CN104256375A - 一种高蛋白营养方便面 - Google Patents
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Abstract
一种高蛋白营养方便面，由以下重量份原料制成：黄豆80-100、黑豆120-130、玫瑰花12-14、小麦粉280-300、魔芋50-60、南瓜50-60、虾肉80-90、莲子8-10、陈皮5-7、甘草6-8等；本发明公开了一种高蛋白营养方便面，添加黄豆、黑豆、虾肉等，提供了丰富的植物蛋白和虾肉蛋白，且口感很好，以及莲子、陈皮、甘草、沙棘等提取物的添加，赋予了本发明一定的清热解毒的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及方便面面饼及其制备技术领域，尤其涉及一种高蛋白营养方便面。
背景技术
方便面是现代人们经常代替主食的一种方便食品，其口感好，食用方法简单，而市场上的方便面多是油炸的，也具有保健功效，经常食用并不能使人体健康，且容易发胖。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种高蛋白营养方便面及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种高蛋白营养方便面，由以下重量份原料制成：黄豆80-100、黑豆120-130、玫瑰花12-14、小麦粉280-300、魔芋50-60、南瓜50-60、虾肉80-90、莲子8-10、陈皮5-7、甘草6-8、沙棘5-7、芡实5-6、苜蓿芽2-3、橄榄油适量、营养添加剂12-14、食盐适量、水适量：
营养添加剂，由以下重量份原料制成：鱼胶粉10-15、麦麸55-60、薏仁油0.5-1、葡萄籽5-6、黄连花3-4、薄荷5-6、菠萝叶2-3、玫瑰草1-2、水适量；
营养添加剂的制备方法，（1）将麦麸洗净，沥干水后与薏仁油混合倒入锅中，加热炒至麦麸出香，将麦麸碾磨成粉末备用；
（2）将葡萄籽、黄连花、薄荷、菠萝叶、玫瑰草用5-9倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（3）将麦麸粉、中药粉、鱼胶粉合并，拌匀即得营养添加剂。
一种高蛋白营养方便面的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄豆、黑豆洗净，放入锅中，加适量水，将玫瑰花磨碎，做成茶包放入锅中，加热焖煮至玫瑰花香浸入黄豆、黑豆中，将黄豆、黑豆捞出，晒干后碾磨成豆粉备用；
（2）将魔芋洗净去皮，南瓜洗净去皮去籽，切成块后与虾肉一起放入锅中，加热煮熟后，将锅中所有物料取出磨成浆液，取浆液备用；
（3）将莲子、陈皮、甘草、沙棘、芡实、苜蓿芽用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将豆粉、浆液、提取液与剩余原料中除水外的剩余原料合并，加适量水，充分搅拌，放入方便面机中做成方便面面饼，用炭火烤制酥脆即可。
本发明的优点是：本发明公开了一种高蛋白营养方便面，添加黄豆、黑豆、虾肉等，提供了丰富的植物蛋白和虾肉蛋白，且口感很好，以及莲子、陈皮、甘草、沙棘等提取物的添加，赋予了本发明一定的清热解毒的功效。
具体实施方式
一种高蛋白营养方便面，由以下重量份（Kg）原料制成：黄豆80、黑豆120、玫瑰花12、小麦粉280、魔芋50、南瓜50、虾肉80、莲子8、陈皮5、甘草6、沙棘5、芡实5、苜蓿芽2、橄榄油适量、营养添加剂12、食盐适量、水适量：
营养添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：鱼胶粉10、麦麸55、薏仁油0.5、葡萄籽5、黄连花3、薄荷5、菠萝叶2、玫瑰草1、水适量；
营养添加剂的制备方法，（1）将麦麸洗净，沥干水后与薏仁油混合倒入锅中，加热炒至麦麸出香，将麦麸碾磨成粉末备用；
（2）将葡萄籽、黄连花、薄荷、菠萝叶、玫瑰草用5倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（3）将麦麸粉、中药粉、鱼胶粉合并，拌匀即得营养添加剂。
一种高蛋白营养方便面的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄豆、黑豆洗净，放入锅中，加适量水，将玫瑰花磨碎，做成茶包放入锅中，加热焖煮至玫瑰花香浸入黄豆、黑豆中，将黄豆、黑豆捞出，晒干后碾磨成豆粉备用；
（2）将魔芋洗净去皮，南瓜洗净去皮去籽，切成块后与虾肉一起放入锅中，加热煮熟后，将锅中所有物料取出磨成浆液，取浆液备用；
（3）将莲子、陈皮、甘草、沙棘、芡实、苜蓿芽用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将豆粉、浆液、提取液与剩余原料中除水外的剩余原料合并，加适量水，充分搅拌，放入方便面机中做成方便面面饼，用炭火烤制酥脆即可。
Claims (2)
1.一种高蛋白营养方便面，其特征在于，由以下重量份原料制成：黄豆80-100、黑豆120-130、玫瑰花12-14、小麦粉280-300、魔芋50-60、南瓜50-60、虾肉80-90、莲子8-10、陈皮5-7、甘草6-8、沙棘5-7、芡实5-6、苜蓿芽2-3、橄榄油适量、营养添加剂12-14、食盐适量、水适量：
所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：鱼胶粉10-15、麦麸55-60、薏仁油0.5-1、葡萄籽5-6、黄连花3-4、薄荷5-6、菠萝叶2-3、玫瑰草1-2、水适量；
所述营养添加剂的制备方法，（1）将麦麸洗净，沥干水后与薏仁油混合倒入锅中，加热炒至麦麸出香，将麦麸碾磨成粉末备用；
（2）将葡萄籽、黄连花、薄荷、菠萝叶、玫瑰草用5-9倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（3）将麦麸粉、中药粉、鱼胶粉合并，拌匀即得营养添加剂。
2.如权利要求1所述的一种高蛋白营养方便面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将黄豆、黑豆洗净，放入锅中，加适量水，将玫瑰花磨碎，做成茶包放入锅中，加热焖煮至玫瑰花香浸入黄豆、黑豆中，将黄豆、黑豆捞出，晒干后碾磨成豆粉备用；
（2）将魔芋洗净去皮，南瓜洗净去皮去籽，切成块后与虾肉一起放入锅中，加热煮熟后，将锅中所有物料取出磨成浆液，取浆液备用；
（3）将莲子、陈皮、甘草、沙棘、芡实、苜蓿芽用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将豆粉、浆液、提取液与剩余原料中除水外的剩余原料合并，加适量水，充分搅拌，放入方便面机中做成方便面面饼，用炭火烤制酥脆即可。
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