CN104161258B - 一种保健甜面酱及其制备方法 - Google Patents

一种保健甜面酱及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104161258B
CN104161258B CN201410209391.8A CN201410209391A CN104161258B CN 104161258 B CN104161258 B CN 104161258B CN 201410209391 A CN201410209391 A CN 201410209391A CN 104161258 B CN104161258 B CN 104161258B
Authority
CN
China
Prior art keywords
gained
carrot
soya
omasum
filter cleaner
Prior art date
Application number
CN201410209391.8A
Other languages
English (en)
Other versions
CN104161258A (zh
Inventor
何群
Original Assignee
何群
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 何群 filed Critical 何群
Priority to CN201410209391.8A priority Critical patent/CN104161258B/zh
Publication of CN104161258A publication Critical patent/CN104161258A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN104161258B publication Critical patent/CN104161258B/zh

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种保健甜面酱及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:五味子1-2、灵芝2-3、玫瑰茄3-4、红景天1-2、沙棘果4-5、牛胆参1-2、咸虾花1.5-2.3、馒头300-350、燕麦片50-60、食盐20-25、豆浆65-70、葵花籽仁20-25、胡萝卜20-22、丝瓜18-20、黄瓜25-30、腐竹20-22、牛百叶25-30、橄榄油4-5、乳酸菌0.6-0.7、营养添加剂8-9。本发明咸甜适中,口感细腻,由于添加了经发酵的豆浆,使得本发明香味浓郁,风味独特,搭配牛百叶及胡萝卜等多种蔬菜,使得本发明营养丰富,此外,本发明在加工过程中添加了多种中草药,具有敛肺滋肾、健脾胃、养血安神、降血压的功效。

Description

一种保健甜面酱及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种保健甜面酱及其制备方法。
背景技术
[0002]调味酱在我国有着悠久的历史,多用于烹调菜肴。目前,市场上销售的调味酱的种类繁多,但其只具有单一的调味功能,而不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种保健甜面酱及其制备方法,本发明具有香郁可口,营养健康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
[0005] 一种保健甜面酱,其特征在于由以下重量份的原料制成:
[0006] 五味子1-2、灵芝2-3、玫瑰茄3-4、红景天1-2、沙棘果4-5、牛胆参1_2、咸虾花1.5-2.3、馒头300-350、燕麦片50-60、食盐20-25、豆浆65-70、葵花籽仁20-25、胡萝卜20-22、丝瓜18-20、黄瓜25-30、腐竹20-22、牛百叶25-30、橄榄油4-5、乳酸菌0.6-0.7、营养添加剂8-9 ;
[0007] 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:山楂核1-2、黄芪1-2、陈皮2-3、石榴叶4-5、莲藕7-8、冬瓜8-9、红糖3-4、马蹄粉50-52、奶油4-5 ;
[0008]制备方法为:(1)将山楂核、黄芪、陈皮、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液;
[0009] (2)将莲藕、冬瓜去皮,加步骤(1)所得物料打浆,过滤除渣,在所得蔬菜汁中加入红糖,大火煮沸,然后与剩余物料混合揉匀,烘干后进行超微粉碎,即得。
[0010] 所述的保健甜面酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
[0011] (1)将五味子、灵芝、玫瑰茄、红景天、沙棘果、牛胆参、咸虾花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
[0012] (2)将胡萝卜、丝瓜、黄瓜打浆,过滤除渣,大火煮沸,得蔬菜汁;
[0013] (3)将馒头烘干后粉碎,与燕麦片、食盐混合,加65-68%的水、蔬菜汁搅拌均匀,倒入坛子中,用透明塑料薄膜密封,晒7-10天;
[0014] (4)将腐竹切段、牛肚切丝,与橄榄油混合入锅,大火炒制8-10分钟后出料;
[0015] (5)将豆浆在35_37°C下接入乳酸菌,发酵2_3小时,然后与步骤(1)、(3)所得物料混合入锅,小火熬稠,然后与步骤(4)所得物料及剩余物料混合均匀,即得。
[0016] 本发明中的牛胆参为双子叶植物药兰科植物牛胆参的根,咸虾花为菊科植物咸虾花的全草。
[0017] 本发明的有益效果为:
[0018] 本发明咸甜适中,口感细腻,由于添加了经发酵的豆浆,使得本发明香味浓郁,风味独特,搭配牛百叶及胡萝卜等多种蔬菜,使得本发明营养丰富,此外,本发明在加工过程中添加了多种中草药,具有敛肺滋肾、健脾胃、养血安神、降血压的功效。
具体实施方式
[0019] 一种保健甜面酱,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
[0020] 五味子2、灵芝3、玫瑰茄3、红景天2、沙棘果5、牛胆参1、咸虾花2.3、馒头300、燕麦片60、食盐20、豆浆65、葵花籽仁25、胡萝卜22、丝瓜20、黄瓜25、腐竹22、牛百叶30、橄榄油4、乳酸菌0.6、营养添加剂8 ;
[0021] 所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:山楂核2、黄芪1、陈皮2、石榴叶5、莲藕8、冬瓜8、红糖4、马蹄粉52、奶油5 ;
[0022]制备方法为:(1)将山楂核、黄芪、陈皮、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液;
[0023] (2)将莲藕、冬瓜去皮,加步骤(1)所得物料打浆,过滤除渣,在所得蔬菜汁中加入红糖,大火煮沸,然后与剩余物料混合揉匀,烘干后进行超微粉碎,即得。
[0024] 所述的保健甜面酱的制备方法,包括以下步骤:
[0025] (1)将五味子、灵芝、玫瑰茄、红景天、沙棘果、牛胆参、咸虾花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
[0026] (2)将胡萝卜、丝瓜、黄瓜打浆,过滤除渣,大火煮沸,得蔬菜汁;
[0027] (3)将馒头烘干后粉碎,与燕麦片、食盐混合,加65-68%的水、蔬菜汁搅拌均匀,倒入坛子中,用透明塑料薄膜密封,晒7-10天;
[0028] (4)将腐竹切段、牛肚切丝,与橄榄油混合入锅,大火炒制8-10分钟后出料;
[0029] (5)将豆浆在35_37°C下接入乳酸菌,发酵2_3小时,然后与步骤(1)、(3)所得物料混合入锅,小火熬稠,然后与步骤(4)所得物料及剩余物料混合均匀,即得。

