CN104397135A - 一种粗粮米粉饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种粗粮米粉饼干及其制备方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：糙米粉30～40份、土豆粉20～30份、玉米粉20～30份、蓝莓10～20份、柚子10～20份、山药10～20份、绿豆20～30份、川七叶5～7份、牛蒡5～7份、当归4～6份、何首乌1～3份、蔗糖8～10份、小苏打粉3～5份、低脂奶粉10～12份、水200～400份。制作方法为混合、搅拌、成型、烘烤等步骤制得，本发明以粗粮为原料，增加了膳食纤维含量，减少了饼干中脂肪含量，而且不减少饼干的营养含量，同时还添加川七叶、牛蒡、当归等的中药，增强了本发明饼干的美容养颜、补气血的作用，特别适合女性食用。

Description

一种粗粮米粉饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，具体而言涉及一种粗粮米粉饼干及其制备方法。

背景技术

现今市场上的饼干的种类很多，基本上都是些或甜或咸的饼干，有时候会加入些蔬菜类的，但都是些传统类型的饼干，现在人们对生活的要求越来越高，这些传统的饼干并不能得到广大消费者的青睐。奶酪(是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

发明内容

本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种粗粮米粉饼干及其制作方法，用该方法制成的粗粮米粉饼干添加有花卉和奶酪的饼干，该饼干用的是全小麦粉，营养更为丰富。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种粗粮米粉饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

糙米粉30～40份、土豆粉20～30份、玉米粉20～30份、蓝莓10～20份、柚子10～20份、山药10～20份、绿豆20～30份、川七叶5～7份、牛蒡5～7份、当归4～6份、何首乌1～3份、蔗糖8～10份、小苏打粉3～5份、低脂奶粉10～12份、水200～400份。

进一步所述的粗粮米粉饼干，按照质量份数包括如下配方成份：

糙米粉30份、土豆粉20份、玉米粉20份、蓝莓10份、柚子10份、山药10份、绿豆20份、川七叶5份、牛蒡5份、当归4份、何首乌1份、蔗糖8份、小苏打粉3份、低脂奶粉10份、水200份。

进一步所述的粗粮米粉饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分：

糙米粉40份、土豆粉30份、玉米粉30份、蓝莓20份、柚子20份、山药20份、绿豆30份、川七叶7份、牛蒡7份、当归6份、何首乌3份、蔗糖10份、小苏打粉5份、低脂奶粉12份、水400份。

进一步所述的一种粗粮米粉饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分：

糙米粉35份、土豆粉25份、玉米粉25份、蓝莓15份、柚子15份、山药15份、绿豆25份、川七叶6份、牛蒡6份、当归5份、何首乌2份、蔗糖9份、小苏打粉4份、低脂奶粉11份、水300份。

本发明还提供一种粗粮米粉饼干的制备方法，

所述粗粮米粉饼干的制备方法包括以下步骤:

(1)将蓝莓、柚子去皮后，榨汁得混合果汁，将山药、绿豆在100～120度温度下，蒸制20～30分钟后，捣烂成泥，与混合果汁混合均匀，得到混合浆泥；

(2)将川七叶、牛蒡、当归、何首乌洗净后加水，浸泡10～20分钟，再在90～100度温度下，煮制40～50分钟，过滤，将提取液与(1)所述的混合浆泥混合均匀，得到混合物；

(3)将(2)所述的混合物中加入糙米粉、土豆粉、玉米粉、蔗糖、小苏打粉、低脂奶粉和水，用和面机揉制成面团，静置放置1～2小时，再放入模具成型；

(4)将成型后的原料，放入烤箱中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得所述粗粮米粉饼干。

本发明有益效果：

1、营养丰富均衡；

2、口感俱佳，工艺简单。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种粗粮米粉饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

糙米粉30～40份、土豆粉20～30份、玉米粉20～30份、蓝莓10～20份、柚子10～20份、山药10～20份、绿豆20～30份、川七叶5～7份、牛蒡5～7份、当归4～6份、何首乌1～3份、蔗糖8～10份、小苏打粉3～5份、低脂奶粉10～12份、水200～400份。

实施例二：

一种粗粮米粉饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

糙米粉30份、土豆粉20份、玉米粉20份、蓝莓10份、柚子10份、山药10份、绿豆20份、川七叶5份、牛蒡5份、当归4份、何首乌1份、蔗糖8份、小苏打粉3份、低脂奶粉10份、水200份。

