CN103251020A - 一种茯苓调味料及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茯苓调味料及其生产方法，其组成原料的重量份为：味精25-30、食用盐15-18、大蒜1-1.5、糊精2.0-3.0、胡椒1.8-2.2、黑芝麻5.0-7.0、大茴0.9-1.1、小茴1.2-1.5、茯苓1.0-1.5、老鹰茶2.0-3.0、姜黄1.5-2.5、香菇3.0-5.0、山楂核1.0-2.0、桂皮2.5-3.5、向日葵花盘0.5-0.7、胡萝卜2.0-3.0、松花粉0.3-0.5、龙虾红色素0.1-0.3和菊苣0.8-1.0；本发明的调味料鲜味可口，工艺简单，选用多种天然原料科学配伍而成，其香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，有效的去除肉类、鱼类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味，是一种健康、安全、美味的调味料。
Description
技术领域
本发明涉及一种调味料及其生产方法，具体涉及一种茯苓调味料及其生产方法。
背景技术
中华民族的饮食文化源远流长，中国的饮食历来讲究色、香、味具全，而其中的香、味多依赖于调味品，但现有的调味料多成份单一，使用时按照加工的食材不同而选择不同的调料，由于所选调味料的品种数量有限，并且对于不同食材调味料相互间的配比关系不易掌握，常常是导致调味料的味道偏重，而食物失去原有的香味，使人们食之无味。
调味料是一种在烹调和制备食品中必需的食品添加剂，随着生活水平的提高，人们除了注重调味料的调味口味之外，也注重其营养成份，调味料常常被用来作主食或主要成分来食用，现有的调味料的调料味感较淡，在烹调使用时，需要添加大量的调味料才能达到口味的要求，相应地提高了烹调整体成本。
发明内容
本发明的目的在于提供一种茯苓调味料及其生产方法。
本发明采用如下技术方案：
茯苓调味料，其组成原料的重量份为：味精25-30、食用盐15-18、大蒜1-1.5、糊精2.0-3.0、胡椒1.8-2.2、黑芝麻5.0-7.0、大茴0.9-1.1、小茴1.2-1.5、茯苓1.0-1.5、老鹰茶2.0-3.0、姜黄1.5-2.5、香菇3.0-5.0、山楂核1.0-2.0、桂皮2.5-3.5、向日葵花盘0.5-0.7、胡萝卜2.0-3.0、松花粉0.3-0.5、龙虾红色素0.1-0.3和菊苣0.8-1.0。
茯苓调味料，其组成原料的重量份为：味精28、食用盐16、大蒜1.2、糊精2.5、胡椒2.0、黑芝麻6.0、大茴1.0、小茴1.4、茯苓1.2、老鹰茶2.5、姜黄2.0、香菇4.0、山楂核1.5、桂皮3.0、向日葵花盘0.6、胡萝卜2.5、松花粉0.4、龙虾红色素0.2和菊苣0.9。
茯苓调味料的生产方法，包括以下步骤：
（1）、将大茴、小茴、茯苓、老鹰茶、姜黄、香菇、山楂核、桂皮、向日葵花盘、胡萝卜、松花粉和菊苣进行选料并除去杂质后，分别进行洗涤后沥除多余的水份，再将各个组分混合均匀后用醋浸泡3-5小时，捞出，放入锅中，加入适量的水，炒制20-30分钟，取出晾晒即可；
（2）、将步骤（1）处理后的原料与其他剩余原料按重量份比例进行混合并粉碎，控制粉末的粒度为100-110目；搅拌均匀后进行包装即可。
本发明的有益效果：
本发明的调味料鲜味可口，工艺简单，选用多种天然原料科学配伍而成，其香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，有效的去除肉类、鱼类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味，是一种健康、安全、美味的调味料。
具体实施方式
