CN104026322B - 一种红薯山楂片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种红薯山楂片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂170-180、蒲公英3-4、红景天4-5、鸡蛋花2-3、川贝母4.5-5.5、霸王花2.5-3、勒管草1.4-1.5、臭藤子2-2.3、苹果汁15-20、梨子汁13-14、绿茶叶10-12、香油0.4-0.6、咖啡豆3-4、牛奶7-8、小麦淀粉10-12、红薯30-33、白砂糖20-25、营养添加剂7-8。本发明的山楂片融入了咖啡与牛奶的香醇，风味独特，同时本发明的配方合理，其中添加的红薯富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，营养滋补，此外，本发明还添加了多种中草药，经常食用可达到清热解毒、益智养心、补气清肺的功效。

Description

一种红薯山楂片及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种山楂片，尤其涉及一种红薯山楂片及其制备方法。

背景技术

山楂片是以山楂为主要材料，经过蒸熟、打浆、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市场上销售的山楂片口味单一，且不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种红薯山楂片及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

一种红薯山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

山楂170-180、蒲公英3-4、红景天4-5、鸡蛋花2-3、川贝母4.5-5.5、霸王花2.5-3、勒管草1.4-1.5、臭藤子2-2.3、苹果汁15-20、梨子汁13-14、绿茶叶10-12、香油0.4-0.6、咖啡豆3-4、牛奶7-8、小麦淀粉10-12、红薯30-33、白砂糖20-25、营养添加剂7-8；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3；

制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；

（2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.

所述的红薯山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将蒲公英、红景天、鸡蛋花、川贝母、霸王花、勒管草、臭藤子加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将绿茶叶与香油混合拌匀，小火炒香后出料，然后加入药液、苹果汁、梨子汁，密封浸泡30-40分钟，过滤除渣，得保健果茶；

（3）将咖啡豆入锅，小火炒香后出料，加牛奶进行磨浆，过滤除渣，大火煮沸，得牛奶咖啡；将红薯去皮蒸熟，打成泥，加入牛奶咖啡，在70-80℃下焖制10-15分钟；

（4）取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-65分钟后出锅，加保健果茶打浆，然后加入白砂糖，大火加热搅拌，熬至浓稠后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。

本发明中的勒管草为荨麻科植物假楼梯草的全草，臭藤子为防己科植物毛木防己的茎。

本发明的有益效果为：

本发明的山楂片融入了咖啡与牛奶的香醇，风味独特，同时本发明的配方合理，其中添加的红薯富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，营养滋补，此外，本发明还添加了多种中草药，经常食用可达到清热解毒、益智养心、补气清肺的功效。

具体实施方式

一种红薯山楂片，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

山楂180、蒲公英4、红景天5、鸡蛋花3、川贝母5.5、霸王花2.5、勒管草1.5、臭藤子2.3、苹果汁20、梨子汁14、绿茶叶12、香油0.6、咖啡豆4、牛奶7、小麦淀粉12、红薯33、白砂糖25、营养添加剂8；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：熟地2、甘草1.5、陈皮0.8、灵芝1.2、红酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、鸡蛋液4、米醋3；

制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；

（2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.

所述的红薯山楂片的制备方法，包括以下步骤：

（1）将蒲公英、红景天、鸡蛋花、川贝母、霸王花、勒管草、臭藤子加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将绿茶叶与香油混合拌匀，小火炒香后出料，然后加入药液、苹果汁、梨子汁，密封浸泡30-40分钟，过滤除渣，得保健果茶；

（3）将咖啡豆入锅，小火炒香后出料，加牛奶进行磨浆，过滤除渣，大火煮沸，得牛奶咖啡；将红薯去皮蒸熟，打成泥，加入牛奶咖啡，在70-80℃下焖制10-15分钟；

（4）取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-65分钟后出锅，加保健果茶打浆，然后加入白砂糖，大火加热搅拌，熬至浓稠后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。

Claims (1)

1.一种红薯山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂170-180、蒲公英3-4、红景天4-5、鸡蛋花2-3、川贝母4.5-5.5、霸王花2.5-3、勒管草1.4-1.5、臭藤子2-2.3、苹果汁15-20、梨子汁13-14、绿茶叶10-12、香油0.4-0.6、咖啡豆3-4、牛奶7-8、小麦淀粉10-12、红薯30-33、白砂糖20-25、营养添加剂7-8；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3；所述营养添加剂的制备方法为：

（a）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；

（b）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（a）所得物料混合拌匀，即得；

所述的红薯山楂片的制备方法包括以下步骤：

（1）将蒲公英、红景天、鸡蛋花、川贝母、霸王花、勒管草、臭藤子加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将绿茶叶与香油混合拌匀，小火炒香后出料，然后加入药液、苹果汁、梨子汁，密封浸泡30-40分钟，过滤除渣，得保健果茶；

（3）将咖啡豆入锅，小火炒香后出料，加牛奶进行磨浆，过滤除渣，大火煮沸，得牛奶咖啡；将红薯去皮蒸熟，打成泥，加入牛奶咖啡，在70-80℃下焖制10-15分钟；

（4）取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-65分钟后出锅，加保健果茶打浆，然后加入白砂糖，大火加热搅拌，熬至浓稠后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。