CN105146265A - 玉米淀粉及其精制工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及淀粉加工技术领域一种玉米淀粉，其按照如下步骤制备而得：步骤1）制备主料，步骤2）制备辅料1，步骤3）制备辅料2，步骤4）制备辅料3，以及步骤5）混合搅拌。本发明的玉米淀粉口感和一般淀粉没有明显差异，可作为日常主食食用，用来辅助药物治疗或者代替药物治疗高血糖。
Description
技术领域
本发明涉及淀粉加工技术领域，具体涉及一种玉米淀粉及其精制工艺。
背景技术
玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。通常是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。作为工业原料使用是玉米消费的主要渠道，玉米不仅是饲料之王，还是粮食作物中用途最广、可开发产品最多、用量最大的工业原料。以玉米为原料生产淀粉，可得到化学成份最佳，成本最低的产品，附加值超过玉米原值几十倍，广泛用于造纸、食品、纺织、医药等行业。
糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状，糖尿病（血糖）一旦控制不好会引发并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。正常人在空腹血糖浓度为3.9～6.0mmol/L。空腹血糖浓度超过6.0mmol/L，餐后血糖大于7.8mmom/L称为高血糖。高血糖可引起微血管病变，使患者的微循环有不同程度的异常。随着病程的延长和治疗不及时会促使微血管病变的加重和发展，使患者致盲、致残。微血管病变主要表现在视网膜、肾、心肌、神经组织及足趾，使患者身受病痛折磨。高血糖还会引起大血管病变。糖尿病性大血管病变是指主动脉、冠状动脉、脑基底动脉、肾动脉及周围动脉等动脉粥样硬化。其中，动脉粥样硬化症病情较重、病死率高。约70%～80%糖尿病患者死于糖尿病性大血管病变。
糖尿病患者饮食比较苛刻，不能食用高糖食物，但是我们日常使用的淀粉就是高糖食物，因此，糖尿病患者不易食用淀粉食品；而且糖尿病患者需要服药或者注射胰岛素来控制血糖水平。长期服药对身体会有较大的毒副作用，并且影响胃、肝、肾的功能。如果不需要服药即可控制血糖，而且能够参与正常饮食，那么糖尿病患者将会大大减轻痛苦，并且生活质量大大提高。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种玉米淀粉及其精制工艺，该玉米淀粉可以改善糖尿病患者的饮食，并且有效地控制血糖。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种玉米淀粉，其按照如下方法制备而得：
玉米用pH值为3.5-3.8的亚硫酸水溶液浸泡40小时，然后将玉米破碎，去除胚芽，细磨，去除玉米皮，最后进行干燥得到主料；
将玉米须和瓜蒌按照1：1的质量比混合，然后用相同重量的85%的乙醇浸泡6小时，再回流提取3小时，收集提取液，浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，干燥后粉碎成200目的粉末，即为辅料1；
将薏米、山药以及绿豆按照2:1：1的重量比混合，研磨成200目的粉末，然后70℃烘干，得到辅料2；
按照重量份取西瓜子仁8份、枳壳6份、补骨脂5份、牛蒡根3份以及五味子2份，混合均匀，加3倍重量的水煎煮1小时，过滤收集滤液，将滤液浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，70℃干燥后，粉碎成200目的粉末，即为辅料3；
将主料，辅料1，辅料2以及辅料3按照100-120：2-3:10-15:3-4的重量比混合，搅拌均匀，即得。
本发明的玉米淀粉可制备成馒头、面包、窝头等食品供糖尿病患者使用，也可供正常人食用。但是食用期间，要尽量忌食辛辣及寒凉食物，避免烟酒刺激，生活要有规律。
本发明玉米淀粉的有益效果如下：
本发明的玉米淀粉口感和一般淀粉没有明显差异，可作为日常食材使用；本发明玉米淀粉可以给糖尿病患者食用，而且能够有效地控制血糖浓度；本发明精心挑选多种中草药成分，合理配伍，巧妙地添加粮食主料中，避免了患者长期服药带来的副作用，并且减轻了患者的经济负担；本发明采用不同的中药材不同处理方式，最大限度地保留有效成分；本发明制备方法简单可行，可以大规模工业化生产。
具体实施方式
以下通过具体的实施例来详尽解释本发明，但是并不作为对本发明内容核心创新精神的限制。
实施例1
一种玉米淀粉，其按照如下方法制备而得：
玉米用pH值为3.5的亚硫酸水溶液浸泡40小时，然后将玉米破碎，去除胚芽，细磨，去除玉米皮，最后进行干燥得到主料；
将玉米须和瓜蒌按照1：1的质量比混合，然后用相同重量的85%的乙醇浸泡6小时，再回流提取3小时，收集提取液，浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，干燥后粉碎成200目的粉末，即为辅料1；
将薏米、山药以及绿豆按照2:1：1的重量比混合，研磨成200目的粉末，然后70℃烘干，得到辅料2；
按照重量份取西瓜子仁8份、枳壳6份、补骨脂5份、牛蒡根3份以及五味子2份，混合均匀，加3倍重量的水煎煮1小时，过滤收集滤液，将滤液浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，70℃干燥后，粉碎成200目的粉末，即为辅料3；