实施例1：茯苓调味料，其组成原料的重量份（g）为：味精25、食用盐15、大蒜1、糊精2.0、胡椒1.8、黑芝麻5.0、大茴0.9、小茴1.2、茯苓1.0、老鹰茶2.0、姜黄1.5、香菇3.0、山楂核1.0、桂皮2.5、向日葵花盘0.5、胡萝卜2.0、松花粉0.3、龙虾红色素0.1和菊苣0.8。
茯苓调味料的生产方法，包括以下步骤：
（1）、将大茴、小茴、茯苓、老鹰茶、姜黄、香菇、山楂核、桂皮、向日葵花盘、胡萝卜、松花粉和菊苣进行选料并除去杂质后，分别进行洗涤后沥除多余的水份，再将各个组分混合均匀后用醋浸泡3-5小时，捞出，放入锅中，加入适量的水，炒制20-30分钟，取出晾晒即可；
（2）、将步骤（1）处理后的原料与其他剩余原料按重量份比例进行混合并粉碎，控制粉末的粒度为100-110目；搅拌均匀后进行包装即可。
实施例2：茯苓调味料，其组成原料的重量份（g）为：味精28、食用盐16、大蒜1.2、糊精2.5、胡椒2.0、黑芝麻6.0、大茴1.0、小茴1.4、茯苓1.2、老鹰茶2.5、姜黄2.0、香菇4.0、山楂核1.5、桂皮3.0、向日葵花盘0.6、胡萝卜2.5、松花粉0.4、龙虾红色素0.2和菊苣0.9。
生产方法如实施例1。
实施例3：茯苓调味料，其组成原料的重量份（g）为：味精30、食用盐18、大蒜1.5、糊精3.0、胡椒2.2、黑芝麻7.0、大茴1.1、小茴1.5、茯苓1.5、老鹰茶3.0、姜黄2.5、香菇5.0、山楂核2.0、桂皮3.5、向日葵花盘0.7、胡萝卜3.0、松花粉0.5、龙虾红色素0.3和菊苣1.0。
生产方法如实施例1。
Claims (3)
1.一种茯苓调味料，其特征在于其组成原料的重量份为：味精25-30、食用盐15-18、大蒜1-1.5、糊精2.0-3.0、胡椒1.8-2.2、黑芝麻5.0-7.0、大茴0.9-1.1、小茴1.2-1.5、茯苓1.0-1.5、老鹰茶2.0-3.0、姜黄1.5-2.5、香菇3.0-5.0、山楂核1.0-2.0、桂皮2.5-3.5、向日葵花盘0.5-0.7、胡萝卜2.0-3.0、松花粉0.3-0.5、龙虾红色素0.1-0.3和菊苣0.8-1.0。
2.根据权利要求1所述的茯苓调味料，其特征在于其组成原料的重量份为：味精28、食用盐16、大蒜1.2、糊精2.5、胡椒2.0、黑芝麻6.0、大茴1.0、小茴1.4、茯苓1.2、老鹰茶2.5、姜黄2.0、香菇4.0、山楂核1.5、桂皮3.0、向日葵花盘0.6、胡萝卜2.5、松花粉0.4、龙虾红色素0.2和菊苣0.9。
3.一种如权利要求1所述的茯苓调味料的生产方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将大茴、小茴、茯苓、老鹰茶、姜黄、香菇、山楂核、桂皮、向日葵花盘、胡萝卜、松花粉和菊苣进行选料并除去杂质后，分别进行洗涤后沥除多余的水份，再将各个组分混合均匀后用醋浸泡3-5小时，捞出，放入锅中，加入适量的水，炒制20-30分钟，取出晾晒即可；
（2）、将步骤（1）处理后的原料与其他剩余原料按重量份比例进行混合并粉碎，控制粉末的粒度为100-110目；搅拌均匀后进行包装即可。
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| CN2013101355783A Pending CN103251020A (zh) | 2013-04-18 | 2013-04-18 | 一种茯苓调味料及其生产方法 |
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2013
- 2013-04-18 CN CN2013101355783A patent/CN103251020A/zh active Pending
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