CN104381408A - 一种富含硒元素的饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种富含硒元素的饼干及其制备方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：面粉60～80份、地瓜粉20～30份、柚子20～30份、芒果10～20份、紫薯20～30份、荸荠10～20份、绿茶10～12份、天冬4～6份、牛樟芝7～9份、萱草花5～7份、苹果醋6～8份、柠檬酸8～10份、玉米汁10～12份、白糖20～30份、水200～400份。制作方法为混合、搅拌、成型、烘烤等步骤制得，本发明添加紫薯、柚子等天然食材，丰富了本发明饼干的纤维素、维生素的含量，能够促进胃肠道蠕动，帮助人体排毒，有益于人体的健康。

Description

一种富含硒元素的饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，具体而言涉及一种富含硒元素的饼干及其制备方法。

背景技术

现今市场上的饼干的种类很多，基本上都是些或甜或咸的饼干，有时候会加入些蔬菜类的，但都是些传统类型的饼干，现在人们对生活的要求越来越高，这些传统的饼干并不能得到广大消费者的青睐。传统的饼干是以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成。这种饼干口味单一，长期食用易腻。紫薯中含有大量的硒元素、纤维素、维生素等，有利于人体的身体健康，是一种美味兼营养的食材。

发明内容

本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种富含硒元素的饼干及其制作方法，用该方法制成的富含硒元素的饼干添加有土豆和中药的饼干，该饼干口感美味，营养丰富，具有保健功能。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种富含硒元素的饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

面粉60～80份、地瓜粉20～30份、柚子20～30份、芒果10～20份、紫薯20～30份、荸荠10～20份、绿茶10～12份、天冬4～6份、牛樟芝7～9份、萱草花5～7份、苹果醋6～8份、柠檬酸8～10份、玉米汁10～12份、白糖20～30份、水200～400份。

进一步所述的富含硒元素的饼干，按照质量份数包括如下配方成份：

面粉70份、地瓜粉25份、柚子25份、芒果15份、紫薯25份、荸荠15份、绿茶11份、天冬5份、牛樟芝8份、萱草花6份、苹果醋7份、柠檬酸9份、玉米汁11份、白糖25份、水200份。

进一步所述的富含硒元素的饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分：

面粉80份、地瓜粉30份、柚子30份、芒果20份、紫薯30份、荸荠20份、绿茶12份、天冬6份、牛樟芝9份、萱草花7份、苹果醋8份、柠檬酸10份、玉米汁12份、白糖30份、水400份。

进一步所述的一种富含硒元素的饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分：

面粉70份、地瓜粉25份、柚子25份、芒果15份、紫薯25份、荸荠15份、绿茶11份、天冬5份、牛樟芝8份、萱草花6份、苹果醋7份、柠檬酸9份、玉米汁11份、白糖25份、水300份。

本发明还提供一种富含硒元素的饼干的制备方法，

所述富含硒元素的饼干的制备方法包括以下步骤:

(1)将柚子、芒果去皮、去核后，榨汁得混合果汁，将紫薯、荸荠在100～120度温度下，蒸制20～30分钟后，捣烂成泥，与混合果汁混合均匀，得到混合浆泥；

(2)将绿茶、天冬、牛樟芝、萱草花洗净后加水，浸泡10～20分钟，再在90～100度温度下，煮制40～50分钟，过滤，将提取液与(1)所述的混合浆泥混合均匀，得到混合物；

(3)将(2)所述的混合物中加入面粉、地瓜粉、苹果醋、柠檬酸、玉米汁、白糖和水，用和面机揉制成面团，静置放置1～2小时，再放入模具成型；

(4)将成型后的原料，放入烤箱中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得所述富含硒元素的饼干。

本发明有益效果：

1、营养丰富均衡；

2、口感俱佳，工艺简单。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种富含硒元素的饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

面粉60～80份、地瓜粉20～30份、柚子20～30份、芒果10～20份、紫薯20～30份、荸荠10～20份、绿茶10～12份、天冬4～6份、牛樟芝7～9份、萱草花5～7份、苹果醋6～8份、柠檬酸8～10份、玉米汁10～12份、白糖20～30份、水200～400份。

实施例二：

一种富含硒元素的饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

面粉70份、地瓜粉25份、柚子25份、芒果15份、紫薯25份、荸荠15份、绿茶11份、天冬5份、牛樟芝8份、萱草花6份、苹果醋7份、柠檬酸9份、玉米汁11份、白糖25份、水200份。

