CN106071770A

CN106071770A - 一种益智核桃包及其制备方法

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Publication number: CN106071770A
Application number: CN201610588331.0A
Authority: CN
Inventors: 陈荣明; 朱晓敏
Original assignee: Xiamen Chen Yao Ju Food Co Jile
Current assignee: Xiamen Chen Yao Ju Food Co Jile
Priority date: 2016-07-25
Filing date: 2016-07-25
Publication date: 2016-11-09

Abstract

本发明涉及一种核桃包，提供一种营养丰富、具有改善智力、活化脑细胞、提高记忆力的益智核桃包，同时提供一种所述益智核桃包的制备方法，包括皮料和馅料，所述皮料包括以下重量份的各原料：面粉100份、酵母3～5份、水30～40份；所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁20～30份、枸杞子3～5份、杏仁5～8份、芝麻2～4份、红枣3～5份、何首乌3～6份、维生素C0.2～0.5份、二十二碳六烯酸0.1～0.5份、食用盐15～25份、茶油10～20份、金针菇提取液3～5份、远志粉末2～3份。

Description

一种益智核桃包及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种核桃包，尤其涉及一种益智核桃包及其制备方法。

背景技术

随着生活节奏的加快和生活压力的增大，大脑高负荷运转，容易出现失眠多梦、神经衰弱、记忆力衰退等症状，严重地影响日常的工作和生活。尤其是现在的青少年群体，正处于脑力发育阶段，面对繁重的学习任务，精神压力日益加剧，身体免疫力减弱，往往容易由于脑血供应不足而严重影响脑部发育，导致智力低下，学习成绩无法提高。

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，享有“万岁子”、“长寿果”的美誉；不仅是食疗佳品，而且营养价值极高。每100克核桃仁中，含脂肪50～64克，且主要为亚油酸和亚麻酸，有防治动脉硬化软化血管的功效；蛋白质为15～20克，为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白质是大脑极好的营养物质；糖类为10 克，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素 B2）、维生素 B6、维生素 E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中的磷脂对脑神经有很好保健作用，健脑益智。而其中所含的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。

但是食用单一的核桃，每次食用的量不能太高，且单纯的食用核桃对改善大脑智力并没有太大的作用。

发明内容

因此，针对以上内容，本发明提供一种营养丰富、具有改善智力、活化脑细胞、提高记忆力的益智核桃包，同时提供一种所述益智核桃包的制备方法。

为达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种益智核桃包，包括皮料和馅料，所述皮料包括以下重量份的各原料：面粉100份、酵母3～5份、水30～40份；所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁20～30份、枸杞子3～5份、杏仁5～8份、芝麻2～4份、红枣3～5份、何首乌3～6份、维生素C0.2～0.5份、二十二碳六烯酸0.1～0.5份、食用盐15～25份、茶油10～20份、金针菇提取液3～5份、远志粉末2～3份。

进一步的改进是：所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁25～30份、枸杞子4～5份、杏仁6～8份、芝麻3～4份、红枣4～5份、何首乌4～6份、维生素C0.4～0.5份、二十二碳六烯酸0.3～0.5份、食用盐20～25份、茶油16～20份、金针菇提取液4～5份、远志粉末2～3份。

进一步的改进是：所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁25份、枸杞子4份、杏仁7份、芝麻3份、红枣4份、何首乌4.5份、维生素C0.4份、二十二碳六烯酸0.5份、食用盐21份、茶油15份、金针菇提取液4份、远志粉末3份。

一种益智核桃包的制备方法，包括皮料及馅料的制备工序，所述馅料的制备工序为：将核桃仁、枸杞子、杏仁、芝麻、红枣、何首乌、远志粉末混合，搅拌均匀，接着加入二十二碳烯酸、金针菇提取液、经过水溶解的食用盐，再送入搅拌机搅拌均匀，搅拌温度控制在50～65℃，然后将馅料分切，送入成型机成型，再将成型后的馅料送入冷冻机冷冻，取出，在成型的皮料上表面施加茶油，最后将冷冻取出的馅料放在施加了茶油的皮料上，进行包裹处理，即得到益智核桃包。