将主料，辅料1，辅料2以及辅料3按照100：2:10:3的重量比混合，搅拌均匀，即得。
实施例2
一种玉米淀粉，其按照如下方法制备而得：
玉米用pH值为3.8的亚硫酸水溶液浸泡40小时，然后将玉米破碎，去除胚芽，细磨，去除玉米皮，最后进行干燥得到主料；
将玉米须和瓜蒌按照1：1的质量比混合，然后用相同重量的85%的乙醇浸泡6小时，再回流提取3小时，收集提取液，浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，干燥后粉碎成200目的粉末，即为辅料1；
将薏米、山药以及绿豆按照2:1：1的重量比混合，研磨成200目的粉末，然后70℃烘干，得到辅料2；
按照重量份取西瓜子仁8份、枳壳6份、补骨脂5份、牛蒡根3份以及五味子2份，混合均匀，加3倍重量的水煎煮1小时，过滤收集滤液，将滤液浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，70℃干燥后，粉碎成200目的粉末，即为辅料3；
将主料，辅料1，辅料2以及辅料3按照120：3:15:4的重量比混合，搅拌均匀，即得。
实施例3
本发明玉米淀粉的动物试验：
试验动物：SD大鼠100只，200-220g，市人民医院动物中心提供。大鼠在动物房适应喂养1周后，随机抽取20只作为正常对照组喂以普通维持饲料。高糖高脂饲料配方:大鼠基础饲料68%，蔗糖10%，蛋黄粉9%，猪油8%，胆固醇1%，胆盐0.2%，其余为水。其余80只采用高糖高脂饲料喂养4周。4周后大鼠经禁食24h后，链脲佐菌素静脉注射20mg/Kg，每两天一次，使用两次后，血糖血脂居高不下者为造模成功。选取造模成功的大鼠60只，随机分为3组，每组20只，即阴性对照组(食用常规面粉100g/每天)、本发明组（食用本发明实施例1的玉米淀粉100g/每天）、阳性对照组：使用盐酸二甲双胍（20mg/kg），施用方式均为口服。分别于三周后尾部取血检测如表1所示，血糖单位为mmol/L。
表1
| 组别 | 空腹 | 餐后2h |
| 正常对照组 | 5.31 | 7.53 |
| 阴性对照组 | 15.62 | 22.98 |
| 阳性对照组 | 7.15 | 8.23 |
| 本发明组 | 7.32 | 8.69 |
结论：通过大鼠实验可发现，本发明制备的玉米淀粉可以有效地控制血糖，能够和服药达到类似的效果，可以考虑采用食疗来辅助药物治疗或者代替药物治疗糖尿病。
实施例4
本发明的玉米淀粉制备的食物可以部分或者全部取代药物治疗，典型病例为：
病例1：
刘某，男53岁，多年患糖尿病，一直服盐酸二甲双胍进行治疗，空腹血糖控制在7mmol/L左右，餐后在8-9mmol/L，药物控制效果一般，而且每次检查波动比较大，本发明实施例2制备的玉米淀粉加工的各类食品作为主食日常食用，两周后，空腹血糖降至6mmol/L，然后西药减半，继续采用食疗，四周后，血糖指标完全正常，然后不再服药，半年后随访，无反弹现象。
病例2：
宋某某，女66岁，空腹血糖6.8mmol/L上下浮动，餐后两小时血糖8.5mmol/L上下浮动，食用本发明实施例2制备的玉米淀粉加工的各类食品一个月后，空腹血糖降至5.7mmol/L，餐后两小时血糖降至7.6mmol/L，半年后随访，无反弹现象。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方式对本案作了详尽的说明，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所作的修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (3)
1.一种玉米淀粉，其按照如下步骤制备而得：步骤1）制备主料，步骤2）制备辅料1，步骤3）制备辅料2，步骤4）制备辅料3，以及步骤5）混合搅拌。
2.根据权利要求1所述的玉米淀粉，其特征在于，所述玉米淀粉按照如下步骤制备而得：
步骤1）制备主料：玉米用pH值为3.5-3.8的亚硫酸水溶液浸泡40小时，然后将玉米破碎，去除胚芽，细磨，去除玉米皮，最后进行干燥得到主料；
步骤2）制备辅料1：将玉米须和瓜蒌按照1：1的质量比混合，然后用相同重量的85%的乙醇浸泡6小时，再回流提取3小时，收集提取液，浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，干燥后粉碎成200目的粉末，即为辅料1；
步骤3）制备辅料2：将薏米、山药以及绿豆按照2:1：1的重量比混合，研磨成200目的粉末，然后70℃烘干，得到辅料2；
步骤4）制备辅料3：按照重量份取西瓜子仁8份、枳壳6份、补骨脂5份、牛蒡根3份以及五味子2份，混合均匀，加3倍重量的水煎煮1小时，过滤收集滤液，将滤液浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，70℃干燥后，粉碎成200目的粉末，即为辅料3；
步骤5）混合搅拌：将主料，辅料1，辅料2以及辅料3按照100-120：2-3:10-15:3-4的重量比混合，搅拌均匀，即得。
3.权利要求1或2所述玉米淀粉的精制工艺。
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