或原料按照质量份数包括如下配方成分：

面粉80份、地瓜粉30份、柚子30份、芒果20份、紫薯30份、荸荠20份、绿茶12份、天冬6份、牛樟芝9份、萱草花7份、苹果醋8份、柠檬酸10份、玉米汁12份、白糖30份、水400份。

或原料按照质量份数包括如下配方成分：

面粉70份、地瓜粉25份、柚子25份、芒果15份、紫薯25份、荸荠15份、绿茶11份、天冬5份、牛樟芝8份、萱草花6份、苹果醋7份、柠檬酸9份、玉米汁11份、白糖25份、水300份。

实施例三：

一种富含硒元素的饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

面粉60～80份、地瓜粉20～30份、柚子20～30份、芒果10～20份、紫薯20～30份、荸荠10～20份、绿茶10～12份、天冬4～6份、牛樟芝7～9份、萱草花5～7份、苹果醋6～8份、柠檬酸8～10份、玉米汁10～12份、白糖20～30份、水200～400份。

所述一种富含硒元素的饼干的制备方法包括以下步骤:

(1)将柚子、芒果去皮、去核后，榨汁得混合果汁，将紫薯、荸荠在100～120度温度下，蒸制20～30分钟后，捣烂成泥，与混合果汁混合均匀，得到混合浆泥；

(2)将绿茶、天冬、牛樟芝、萱草花洗净后加水，浸泡10～20分钟，再在90～100度温度下，煮制40～50分钟，过滤，将提取液与(1)所述的混合浆泥混合均匀，得到混合物；

(3)将(2)所述的混合物中加入面粉、地瓜粉、苹果醋、柠檬酸、玉米汁、白糖和水，用和面机揉制成面团，静置放置1～2小时，再放入模具成型；

(4)将成型后的原料，放入烤箱中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得所述富含硒元素的饼干。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种富含硒元素的饼干，其特征在于：包括以下原料，按下述重量配比配制：

面粉60～80份、地瓜粉20～30份、柚子20～30份、芒果10～20份、紫薯20～30份、荸荠10～20份、绿茶10～12份、天冬4～6份、牛樟芝7～9份、萱草花5～7份、苹果醋6～8份、柠檬酸8～10份、玉米汁10～12份、白糖20～30份、水200～400份。

2.根据权利要求1所述的一种富含硒元素的饼干，其特征在于：原料按照质量份数包括如下配方成分：

面粉70份、地瓜粉25份、柚子25份、芒果15份、紫薯25份、荸荠15份、绿茶11份、天冬5份、牛樟芝8份、萱草花6份、苹果醋7份、柠檬酸9份、玉米汁11份、白糖25份、水200份。

3.根据权利要求1所述的一种富含硒元素的饼干，其特征在于：原料按照质量份数包括如下配方成分：

面粉80份、地瓜粉30份、柚子30份、芒果20份、紫薯30份、荸荠20份、绿茶12份、天冬6份、牛樟芝9份、萱草花7份、苹果醋8份、柠檬酸10份、玉米汁12份、白糖30份、水400份。

4.根据权利要求1所述的一种富含硒元素的饼干，其特征在于：原料按照质量份数包括如下配方成分：

面粉70份、地瓜粉25份、柚子25份、芒果15份、紫薯25份、荸荠15份、绿茶11份、天冬5份、牛樟芝8份、萱草花6份、苹果醋7份、柠檬酸9份、玉米汁11份、白糖25份、水300份。

5.一种权利要求1所述的富含硒元素的饼干的制备方法，其特征在于：

所述富含硒元素的饼干的加工方法包括以下步骤:

(1)将柚子、芒果去皮、去核后，榨汁得混合果汁，将紫薯、荸荠在100～120度温度下，蒸制20～30分钟后，捣烂成泥，与混合果汁混合均匀，得到混合浆泥；

(2)将绿茶、天冬、牛樟芝、萱草花洗净后加水，浸泡10～20分钟，再在90～100度温度下，煮制40～50分钟，过滤，将提取液与(1)所述的混合浆泥混合均匀，得到混合物；

(3)将(2)所述的混合物中加入面粉、地瓜粉、苹果醋、柠檬酸、玉米汁、白糖和水，用和面机揉制成面团，静置放置1～2小时，再放入模具成型；

(4)将成型后的原料，放入烤箱中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得所述富含硒元素的饼干。