进一步的改进是：所述冷冻机的温度控制在-5～-20℃。

通过采用前述技术方案，本发明的有益效果是：本发明的益智核桃包，包括皮料和馅料，所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁20～30份、枸杞子3～5份、杏仁5～8份、芝麻2～4份、红枣3～5份、何首乌3～6份、维生素C0.2～0.5份、二十二碳六烯酸0.1～0.5份、食用盐15～25份、茶油10～20份、金针菇提取液3～5份、远志粉末2～3份，馅料所含的营养丰富，可改善大脑智力，将其包在皮料内，口感较好，可当主食食用，其制备方法包括皮料及馅料的制备工序，所述馅料的制备工序为：将核桃仁、枸杞子、杏仁、芝麻、红枣、何首乌、远志粉末混合，搅拌均匀，接着加入二十二碳烯酸、金针菇提取液、经过水溶解的食用盐，再送入搅拌机搅拌均匀，搅拌温度控制在50～65℃，然后将馅料分切，送入成型机成型，再将成型后的馅料送入冷冻机冷冻，取出，经过冷冻后的馅料在取出后放置在施加了茶油的皮料上时不容易变松软，防止馅料流出皮料外，有利于核桃包整体的成型。而在皮料上施加茶油，可使得皮料与馅料之间接触部位较为光滑，防止馅料从冷冻机取出时产生的微小水珠渗出皮料外，即茶油可隔绝上述微小水珠。

具体实施方式

以下将结合具体实施例来详细说明本发明的实施方式，借此对本发明如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。

若未特别指明，实施例中所采用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所采用的试剂和产品也均为可商业获得的。所用试剂的来源、商品名以及有必要列出其组成成分者，均在首次出现时标明。

实施例一

一种益智核桃包，包括皮料和馅料，所述皮料包括以下重量份的各原料：面粉100份、酵母3份、水30份；所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁20份、枸杞子3份、杏仁5份、芝麻2份、红枣3份、何首乌3份、维生素C0.2份、二十二碳六烯酸0.1份、食用盐15份、茶油10份、金针菇提取液3份、远志粉末2份。

其制备方法，包括皮料及馅料的制备工序，所述馅料的制备工序为：将核桃仁、枸杞子、杏仁、芝麻、红枣、何首乌、远志粉末混合，搅拌均匀，接着加入二十二碳烯酸、金针菇提取液、经过水溶解的食用盐，再送入搅拌机搅拌均匀，搅拌温度控制在50℃，然后将馅料分切，送入成型机成型，再将成型后的馅料送入冷冻机冷冻，所述冷冻机的温度控制在-5℃，取出，在成型的皮料上表面施加茶油，最后将冷冻取出的馅料放在施加了茶油的皮料上，进行包裹处理，即得到益智核桃包。

实施例二

一种益智核桃包，包括皮料和馅料，所述皮料包括以下重量份的各原料：面粉100份、酵母4份、水35份；所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁25份、枸杞子4份、杏仁7份、芝麻3份、红枣4份、何首乌4.5份、维生素C0.4份、二十二碳六烯酸0.5份、食用盐21份、茶油15份、金针菇提取液4份、远志粉末3份。

其制备方法，包括皮料及馅料的制备工序，所述馅料的制备工序为：将核桃仁、枸杞子、杏仁、芝麻、红枣、何首乌、远志粉末混合，搅拌均匀，接着加入二十二碳烯酸、金针菇提取液、经过水溶解的食用盐，再送入搅拌机搅拌均匀，搅拌温度控制在58℃，然后将馅料分切，送入成型机成型，再将成型后的馅料送入冷冻机冷冻，所述冷冻机的温度控制在-10℃，取出，在成型的皮料上表面施加茶油，最后将冷冻取出的馅料放在施加了茶油的皮料上，进行包裹处理，即得到益智核桃包。