Claims (2)

1.一种保健甜面酱,其特征在于由以下重量份的原料制成:五味子1-2、灵芝2-3、玫瑰茄3-4、红景天1-2、沙棘果4-5、牛胆参1-2、咸虾花1.5-2.3、馒头300-350、燕麦片50-60、食盐20-25、豆浆65-70、葵花籽仁20-25、胡萝卜20-22、丝瓜18-20、黄瓜25-30、腐竹20-22、牛百叶25-30、橄榄油4_5、乳酸菌0.6-0.7、营养添加剂8_9 ;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:山楂核1-2、黄苗1-2、陈皮2-3、石植叶4-5、莲藕7_8、冬瓜8_9、红糖3-4、马蹄粉50-52、奶油4-5 ; 所述营养添加剂的制备方法为: (1)将山楂核、黄芪、陈皮、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液; (2)将莲藕、冬瓜去皮,加步骤(1)所得物料打浆,过滤除渣,在所得蔬菜汁中加入红糖,大火煮沸,然后与剩余物料混合揉匀,烘干后进行超微粉碎,即得。
2.根据权利要求1所述的保健甜面酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将五味子、灵芝、玫瑰茄、红景天、沙棘果、牛胆参、咸虾花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液; (2)将胡萝卜、丝瓜、黄瓜打浆,过滤除渣,大火煮沸,得蔬菜汁; (3)将馒头烘干后粉碎,与燕麦片、食盐混合,加65-68%的水、蔬菜汁搅拌均匀,倒入坛子中,用透明塑料薄膜密封,晒7-10天; (4)将腐竹切段、牛百叶切丝,与橄榄油混合入锅,大火炒制8-10分钟后出料; (5)将豆浆在35-37°C下接入乳酸菌,发酵2-3小时,然后与步骤(1)、(3)所得物料混合入锅,小火熬稠,然后与步骤(4)所得物料及剩余物料混合均匀,即得。
CN201410209391.8A 2014-05-19 2014-05-19 一种保健甜面酱及其制备方法 CN104161258B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410209391.8A CN104161258B (zh) 2014-05-19 2014-05-19 一种保健甜面酱及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410209391.8A CN104161258B (zh) 2014-05-19 2014-05-19 一种保健甜面酱及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN104161258A CN104161258A (zh) 2014-11-26
CN104161258B true CN104161258B (zh) 2016-01-27

Family

ID=51905397

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410209391.8A CN104161258B (zh) 2014-05-19 2014-05-19 一种保健甜面酱及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104161258B (zh)

