CN103749592A - 一种榛子石榴蛋糕粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种榛子石榴蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：小麦粉140-180、黑米20-30、榛子仁30-40、石榴20-30、葡萄柚10-15、无花果2-3、荞麦叶1-2、熟地黄3-4、芒果核1-2、榆白皮1-2、玉蝴蝶1-2、白芷2-3、脱脂奶粉40-50、蛋清粉15-20、香甜泡打粉6-9、营养粉2-4、甜米酒适量；本发明将黑米、榛子仁添加到蛋糕粉中，使其更加均衡营养，添加石榴、葡萄柚使其具有水果清香，成品蛋糕粉只需加适量水即可用家用微波炉或烤箱制成蛋糕，色泽金黄、口感细腻、质地松软、香甜味美、色香味俱佳，容易消化吸收。
Description
技术领域
本发明涉及一种蛋糕粉，尤其涉及一种榛子石榴蛋糕粉及其制备方法。
背景技术
蛋糕是一种色香味俱佳的休闲食品，制作简单，食用方便，深受人们喜爱，市面上蛋糕品种多样，但大多是在造型标花样式等外观装饰方面的不同，其实质并无多少改变；为此本发明提供一种适合家用微波炉和烤箱使用的营养蛋糕粉。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种榛子石榴蛋糕粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种榛子石榴蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：
小麦粉140-180、黑米20-30、榛子仁30-40、石榴20-30、葡萄柚10-15、无花果2-3、荞麦叶1-2、熟地黄3-4、芒果核1-2、榆白皮1-2、玉蝴蝶1-2、白芷2-3、脱脂奶粉40-50、蛋清粉15-20、香甜泡打粉6-9、营养粉2-4、甜米酒适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4-5。
一种榛子石榴蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制20-30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫30-40秒，全部取出，送入锅中，倒入4-5倍甜米酒，小火慢炖60-80分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；
（2）将黑米、榛子仁拣杂淘洗干净，用3-4倍甜米酒浸泡6-7小时，磨浆处理，文火煎煮30-40分钟，再冷冻干燥，得到米粉；
（3）将石榴、葡萄柚去皮，与4-5倍清水混合打浆，加入果胶酶进行酶解，3-4小时后灭酶，过滤，滤液低温烘干，得到果粉；
（4）将无花果、荞麦叶、熟地黄等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养粉、米粉、果粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至80-100目，灭菌包装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将黑米、榛子仁添加到蛋糕粉中，使其更加均衡营养，添加石榴、葡萄柚使其具有水果清香，成品蛋糕粉只需加适量水即可用家用微波炉或烤箱制成蛋糕，色泽金黄、口感细腻、质地松软、香甜味美、色香味俱佳，容易消化吸收。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种榛子石榴蛋糕粉，是由下述重量（斤）的原料制成：
小麦粉180、黑米30、榛子仁40、石榴30、葡萄柚15、无花果3、荞麦叶2、熟地黄4、芒果核2、榆白皮2、玉蝴蝶2、白芷3、脱脂奶粉50、蛋清粉20、香甜泡打粉9、营养粉4、甜米酒适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4。
一种榛子石榴蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫40秒，全部取出，送入锅中，倒入5倍甜米酒，小火慢炖60分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；
（2）将黑米、榛子仁拣杂淘洗干净，用4倍甜米酒浸泡7小时，磨浆处理，文火煎煮40分钟，再冷冻干燥，得到米粉；
（3）将石榴、葡萄柚去皮，与5倍清水混合打浆，加入果胶酶进行酶解，3小时后灭酶，过滤，滤液低温烘干，得到果粉；
（4）将无花果、荞麦叶、熟地黄等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火煎煮70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养粉、米粉、果粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至100目，灭菌包装，得到成品。
Claims (2)
1.一种榛子石榴蛋糕粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
小麦粉140-180、黑米20-30、榛子仁30-40、石榴20-30、葡萄柚10-15、无花果2-3、荞麦叶1-2、熟地黄3-4、芒果核1-2、榆白皮1-2、玉蝴蝶1-2、白芷2-3、脱脂奶粉40-50、蛋清粉15-20、香甜泡打粉6-9、营养粉2-4、甜米酒适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4-5。
2.一种如权利要求1所述的榛子石榴蛋糕粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制20-30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫30-40秒，全部取出，送入锅中，倒入4-5倍甜米酒，小火慢炖60-80分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；
（2）将黑米、榛子仁拣杂淘洗干净，用3-4倍甜米酒浸泡6-7小时，磨浆处理，文火煎煮30-40分钟，再冷冻干燥，得到米粉；
（3）将石榴、葡萄柚去皮，与4-5倍清水混合打浆，加入果胶酶进行酶解，3-4小时后灭酶，过滤，滤液低温烘干，得到果粉；
（4）将无花果、荞麦叶、熟地黄等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养粉、米粉、果粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，粉碎至80-100目，灭菌包装，得到成品。
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|---|---|
| CN (1) | CN103749592A (zh) |
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2013
- 2013-12-17 CN CN201310686534.XA patent/CN103749592A/zh active Pending
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