CN103766440A - 一种羊肉春卷及其加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种羊肉春卷及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉40-50、玉米粉20-30、羊腿肉10-20、冬瓜8-10、香菇8-10、玄参2-3、紫苏叶2-4、白芷1-2、人参2-3、苦丁茶1-3、玫瑰花2-4、杭白菊2-3、竹叶1-2、色拉油2-4、营养添加剂5-8；本发明提供了一种羊肉春卷及其加工方法，将羊肉经过加工与冬瓜、香菇一起制成馅料加入至春卷中，丰富了春卷的种类，增加了春卷的口味及营养价值，同时由于原料中增加了玄参、紫苏叶、白芷、玫瑰花等多种中药成分，使得本发明产品具有清热解暑、美容养颜的功效。

Description

一种羊肉春卷及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种春卷，尤其涉及一种羊肉春卷及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
春卷是我国传统的民间小吃，经过几百年甚至上千年的发展已经由民间小吃变成了一种休闲食品，在市场上、超市中均能够购买到符合消费者口味的春卷，现在，增加春卷所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种羊肉春卷及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种羊肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
面粉40-50、玉米粉20-30、羊腿肉10-20、冬瓜8-10、香菇8-10、玄参2-3、紫苏叶2-4、白芷1-2、人参2-3、苦丁茶1-3、玫瑰花2-4、杭白菊2-3、竹叶1-2、色拉油2-4、营养添加剂5-8；
所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05：1-2:1-2的重量比混合组成的。
所述的羊肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将玄参、紫苏叶、白芷、人参、苦丁茶、玫瑰花、杭白菊、竹叶加入适量水中，加热提取，得提取液；
（2）将面粉、玉米粉混合，然后将上述制得的提取液及营养添加剂加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成面皮；
（3）将羊腿肉洗净沥干，然后切成片；冬瓜、香菇处理干净后，切片，然后与羊肉片混合，加入色拉油，充分搅拌混合；
（4）将步骤（2）制得的面皮与步骤（3）制得的馅料相结合，制成春卷，然后放入油锅中炸熟，捞出沥干，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种羊肉春卷及其加工方法，将羊肉经过加工与冬瓜、香菇一起制成馅料加入至春卷中，丰富了春卷的种类，增加了春卷的口味及营养价值，同时由于原料中增加了玄参、紫苏叶、白芷、玫瑰花等多种中药成分，使得本发明产品具有清热解暑、美容养颜的功效。
具体实施方式
实施例1：
一种羊肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
面粉50、玉米粉30、羊腿肉15、冬瓜8、香菇10、玄参3、紫苏叶2、白芷2、人参2、苦丁茶3、玫瑰花2、杭白菊3、竹叶1、色拉油4、营养添加剂6；
所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、菱角粉按照0.03：1：2的重量比混合组成的。
所述的羊肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将玄参、紫苏叶、白芷、人参、苦丁茶、玫瑰花、杭白菊、竹叶加入适量水中，加热提取，得提取液；
（2）将面粉、玉米粉混合，然后将上述制得的提取液及营养添加剂加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成面皮；
（3）将羊腿肉洗净沥干，然后切成片；冬瓜、香菇处理干净后，切片，然后与羊肉片混合，加入色拉油，充分搅拌混合；
（4）将步骤（2）制得的面皮与步骤（3）制得的馅料相结合，制成春卷，然后放入油锅中炸熟，捞出沥干，即得。
本发明提供了一种羊肉春卷及其加工方法，将羊肉经过加工与冬瓜、香菇一起制成馅料加入至春卷中，丰富了春卷的种类，增加了春卷的口味及营养价值，同时由于原料中增加了玄参、紫苏叶、白芷、玫瑰花等多种中药成分，使得本发明产品具有清热解暑、美容养颜的功效。

Claims (2)

1.一种羊肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
面粉40-50、玉米粉20-30、羊腿肉10-20、冬瓜8-10、香菇8-10、玄参2-3、紫苏叶2-4、白芷1-2、人参2-3、苦丁茶1-3、玫瑰花2-4、杭白菊2-3、竹叶1-2、色拉油2-4、营养添加剂5-8；
所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05：1-2:1-2的重量比混合组成的。
2.一种如权利要求1所述的羊肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将玄参、紫苏叶、白芷、人参、苦丁茶、玫瑰花、杭白菊、竹叶加入适量水中，加热提取，得提取液；
（2）将面粉、玉米粉混合，然后将上述制得的提取液及营养添加剂加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成面皮；
（3）将羊腿肉洗净沥干，然后切成片；冬瓜、香菇处理干净后，切片，然后与羊肉片混合，加入色拉油，充分搅拌混合；
（4）将步骤（2）制得的面皮与步骤（3）制得的馅料相结合，制成春卷，然后放入油锅中炸熟，捞出沥干，即得。
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