实施例三

一种益智核桃包，包括皮料和馅料，所述皮料包括以下重量份的各原料：面粉100份、酵母5份、水40份；所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁30份、枸杞子5份、杏仁8份、芝麻4份、红枣5份、何首乌6份、维生素C0.5份、二十二碳六烯酸0.5份、食用盐25份、茶油20份、金针菇提取液5份、远志粉末3份。

其制备方法，包括皮料及馅料的制备工序，所述馅料的制备工序为：将核桃仁、枸杞子、杏仁、芝麻、红枣、何首乌、远志粉末混合，搅拌均匀，接着加入二十二碳烯酸、金针菇提取液、经过水溶解的食用盐，再送入搅拌机搅拌均匀，搅拌温度控制在65℃，然后将馅料分切，送入成型机成型，再将成型后的馅料送入冷冻机冷冻，所述冷冻机的温度控制在-20℃，取出，在成型的皮料上表面施加茶油，最后将冷冻取出的馅料放在施加了茶油的皮料上，进行包裹处理，即得到益智核桃包。

其中，本发明中，所述皮料的各原料在以下参数范围内均可实现本发明的目的：面粉100份、酵母3～5份、水30～40份；所述馅料的各原料组分在以下参数范围内均可实现本发明的目的：核桃仁20～30份、枸杞子3～5份、杏仁5～8份、芝麻2～4份、红枣3～5份、何首乌3～6份、维生素C0.2～0.5份、二十二碳六烯酸0.1～0.5份、食用盐15～25份、茶油10～20份、金针菇提取液3～5份、远志粉末2～3份。

以上所记载，仅为利用本创作技术内容的实施例，任何熟悉本项技艺者运用本创作所做的修饰、变化，皆属本创作主张的专利范围，而不限于实施例所揭示者。

Claims

1.一种益智核桃包，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料包括以下重量份的各原料：面粉100份、酵母3～5份、水30～40份；所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁20～30份、枸杞子3～5份、杏仁5～8份、芝麻2～4份、红枣3～5份、何首乌3～6份、维生素C0.2～0.5份、二十二碳六烯酸0.1～0.5份、食用盐15～25份、茶油10～20份、金针菇提取液3～5份、远志粉末2～3份。

2.根据权利要求1所述的益智核桃包，其特征在于：所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁25～30份、枸杞子4～5份、杏仁6～8份、芝麻3～4份、红枣4～5份、何首乌4～6份、维生素C0.4～0.5份、二十二碳六烯酸0.3～0.5份、食用盐20～25份、茶油16～20份、金针菇提取液4～5份、远志粉末2～3份。

3.根据权利要求1所述的益智核桃包，其特征在于：所述馅料包括以下重量份的各原料：核桃仁25份、枸杞子4份、杏仁7份、芝麻3份、红枣4份、何首乌4.5份、维生素C0.4份、二十二碳六烯酸0.5份、食用盐21份、茶油15份、金针菇提取液4份、远志粉末3份。

4.根据权利要求1～3中任一权利要求所述的一种益智核桃包的制备方法，其特征在于，包括皮料及馅料的制备工序，所述馅料的制备工序为：将核桃仁、枸杞子、杏仁、芝麻、红枣、何首乌、远志粉末混合，搅拌均匀，接着加入二十二碳烯酸、金针菇提取液、经过水溶解的食用盐，再送入搅拌机搅拌均匀，搅拌温度控制在50～65℃，然后将馅料分切，送入成型机成型，再将成型后的馅料送入冷冻机冷冻，取出，在成型的皮料上表面施加茶油，最后将冷冻取出的馅料放在施加了茶油的皮料上，进行包裹处理，即得到益智核桃包。

5.根据权利要求4所述的一种益智核桃包的制备方法，其特征在于，所述冷冻机的温度控制在-5～-20℃。