或原料按照质量份数包括如下配方成分：

糙米粉40份、土豆粉30份、玉米粉30份、蓝莓20份、柚子20份、山药20份、绿豆30份、川七叶7份、牛蒡7份、当归6份、何首乌3份、蔗糖10份、小苏打粉5份、低脂奶粉12份、水400份。

或原料按照质量份数包括如下配方成分：

糙米粉35份、土豆粉25份、玉米粉25份、蓝莓15份、柚子15份、山药15份、绿豆25份、川七叶6份、牛蒡6份、当归5份、何首乌2份、蔗糖9份、小苏打粉4份、低脂奶粉11份、水300份。

实施例三：

一种粗粮米粉饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制：

糙米粉30～40份、土豆粉20～30份、玉米粉20～30份、蓝莓10～20份、柚子10～20份、山药10～20份、绿豆20～30份、川七叶5～7份、牛蒡5～7份、当归4～6份、何首乌1～3份、蔗糖8～10份、小苏打粉3～5份、低脂奶粉10～12份、水200～400份。

所述一种粗粮米粉饼干的制备方法包括以下步骤:

(1)将蓝莓、柚子去皮后，榨汁得混合果汁，将山药、绿豆在100～120度温度下，蒸制20～30分钟后，捣烂成泥，与混合果汁混合均匀，得到混合浆泥；

(2)将川七叶、牛蒡、当归、何首乌洗净后加水，浸泡10～20分钟，再在90～100度温度下，煮制40～50分钟，过滤，将提取液与(1)所述的混合浆泥混合均匀，得到混合物；

(3)将(2)所述的混合物中加入糙米粉、土豆粉、玉米粉、蔗糖、小苏打粉、低脂奶粉和水，用和面机揉制成面团，静置放置1～2小时，再放入模具成型；

(4)将成型后的原料，放入烤箱中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得所述粗粮米粉饼干。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种粗粮米粉饼干，其特征在于：包括以下原料，按下述重量配比配制：

糙米粉30～40份、土豆粉20～30份、玉米粉20～30份、蓝莓10～20份、柚子10～20份、山药10～20份、绿豆20～30份、川七叶5～7份、牛蒡5～7份、当归4～6份、何首乌1～3份、蔗糖8～10份、小苏打粉3～5份、低脂奶粉10～12份、水200～400份。

2.根据权利要求1所述的一种粗粮米粉饼干，其特征在于：原料按照质量份数包括如下配方成分：

糙米粉30份、土豆粉20份、玉米粉20份、蓝莓10份、柚子10份、山药10份、绿豆20份、川七叶5份、牛蒡5份、当归4份、何首乌1份、蔗糖8份、小苏打粉3份、低脂奶粉10份、水200份。

3.根据权利要求1所述的一种粗粮米粉饼干，其特征在于：原料按照质量份数包括如下配方成分：

糙米粉40份、土豆粉30份、玉米粉30份、蓝莓20份、柚子20份、山药20份、绿豆30份、川七叶7份、牛蒡7份、当归6份、何首乌3份、蔗糖10份、小苏打粉5份、低脂奶粉12份、水400份。

4.根据权利要求1所述的一种粗粮米粉饼干，其特征在于：原料按照质量份数包括如下配方成分：

糙米粉35份、土豆粉25份、玉米粉25份、蓝莓15份、柚子15份、山药15份、绿豆25份、川七叶6份、牛蒡6份、当归5份、何首乌2份、蔗糖9份、小苏打粉4份、低脂奶粉11份、水300份。

5.一种权利要求1所述的粗粮米粉饼干的制备方法，其特征在于：

所述粗粮米粉饼干的加工方法包括以下步骤:

(1)将蓝莓、柚子去皮后，榨汁得混合果汁，将山药、绿豆在100～120度温度下，蒸制20～30分钟后，捣烂成泥，与混合果汁混合均匀，得到混合浆泥；

(2)将川七叶、牛蒡、当归、何首乌洗净后加水，浸泡10～20分钟，再在90～100度温度下，煮制40～50分钟，过滤，将提取液与(1)所述的混合浆泥混合均匀，得到混合物；

(3)将(2)所述的混合物中加入糙米粉、土豆粉、玉米粉、蔗糖、小苏打粉、低脂奶粉和水，用和面机揉制成面团，静置放置1～2小时，再放入模具成型；

(4)将成型后的原料，放入烤箱中，烤制原料表面成黄色，冷却至室温，包装，即得所述粗粮米粉饼干。