CN101190037A - 羊春卷及其制作方法 - Google Patents

羊春卷及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101190037A
CN101190037A CNA2006100978823A CN200610097882A CN101190037A CN 101190037 A CN101190037 A CN 101190037A CN A2006100978823 A CNA2006100978823 A CN A2006100978823A CN 200610097882 A CN200610097882 A CN 200610097882A CN 101190037 A CN101190037 A CN 101190037A
Authority
CN
China
Prior art keywords
mutton
spring roll
gram
mutton spring
grams
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CNA2006100978823A
Other languages
English (en)
Inventor
府志红
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CNA2006100978823A priority Critical patent/CN101190037A/zh
Publication of CN101190037A publication Critical patent/CN101190037A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明公开了一种烹饪简单、酥香可口的羊春卷及其制作方法，其配方为：羊腿肉400－600克，色拉油50－200毫升，碘盐5－8克，冬瓜100－200克，胡萝卜100－200克，香菇50－100克；其操作过程如下；首先取羊腿肉，加入冬瓜、胡萝卜、香菇，切成细粒，加入碘盐，摊在春卷皮子上，卷成羊春卷生坯，取鸡蛋打匀，将羊春卷生坯放入，不粘锅上加色拉油，中火1分钟，色拉油6成热后，将羊春卷生坯放入，10秒钟翻身一次，连续翻身8次后，羊春卷生坯炸至二面色泽金黄且熟时，捞出装盘即可；优点是：配方原料来源绝对符合绿色环保，且原料组合适宜，制作步骤清楚，操作程序简化，烹饪简单；多种原料而成，烹饪制作定时定量，通过油炸制作，酥香可口。