Families Citing this family (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104921073A (zh) * 2015-05-26 2015-09-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种麦麸甜面酱及其制备方法
CN105146493A (zh) * 2015-10-26 2015-12-16 合肥刘老四调味品厂 一种桂花米酒甜面酱
CN105166852A (zh) * 2015-10-26 2015-12-23 合肥刘老四调味品厂 一种山楂养胃沙拉酱
CN105211836A (zh) * 2015-10-26 2016-01-06 合肥刘老四调味品厂 一种菱角粉糯米甜酱
CN105394717A (zh) * 2015-10-26 2016-03-16 合肥刘老四调味品厂 一种蛋黄营养可可甜酱
CN105166618A (zh) * 2015-10-26 2015-12-23 合肥刘老四调味品厂 一种蜂胶养生橘子酱
CN105166855A (zh) * 2015-10-26 2015-12-23 合肥刘老四调味品厂 一种椰果粒乳酸甜酱
CN105394715A (zh) * 2015-10-26 2016-03-16 合肥刘老四调味品厂 一种芦荟润肠甜酱
CN105146494A (zh) * 2015-10-26 2015-12-16 合肥刘老四调味品厂 一种黑麦养颜甜酸酱
CN105982288A (zh) * 2015-10-26 2016-10-05 合肥刘老四调味品厂 一种祛湿生肌仙人掌果甜酱
CN105166853A (zh) * 2015-10-26 2015-12-23 合肥刘老四调味品厂 一种木瓜红酒养生甜酱
CN107259482A (zh) * 2017-07-04 2017-10-20 合肥仙之峰农业科技有限公司 一种风味营养促消化甜面酱及其制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102524747A (zh) * 2011-12-22 2012-07-04 上海东锦食品集团有限公司 一种甜面酱的制备方法
CN102845716A (zh) * 2011-06-29 2013-01-02 张建卿 槐花食用甜面酱加工工艺
CN103355647A (zh) * 2013-07-31 2013-10-23 徐州华虹食品有限公司 一种含有中药成分的乌鸡甜面酱
CN103637171A (zh) * 2013-12-10 2014-03-19 杜国霞 一种甜面酱
CN103704674A (zh) * 2013-12-18 2014-04-09 芜湖中路实业有限责任公司 一种牛肉蚕豆酱及其加工方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102845716A (zh) * 2011-06-29 2013-01-02 张建卿 槐花食用甜面酱加工工艺
CN102524747A (zh) * 2011-12-22 2012-07-04 上海东锦食品集团有限公司 一种甜面酱的制备方法
CN103355647A (zh) * 2013-07-31 2013-10-23 徐州华虹食品有限公司 一种含有中药成分的乌鸡甜面酱
CN103637171A (zh) * 2013-12-10 2014-03-19 杜国霞 一种甜面酱
CN103704674A (zh) * 2013-12-18 2014-04-09 芜湖中路实业有限责任公司 一种牛肉蚕豆酱及其加工方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN104161258A (zh) 2014-11-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104273239A (zh) 一种水蜜桃甜豆干
CN103948006B (zh) 一种米香牛肉酱及其制备方法
CN103989145B (zh) 一种鸡肉香辣酱及其制备方法
CN103989139B (zh) 一种香芋风味辣椒酱及其制备方法
CN103989141A (zh) 一种保健辣椒酱及其制备方法
CN104026426A (zh) 一种焦糖风味果酱及其制备方法
CN103932274B (zh) 一种牛骨风味芝麻酱及其制备方法
CN103989131A (zh) 一种保健辣椒油及其制备方法
CN104026560B (zh) 一种香辣酱及其制备方法
CN103976226B (zh) 一种茶香米粥及其制备方法
CN103689690A (zh) 一种香辣瓜子仁及其制备方法
CN103976035A (zh) 一种蜂蜜鳝鱼豆干及其制备方法
CN103719974A (zh) 一种珍珠养颜金针菇饮料及其制备方法
CN103960641B (zh) 一种坚果牛肉酱及其制备方法
CN103598514B (zh) 一种木瓜营养面条
CN103504269B (zh) 辣子鸡调味料及其制备方法
CN103976283A (zh) 一种牛骨风味糯米粥及其制备方法
CN103948003B (zh) 一种杂粮牛肉酱及其制备方法
CN103989140B (zh) 一种牛肉香辣酱及其制备方法
CN103932294B (zh) 一种松露花生酱及其制备方法
CN103689452A (zh) 一种胡椒杂粮小麦胚芽粉及其制备方法
CN103689435A (zh) 一种香辣海苔小麦胚芽粉及其制备方法
CN103535604A (zh) 一种麦胚肉馒头及其制备方法
CN103689347B (zh) 一种酸甜果蔬大米粉及其制备方法
CN103976031A (zh) 一种米香豆干及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
GR01 Patent grant
C14 Grant of patent or utility model
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20160127

Termination date: 20160519

CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee