CN103355709A - 一种含有中药成分的猪肉花生酱 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有中药成分的猪肉花生酱,所述的花生酱是由猪肉、酱组分和中药组分在常温下经过混合搅拌配置而成;本发明将含有清热、凉血和解毒功能的多种中药成分经过混合搅拌加入到花生酱料组中,不仅没有改变花生酱原有的风味,经过组合后的花生酱不仅具有清热凉血的保健作用,营养价值高,而且风味独特,口感细腻,制作工艺简单方便,制作成本较低,适合大规模生产。
Description
技术领域
本发明涉及调味食品领域,尤其涉及一种含有中药成分的猪肉花生酱。
背景技术
花生酱是由花生为主要生产原料,同时,又根据消费者的习惯不同,在生产花生酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,从而增加了花生酱的品种,花生酱味道鲜美,口感独特,是淡口味的人们首选的调味食品之一,目前市面上花生酱的中的含有营养元素较少,无法满足人们日渐提高的消费需求。
发明内容
针对上述存在的问题,本发明提供一种营养价值高的含有中药成分的猪肉花生酱。
为了达到上述目的,本发明采用的技术方案如下:一种含有中药成分的猪肉花生酱,所述的花生酱中含有猪肉、酱组分和中药组分,所述的中药组分中各组分的重量份数配比为:石膏1.3份、菊花2.0份、决明子1.2份,白薇0.8份、栀子1.3份、金银花2.0份、银翘1.0份、牛黄0.5份;
本发明所述的猪肉组分为新鲜猪肉经高温蒸煮后,经晒干处理,然后通过切块处理后得到0.2-0.5cm的猪肉粒,,所述的猪肉的重量份数比为18-20份。
本发明所述酱组分的重量份数配比为:花生泥25-35份,大豆油4-6份,食用盐0.5-1.2份,鸡精0.3-0.4份,白醋0.8-1份,料酒1.2-1.5份,蒜泥4-5份,生姜0.2-0.4份和纯净水8-10份。
本发明所述的中药组分在经晒干处理后,搅拌混合,通过研钵进行研磨粉碎后,在无菌的环境下搅拌加入到制备的酱组中。
本发明所述的新鲜猪肉在为市面上购得的猪肉经过由食用盐、味精、蒜和白糖配置成的水溶液浸泡24h之后所得到的猪肉。
本发明所述的花生泥为市面上普通的花生经煮熟后去壳处理,所得的花生粒经过粉碎处理,得到的花生泥的颗粒直径为0.1-0.2cm,经过灭菌处理后混合蒸馏水1-2份水所得。
本发明的优点在于:本发明将含有清热、凉血和解毒功能的多种中药成分经过混合搅拌加入到花生酱料组中,不仅没有改变花生酱原有的风味,经过组合后的花生酱不仅具有清热凉血的保健作用,营养价值高,而且风味独特,口感细腻,制作工艺简单方便,制作成本较低,适合大规模生产。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的描述。
实施例1:一种含有中药成分的猪肉花生酱,所述的花生酱中含有干猪肉、酱组分和中药组分,所述的花生酱中各成分的重量份数配比为:石膏1.3份、菊花2.0份、决明子1.2份,白薇0.8份、栀子1.3份、金银花2.0份、银翘1.0份、牛黄0.5份,猪肉18份,花生泥25份,大豆油4份,食用盐0.5份,鸡精0.3份,白醋0.8份,料酒1.2份,蒜泥4份,生姜0.2份和纯净水8份,所述的酱料在常温条件下经混合搅拌配置而成。
实施例2:一种含有中药成分的猪肉花生酱,所述的花生酱中含有干猪肉、酱组分和中药组分,所述的花生酱中各成分的重量份数配比为:石膏1.3份、菊花2.0份、决明子1.2份,白薇0.8份、栀子1.3份、金银花2.0份、银翘1.0份、牛黄0.5份,猪肉20份,花生泥35份,大豆油6份,食用盐1.2份,鸡精0.4份,白醋1份,料酒1.5份,蒜泥5份,生姜0.4份和纯净水10份,所述的酱料在常温条件下经混合搅拌配置而成。
实施例3:一种含有中药成分的猪肉花生酱,所述的花生酱中含有干猪肉、酱组分和中药组分,所述的花生酱中各成分的重量份数配比为:石膏1.3份、菊花2.0份、决明子1.2份,白薇0.8份、栀子1.3份、金银花2.0份、银翘1.0份、牛黄0.5份,猪肉:19份,花生泥27份,大豆油5份,食用盐1份,鸡精0.35份,白醋0.9份,料酒1.3份,蒜泥4.5份,生姜0.3份和纯净水9份,所述的酱料在常温条件下经混合搅拌配置而成。
需要说明的是,上述仅仅是本发明的较佳实施例,并非用来限定本发明的保护范围,在上述实施例的基础上所作出的等同变换均属于本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种含有中药成分的猪肉花生酱,其特征在于,所述的花生酱中含有猪肉、酱组分和中药组分,所述的中药组分中各组分的重量份数配比为:石膏1.3份、菊花2.0份、决明子1.2份,白薇0.8份、栀子1.3份、金银花2.0份、银翘1.0份、牛黄0.5份;
所述的猪肉组分为新鲜猪肉经高温蒸煮后,经晒干处理,然后通过切块处理后得到0.2-0.5cm的猪肉粒,,所述的猪肉的重量份数比为18-20份;
所述酱组分的重量份数配比为:花生泥25-35份,大豆油4-6份,食用盐0.5-1.2份,鸡精0.3-0.4份,白醋0.8-1份,料酒1.2-1.5份,蒜泥4-5份,生姜0.2-0.4份和纯净水8-10份。
2.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的猪肉花生酱,其特征在于,所述的中药组分在经晒干处理后,搅拌混合,通过研钵进行研磨粉碎后,在无菌的环境下搅拌加入到制备的酱组中。
3.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的猪肉花生酱,其特征在于,所述的新鲜猪肉在为市面上购得的猪肉经过由食用盐、味精、蒜和白糖配置成的水溶液浸泡24h之后所得到的猪肉。
4.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的猪肉花生酱,其特征在于,所述的花生泥为市面上普通的花生经煮熟后去壳处理,所得的花生粒经过粉碎处理,得到的花生泥的颗粒直径为0.1-0.2cm,经过灭菌处理后混合蒸馏水1-2份水所得。
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