Description

羊春卷及其制作方法
技术领域
本发明涉及人们日常饮食中的一种烹饪熟制食品，尤其是涉及一种羊春卷及其制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，人们的生活发生了翻天覆地的改变，怎样提高自己的身体素质，保持旺盛的精力投入到工作中去，古人云：药补不如食补。平时对饮食文化有讲究，特别是对烹饪熟制食品进行研究后不难发现，各种菜均有不同的营养，如何合理利用是较为科学的。
发明内容
本发明的目的是：根据人们的生活需求，提出了一种烹饪简单、酥香可口的羊春卷及其制作方法。
本发明的技术方案是这样实现的：一种羊春卷，其配方为：羊腿肉400-600克，色拉油50-200毫升，碘盐5-8克，冬瓜100-200克，胡萝卜100-200克，香菇50-100克。
较好的配方为：羊腿肉450-550克，色拉油100-150毫升，碘盐6-7克，冬瓜120-180克，胡萝卜120-180克，香菇70-80克。
最佳的配方为：羊腿肉500克，色拉油125毫升，碘盐6.6克，冬瓜150克，胡萝卜150克，香菇75克。
一种羊春卷的制作方法，其操作过程如下：
1.取一定量的羊腿肉，加入洗净的一定量的冬瓜、胡萝卜、香菇，同时均匀切成细粒，加入一定量的碘盐搅拌均匀后，摊在春卷皮子上，再卷裹成条状，即成羊春卷生坯，每只羊春卷生坯为50克重；
2.取鸡蛋二只，将蛋黄、蛋清放入碗中，打匀，然后分别将羊春卷生坯放入碗中拖匀鸡蛋液，再沾匀面包糠，备用；
3.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加一定量的色拉油，中火1分钟；
4.色拉油6成热后，将已沾匀面包糠的羊春卷生坯放入不粘锅里，10秒钟翻身一次，连续翻身8次后，羊春卷生坯炸至二面色泽金黄且熟时，捞出装盘即可。
本发明中：羊为山东省的山羊，羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B类，和钙、磷、钾、铁等矿物质，具有滋养强壮、补血益气的功效；冬瓜从苏州南环菜市场购得，含胡萝卜素、维生素D、维生素C和钙、镁、磷等营养素，具有通便利水的功效；胡萝卜从苏州南环菜市场购得，含有大量的胡萝卜素，在体内可转化为多种维生素，有良好的减肥轻身功效，有利于体形健美；香菇从苏州第一食品商店购得，也含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，且氨基酸含量种类齐全，有益智提神健脑的功效；色拉油从苏州华润超市购得，含有人体多种维生素；碘盐为苏州盐业公司的产品，调节人体生理平衡；鸡蛋是苏州地区的土家鸡所生的，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素，有利于人体的生长发育；春卷皮子为市售。
本发明具有的优点是：
1.配方原料来源绝对符合绿色环保，无公害，且原料组合适宜，制作步骤清楚，操作程序简化，所以说烹饪简单；
2.多种原料而成，烹饪制作定时定量，通过油炸制作，所以说酥香可口。
具体实施方式
实施例一：
一种羊春卷，其配方为：羊腿肉400克，色拉油50毫升，碘盐5克，冬瓜100克，胡萝卜100克，香菇50克。
一种羊春卷的制作方法，其操作过程如下：
1.取400克羊腿肉，加入洗净的100克冬瓜、100克胡萝卜、50克香菇，同时均匀切成细粒，加入5克碘盐搅拌均匀后，摊在春卷皮子上，再卷裹成条状，即成羊春卷生坯，每只羊春卷生坯为50克重；
2.取鸡蛋二只，将蛋黄、蛋清放入碗中，打匀，然后分别将羊春卷生坯放入碗中拖匀鸡蛋液，再沾匀面包糠，备用；
3.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加50毫升色拉油，中火1分钟；
4.色拉油6成热后，将已沾匀面包糠的羊春卷生坯放入不粘锅里，10秒钟翻身一次，连续翻身8次后，羊春卷生坯炸至二面色泽金黄且熟时，捞出装盘即可。
实施例二：
一种羊春卷，其配方为：羊腿肉600克，色拉油200毫升，碘盐8克，冬瓜200克，胡萝卜200克，香菇100克。
一种羊春卷的制作方法，其操作过程如下：
1.取600克羊腿肉，加入洗净的200克冬瓜、200克胡萝卜、100克香菇，同时均匀切成细粒，加入5克碘盐搅拌均匀后，摊在春卷皮子上，再卷裹成条状，即成羊春卷生坯，每只羊春卷生坯为50克重；
2.取鸡蛋二只，将蛋黄、蛋清放入碗中，打匀，然后分别将羊春卷生坯放入碗中拖匀鸡蛋液，再沾匀面包糠，备用；
3.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加200毫升色拉油，中火1分钟；
4.色拉油6成热后，将已沾匀面包糠的羊春卷生坯放入不粘锅里，10秒钟翻身一次，连续翻身8次后，羊春卷生坯炸至二面色泽金黄且熟时，捞出装盘即可。
实施例三：
一种羊春卷，其配方为：羊腿肉500克，色拉油125毫升，碘盐6.6克，冬瓜150克，胡萝卜150克，香菇75克。
一种羊春卷的制作方法，其操作过程如下：
1.取500克羊腿肉，加入洗净的150克冬瓜、150克胡萝卜、75克香菇，同时均匀切成细粒，加入6.6克碘盐搅拌均匀后，摊在春卷皮子上，再卷裹成条状，即成羊春卷生坯，每只羊春卷生坯为50克重；
2.取鸡蛋二只，将蛋黄、蛋清放入碗中，打匀，然后分别将羊春卷生坯放入碗中拖匀鸡蛋液，再沾匀面包糠，备用；
3.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加125毫升色拉油，中火1分钟；
4.色拉油6成热后，将已沾匀面包糠的羊春卷生坯放入不粘锅里，10秒钟翻身一次，连续翻身8次后，羊春卷生坯炸至二面色泽金黄且熟时，捞出装盘即可。

Claims (4)

1.一种羊春卷，其特征在于：所述配方为，羊腿肉400-600克，色拉油50-200毫升，碘盐5-8克，冬瓜100-200克，胡萝卜100-200克，香菇50-100克。
2.根据权利要求1所述的羊春卷，其特征在于：所述配方为：羊腿肉450-550克，色拉油100-150毫升，碘盐6-7克，冬瓜120-180克，胡萝卜120-180克，香菇70-80克。
3.根据权利要求2所述的羊春卷，其特征在于：所述配方为：羊腿肉500克，色拉油125毫升，碘盐6.6克，冬瓜150克，胡萝卜150克，香菇75克。
4.根据权利要求1所述的羊春卷的制作方法，其特征在于：所述操作过程如下：
A.取一定量的羊腿肉，加入洗净的一定量的冬瓜、胡萝卜、香菇，同时均匀切成细粒，加入一定量的碘盐搅拌均匀后，摊在春卷皮子上，再卷裹成条状，即成羊春卷生坯，每只羊春卷生坯为50克重；
B.取鸡蛋二只，将蛋黄、蛋清放入碗中，打匀，然后分别将羊春卷生坯放入碗中拖匀鸡蛋液，再沾匀面包糠，备用；
C.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加一定量的色拉油，中火1分钟；
D.色拉油6成热后，将已沾匀面包糠的羊春卷生坯放入不粘锅里，10秒钟翻身一次，连续翻身8次后，羊春卷生坯炸至二面色泽金黄且熟时，捞出装盘即可。
CNA2006100978823A 2006-11-20 2006-11-20 羊春卷及其制作方法 Pending CN101190037A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNA2006100978823A CN101190037A (zh) 2006-11-20 2006-11-20 羊春卷及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNA2006100978823A CN101190037A (zh) 2006-11-20 2006-11-20 羊春卷及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN101190037A true CN101190037A (zh) 2008-06-04

