CN103734757A - 一种牙签牛肉干及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种牙签牛肉干及其加工方法,是由下述重量份的原料制成:牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黄酒8-10、紫苏叶2-3、白芷2-4、柴胡1-3、决明子2-3、鸭拓草2-4、蔷薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1-2、兔耳草2-3、食盐3-5、营养添加剂6-8;本发明提供了一种牙签牛肉干及其加工方法,属于天然健康食品,原料配比合理,手拿牙签食用,既方便、又卫生,成品咸甜适宜、微辣麻香、绵软劲道、醇厚味长,越嚼越香,食之难忘,且具有保健价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种牙签牛肉干及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
牛肉是我国餐桌上的常见食品,因其温热的性质而深受人们的喜爱,尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上,缺乏一些具有保健性能的牛肉产品,因此开发出更多的牛肉制品,能够充分满足市场需求,给广大消费者更多的选择。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种牙签牛肉干及其加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种牙签牛肉干,其特征在于是由以下重量份的原料组成:
牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黄酒8-10、紫苏叶2-3、白芷2-4、柴胡1-3、决明子2-3、鸭拓草2-4、蔷薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1-2、兔耳草2-3、食盐3-5、营养添加剂6-8;
所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
所述的牙签牛肉干的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将紫苏叶、白芷、柴胡、决明子、鸭拓草、蔷薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至适量水中,加热提取,得提取液;
(2)将牛肉洗净,切成3-5cm的正三角形,然后放入锅中,加入上述制得的提取液、黄酒、食盐,加热卤煮30-40分钟,将牛肉捞出;
(3)将卤煮好的牛肉,用牙签穿好,然后将芝麻粉、花椒粉、黄酒、营养添加剂的混合原料均匀得涂抹在牛肉块表面,放置于炭火上烘烤5-8分钟,即得。
本发明的优点是:
本发明提供了一种牙签牛肉干及其加工方法,属于天然健康食品,原料配比合理,手拿牙签食用,既方便、又卫生 ,成品咸甜适宜、微辣麻香、绵软劲道、醇厚味长,越嚼越香,食之难忘,且具有保健价值。
具体实施方式
实施例1:
一种牙签牛肉干,其特征在于是由以下重量份的原料组成:
牛肉80、芝麻粉8、花椒粉8、黄酒10、紫苏叶3、白芷2、柴胡3、决明子3、鸭拓草4、蔷薇根3、夏枯草2、青葙子2、兔耳草3、食盐5、营养添加剂8;
所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按3:3:4: 5的重量比混合组成的。
所述的牙签牛肉干的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将紫苏叶、白芷、柴胡、决明子、鸭拓草、蔷薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至适量水中,加热提取,得提取液;
(2)将牛肉洗净,切成5cm的正三角形,然后放入锅中,加入上述制得的提取液、黄酒、食盐,加热卤煮40分钟,将牛肉捞出;
(3)将卤煮好的牛肉,用牙签穿好,然后将芝麻粉、花椒粉、黄酒、营养添加剂的混合原料均匀得涂抹在牛肉块表面,放置于炭火上烘烤8分钟,即得。
本发明提供了一种牙签牛肉干及其加工方法,属于天然健康食品,原料配比合理,手拿牙签食用,既方便、又卫生 ,成品咸甜适宜、微辣麻香、绵软劲道、醇厚味长,越嚼越香,食之难忘,且具有保健价值。
Claims (2)
1.一种牙签牛肉干,其特征在于是由以下重量份的原料组成:
牛肉80-90、芝麻粉5-8、花椒粉5-8、黄酒8-10、紫苏叶2-3、白芷2-4、柴胡1-3、决明子2-3、鸭拓草2-4、蔷薇根1-3、夏枯草1-2、青葙子1-2、兔耳草2-3、食盐3-5、营养添加剂6-8;
所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
2.一种如权利要求1所述的牙签牛肉干的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将紫苏叶、白芷、柴胡、决明子、鸭拓草、蔷薇根、夏枯草、青葙子、兔耳草加入至适量水中,加热提取,得提取液;
(2)将牛肉洗净,切成3-5cm的正三角形,然后放入锅中,加入上述制得的提取液、黄酒、食盐,加热卤煮30-40分钟,将牛肉捞出;
(3)将卤煮好的牛肉,用牙签穿好,然后将芝麻粉、花椒粉、黄酒、营养添加剂的混合原料均匀得涂抹在牛肉块表面,放置于炭火上烘烤5-8分钟,即得。
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