CN104366244A - 一种滋阴活血米油包子及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种滋阴活血米油包子，由以下重量份原料构成：面粉100-130、茉莉花2-3、山药20-25、槐叶1-1.4、白草0.5-0.8、酒枣11-15、南瓜15-20、砂糖8-10、当归0.9-1.2、牛奶香粉2-3、青梅7-12、糖桔饼13-19、笔筒草0.9-1.2、米油20-26、松花粉4-6、霹雳果11-16、猴樟果0.6-0.8、营养添加剂5-8、冬青子0.4-0.7、酵母粉、水适量。本发明的滋阴活血米油包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如槐叶清肝泻火，当归润燥滑肠等，添加青梅、糖桔饼、酒枣等丰富口感并开胃，米油滋阴长力，肥五脏百窍，长期使用有助于人体健康。

Description

一种滋阴活血米油包子及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种滋阴活血米油包子及其制备方法。
背景技术
发酵食品对人体健康非常有好处，因为经过发酵后的食品有利于消化吸收，包子就是发酵食品之一。现在早餐多种多样，为了健康，早餐最好吃发酵面食，特别身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合这类食物，故包子是一种很好的早餐选择。但目前包子的种类少，局限了人们的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种滋阴活血米油包子及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种滋阴活血米油包子，由以下重量份的原料构成：
面粉100-130、茉莉花2-3、山药20-25、槐叶1-1.4、白草0.5-0.8、酒枣11-15、南瓜15-20、砂糖8-10、当归0.9-1.2、牛奶香粉2-3、青梅7-12、糖桔饼13-19、笔筒草0.9-1.2、米油20-26、松花粉4-6、霹雳果11-16、猴樟果0.6-0.8、营养添加剂5-8、冬青子0.4-0.7、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：阿胶1-3、鹿角霜0.8-1、鹌鹑肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西兰花2-3、黄连叶0.5-0.8、丝瓜藤0.4-0.8、姜叶1-1.2、白鱼3-5、奶油3-4；
制备方法为：（1）将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，浓缩滤液；
（2）将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20-30分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；
（3）将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。
所述的滋阴活血米油包子的制备方法，包括以下步骤：
（1）将槐叶、白草、当归、笔筒草、猴樟果和冬青子加4-6倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，浓缩滤液，得药液；将青梅去核切碎，和砂糖一起放入药液中小火熬煮至糊状，得青梅药糊；
（2）将山药、南瓜去皮，和茉莉花一起隔水蒸熟，取山药和南瓜碾成山药泥和南瓜泥；将酒枣去核，糖桔饼切丝，霹雳果取果仁捣碎；将山药泥、南瓜泥、酒枣、糖桔饼丝、霹雳果、松花粉和米油混合拌匀，得米油糊；
（3）将青梅药糊、米油糊、营养添加剂混合并搅拌均匀制成包子馅；
（4）将牛奶香粉混入面粉中，酵母粉用水化开，酵母水倒入面粉中，加入适量水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
本发明的优点是：本发明的一种滋阴活血米油包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如槐叶清肝泻火，当归润燥滑肠等，添加青梅、糖桔饼、酒枣等丰富口感并开胃，米油滋阴长力，肥五脏百窍，长期使用有助于人体健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种滋阴活血米油包子，由以下重量份（斤）的原料构成：
面粉100、茉莉花2、山药20、槐叶1、白草0.5、酒枣11、南瓜15、砂糖8、当归0.9、牛奶香粉2、青梅7、糖桔饼13、笔筒草0.9、米油20、松花粉4、霹雳果11、猴樟果0.6、营养添加剂5、冬青子0.4、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：阿胶1、鹿角霜0.8、鹌鹑肉4、生姜0.8、芒果2、西兰花2、黄连叶0.5、丝瓜藤0.4、姜叶1、白鱼3、奶油3；
制备方法为：（1）将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，浓缩滤液；
（2）将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；
（3）将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。
所述的滋阴活血米油包子的制备方法，包括以下步骤：
（1）将槐叶、白草、当归、笔筒草、猴樟果和冬青子加4倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，浓缩滤液，得药液；将青梅去核切碎，和砂糖一起放入药液中小火熬煮至糊状，得青梅药糊；
（2）将山药、南瓜去皮，和茉莉花一起隔水蒸熟，取山药和南瓜碾成山药泥和南瓜泥；将酒枣去核，糖桔饼切丝，霹雳果取果仁捣碎；将山药泥、南瓜泥、酒枣、糖桔饼丝、霹雳果、松花粉和米油混合拌匀，得米油糊；
（3）将青梅药糊、米油糊、营养添加剂混合并搅拌均匀制成包子馅；
（4）将牛奶香粉混入面粉中，酵母粉用水化开，酵母水倒入面粉中，加入适量水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。

Claims (2)

1.一种滋阴活血米油包子，其特征在于，由以下重量份原料构成：
面粉100-130、茉莉花2-3、山药20-25、槐叶1-1.4、白草0.5-0.8、酒枣11-15、南瓜15-20、砂糖8-10、当归0.9-1.2、牛奶香粉2-3、青梅7-12、糖桔饼13-19、笔筒草0.9-1.2、米油20-26、松花粉4-6、霹雳果11-16、猴樟果0.6-0.8、营养添加剂5-8、冬青子0.4-0.7、酵母粉、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：阿胶1-3、鹿角霜0.8-1、鹌鹑肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西兰花2-3、黄连叶0.5-0.8、丝瓜藤0.4-0.8、姜叶1-1.2、白鱼3-5、奶油3-4；
制备方法为：（1）将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，浓缩滤液；
（2）将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20-30分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；
（3）将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。
2.如权利要求1所述的滋阴活血米油包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将槐叶、白草、当归、笔筒草、猴樟果和冬青子加4-6倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，浓缩滤液，得药液；将青梅去核切碎，和砂糖一起放入药液中小火熬煮至糊状，得青梅药糊；
（2）将山药、南瓜去皮，和茉莉花一起隔水蒸熟，取山药和南瓜碾成山药泥和南瓜泥；将酒枣去核，糖桔饼切丝，霹雳果取果仁捣碎；将山药泥、南瓜泥、酒枣、糖桔饼丝、霹雳果、松花粉和米油混合拌匀，得米油糊；
（3）将青梅药糊、米油糊、营养添加剂混合并搅拌均匀制成包子馅；
（4）将牛奶香粉混入面粉中，酵母粉用水化开，酵母水倒入面粉中，加入适量水及各剩余原材料和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
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