CN103704793A (zh) 2013-12-04 2013-12-04 一种香辣芝麻花生酱及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310639357.XA CN103704793A (zh) 2013-12-04 2013-12-04 一种香辣芝麻花生酱及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103704793A true CN103704793A (zh) 2014-04-09

Family

ID=50398464

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310639357.XA Pending CN103704793A (zh) 2013-12-04 2013-12-04 一种香辣芝麻花生酱及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103704793A (zh)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103932299A (zh) * 2014-04-14 2014-07-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种乌鸡花生酱
CN103932304A (zh) * 2014-04-14 2014-07-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种香蕉酸奶花生酱
CN103932302A (zh) * 2014-04-14 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种红枣补血花生酱
CN103932303A (zh) * 2014-04-14 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种荷叶乌梅花生酱
CN104068426A (zh) * 2014-06-26 2014-10-01 河南工业大学 一种香辣芝麻花生混合酱的制备方法
CN104432277A (zh) * 2014-11-04 2015-03-25 曲少春 一种香辣花生菌菇酱
CN104664463A (zh) * 2015-02-04 2015-06-03 张翔 一种花生酱
CN106036778A (zh) * 2016-05-30 2016-10-26 李清源 一种清凉辣椒酱及其制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102726778A (zh) * 2012-06-18 2012-10-17 刘浩然 一种香辣芝麻花生酱及制备方法
CN103222614A (zh) * 2013-03-29 2013-07-31 李月素 一种具有解暑功效的鱼头酱的制作方法
CN103222615A (zh) * 2013-03-29 2013-07-31 李月素 一种活血健脾鱼头酱的制作方法
CN103355709A (zh) * 2013-07-31 2013-10-23 徐州华虹食品有限公司 一种含有中药成分的猪肉花生酱
CN103404904A (zh) * 2013-06-25 2013-11-27 吴瑞凤 一种茶香酱牛肉的加工方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102726778A (zh) * 2012-06-18 2012-10-17 刘浩然 一种香辣芝麻花生酱及制备方法
CN103222614A (zh) * 2013-03-29 2013-07-31 李月素 一种具有解暑功效的鱼头酱的制作方法
CN103222615A (zh) * 2013-03-29 2013-07-31 李月素 一种活血健脾鱼头酱的制作方法
CN103404904A (zh) * 2013-06-25 2013-11-27 吴瑞凤 一种茶香酱牛肉的加工方法
CN103355709A (zh) * 2013-07-31 2013-10-23 徐州华虹食品有限公司 一种含有中药成分的猪肉花生酱

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103932299A (zh) * 2014-04-14 2014-07-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种乌鸡花生酱
CN103932304A (zh) * 2014-04-14 2014-07-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种香蕉酸奶花生酱
CN103932302A (zh) * 2014-04-14 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种红枣补血花生酱
CN103932303A (zh) * 2014-04-14 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种荷叶乌梅花生酱
CN103932303B (zh) * 2014-04-14 2016-05-11 合肥市龙乐食品有限公司 一种荷叶乌梅花生酱
CN104068426A (zh) * 2014-06-26 2014-10-01 河南工业大学 一种香辣芝麻花生混合酱的制备方法
CN104432277A (zh) * 2014-11-04 2015-03-25 曲少春 一种香辣花生菌菇酱
CN104664463A (zh) * 2015-02-04 2015-06-03 张翔 一种花生酱
CN106036778A (zh) * 2016-05-30 2016-10-26 李清源 一种清凉辣椒酱及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103704793A (zh) 一种香辣芝麻花生酱及其制备方法
CN103005359B (zh) 一种茯苓三七花复合调味粉
CN103535695A (zh) 一种黑豆牛肉酱
CN103689695A (zh) 一种乳香蛋白花生酱及其制备方法
CN103704790A (zh) 一种鸡肉骨泥花生酱及其制备方法
CN103704792A (zh) 一种青蟹花生酱及其制备方法
CN103989088B (zh) 一种苦丁茶小麦胚芽粉及其制备方法
CN103689029B (zh) 一种补钙陈皮面粉及其制备方法
CN104431971A (zh) 一种菌类低盐养生黄豆酱及其制备方法
CN103652571A (zh) 一种果馅汤圆及其制备方法
KR20150054519A (ko) 참마와 개땅쑥을 포함하는 고추장 제조방법 및 이에 따른 고추장
CN103393145A (zh) 一种香辣孜然牛肉
CN103689427B (zh) 一种酱油风味小麦胚芽粉及其制备方法
CN103549528A (zh) 一种具竹叶香味的瓜子仁及其制备方法
CN103798607A (zh) 一种养生糯米粉及其制备方法
CN103271319A (zh) 一种含有猴头菌的调味料及其生产方法
CN104856140A (zh) 一种香菇鸡鲜汤料及其加工方法
CN103704673A (zh) 一种牛肉芝麻酱及其制备方法
CN102894285A (zh) 一种具有植物清香的面条
CN104286677A (zh) 石榴叶收敛止泻型面粉及其制备方法
CN103876025A (zh) 一种去暑营养面粉及其制备方法
CN103815040A (zh) 一种保健降糖豆浆及其制备方法
CN103504378A (zh) 一种茶香槐花瓜子粉的制作方法
CN106262437A (zh) 一种猪骨调味卤汁及其制作方法
CN103504391A (zh) 一种酱油桑葚瓜子及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20140409