Family

ID=39485350

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNA2006100978823A Pending CN101190037A (zh) 2006-11-20 2006-11-20 羊春卷及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101190037A (zh)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102144772A (zh) * 2011-03-25 2011-08-10 三峡大学 一种鲜菇派及其生产方法
CN102210429A (zh) * 2011-04-12 2011-10-12 牛选欣 冷冻熟春卷的生产方法
CN102630721A (zh) * 2012-05-03 2012-08-15 苏州喜福瑞农业科技有限公司 一种蟹膏春卷皮工艺以及配方
CN102630716A (zh) * 2012-05-03 2012-08-15 苏州喜福瑞农业科技有限公司 一种蟹黄春卷
CN103300089A (zh) * 2013-05-13 2013-09-18 安徽省甘泉养蜂专业合作社 一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法
CN103766434A (zh) * 2014-01-02 2014-05-07 柳培健 一种鸡肉春卷及其加工方法
CN103766440A (zh) * 2014-01-06 2014-05-07 柳培健 一种羊肉春卷及其加工方法
CN109567041A (zh) * 2018-12-24 2019-04-05 武汉良之隆食材股份有限公司 一种脆皮羊肉及其制作方法和烹饪方法

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102144772A (zh) * 2011-03-25 2011-08-10 三峡大学 一种鲜菇派及其生产方法
CN102144772B (zh) * 2011-03-25 2012-08-08 三峡大学 一种鲜菇派及其生产方法
CN102210429A (zh) * 2011-04-12 2011-10-12 牛选欣 冷冻熟春卷的生产方法
CN102210429B (zh) * 2011-04-12 2013-01-23 牛选欣 冷冻熟春卷的生产方法
CN102630721A (zh) * 2012-05-03 2012-08-15 苏州喜福瑞农业科技有限公司 一种蟹膏春卷皮工艺以及配方
CN102630716A (zh) * 2012-05-03 2012-08-15 苏州喜福瑞农业科技有限公司 一种蟹黄春卷
CN103300089A (zh) * 2013-05-13 2013-09-18 安徽省甘泉养蜂专业合作社 一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法
CN103766434A (zh) * 2014-01-02 2014-05-07 柳培健 一种鸡肉春卷及其加工方法
CN103766440A (zh) * 2014-01-06 2014-05-07 柳培健 一种羊肉春卷及其加工方法
CN109567041A (zh) * 2018-12-24 2019-04-05 武汉良之隆食材股份有限公司 一种脆皮羊肉及其制作方法和烹饪方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101190037A (zh) 羊春卷及其制作方法
Vuong et al. A method of preserving and testing the acceptability of gac fruit oil, a good source of β-carotene and essential fatty acids
CN101664162B (zh) 一种泡椒香菇酱及其制备方法
CN101385544A (zh) 一种粉蒸肉及其制备方法
CN102406194A (zh) 即食海带丝的加工方法
CN102125256A (zh) 一种富硒辣椒酱的制作方法
CN102178170A (zh) 一种肉味面条及其制作方法
CN103783544A (zh) 一种营养猪皮冻的加工工艺
CN103478687A (zh) 一种即食金针菇酱及其制备方法
CN102166012B (zh) 一种金针菇脚菇酱的生产方法
CN104187578A (zh) 一种美味香酱及制备方法
CN103340352A (zh) 一种风味小米锅巴及其制备方法
CN102406165A (zh) 一种咖喱蛇肉干
CN108936586A (zh) 一种香辣香菇鱼子酱及其制备方法
CN103584150A (zh) 一种麦香鸭肫及其制备方法
CN103110143A (zh) 一种红焖虾的制作方法
CN101637272A (zh) 一种快餐兔肉丁的制作方法
CN104770757A (zh) 一种香辣烤鳗鱼
CN110447832A (zh) 一种鸭肉干加工工艺
CN106036777B (zh) 一种麻辣榨菜腐乳沙茶酱及其制备方法
CN103355603A (zh) 一种豆香紫米锅巴的制备方法
CN102754845A (zh) 一种板栗肉松及其制备方法
Pianjing et al. Utilization of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in development of fish based Thai snacks.
CN106616253A (zh) 咖喱牛扒饭的烹饪制作方法
CN106256243A (zh) 咖喱牛扒面的烹饪方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Open date: 20080604