CN103300089A - 一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法 - Google Patents

Abstract

一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法，由面粉60-70、薏仁粉25-35、鱼皮15-20、郁金2-4、石榴叶1-3、桔梗1-1.5、枳椇子1-2、姜黄1-1.5、花椒1-1.5、素鸡25-35、青椒10-20、金针菇20-25、大白菜20-25、食盐5-8、菜籽油60-70、食醋适量制备而成。本发明生产的春卷外焦里嫩口感酥软，入口香脆，同时又有一定的保健作用，所加入的鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，且“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用；郁金中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁质及皂式等，能降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，可用于治疗动脉粥样硬化症；本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，适合各年龄层人群使用，长期食用对身体健康有益。

Description

一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种具有利胆功效的风味春卷。

背景技术

春卷，自古代的春饼演化而来，是汉族民间节日传统食品，流行于全国各地，在江南等地尤其受到人们喜爱。在民间除供自己家食用外，也常用于待客。

发明内容

本发明目的在于公开一种具有利胆功效的风味春卷及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种具有利胆功效的风味春卷，由下列重量份的原料组成：

面粉 60-70、薏仁粉25-35、鱼皮15-20、郁金2-4、石榴叶1-3、桔梗1-1.5、枳椇子1-2、姜黄1-1.5、花椒1-1.5、素鸡25-35、青椒10-20、金针菇20-25、大白菜20-25、食盐5-8、菜籽油60-70、食醋适量。

所述的含乌鸡骨的保健春卷，其特征在于包括以下步骤：

配菜的制作：

将所述质量份的青椒和大白菜切成丝，然后分别在烧开的油锅内炸2-4分钟，即捞出；金针菇用溶有少量食醋的温水浸泡，使其变软；然后将上述材料一起加所述质量份的食盐一起搅拌；

薄饼的制作：

（1）将所述质量份鱼皮洗净后，用大伙焖煮8-12分钟，加所述质量分的郁金、石榴叶、桔梗、枳椇子、姜黄、花椒，小火炖20-25分钟，得浓汤汁；鱼皮取出，进行磨浆处理，喷雾干燥，过180-220目筛；

（2）将上述得到的煎煮液、浓汤汁、鱼皮粉、薏仁粉一起加入到面粉中，加适量水，搅拌后揉成面团，分成小份后，擀成薄饼；

春卷制作：

将上述配菜分成小份置于薄饼上，然后将薄饼卷起，加入烧开的油锅中，炸至两面金黄，取出即可。

本发明的优点是：

本发明生产的春卷外焦里嫩口感酥软，入口香脆，同时又有一定的保健作用，所加入的鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，且 “鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用；郁金中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁质及皂式等，能降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，可用于治疗动脉粥样硬化症；本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，郁金与姜黄均有利胆作用，适合于胆囊炎患者，增加胆汁排泄，增加肝脏功能，长期食用对身体健康有益。

具体实施方式

实施例

一种具有利胆功效的风味春卷，由下列重量份的原料组成：

面粉 65kg、薏仁粉25kg、鱼皮20kg、郁金4kg、石榴叶2kg、桔梗1.5kg、枳椇子2kg、姜黄1kg、花椒1kg、素鸡30kg、青椒20kg、金针菇20kg、大白菜20kg、食盐8kg、菜籽油60kg、食醋适量。

所述的含乌鸡骨的保健春卷，其特征在于包括以下步骤：

配菜的制作：

将所述质量份的青椒和大白菜切成丝，然后分别在烧开的油锅内炸3分钟，即捞出；金针菇用溶有少量食醋的温水浸泡，使其变软；然后将上述材料一起加所述质量份的食盐一起搅拌；

薄饼的制作：

（1）将所述质量份鱼皮洗净后，用大伙焖煮10分钟，加所述质量分的郁金、石榴叶、桔梗、枳椇子、姜黄、花椒，小火炖20分钟，得浓汤汁；鱼皮取出，进行磨浆处理，喷雾干燥，过200目筛；

（2）将上述得到的煎煮液、浓汤汁、鱼皮粉、薏仁粉一起加入到面粉中，加适量水，搅拌后揉成面团，分成小份后，擀成薄饼；

春卷制作：

将上述配菜分成小份置于薄饼上，然后将薄饼卷起，加入烧开的油锅中，炸至两面金黄，取出即可。

本发明生产的春卷外焦里嫩口感酥软，入口香脆，同时又有一定的保健作用，所加入的鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，且 “鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用；郁金中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁质及皂式等，能降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，可用于治疗动脉粥样硬化症；本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，适合各年龄层人群使用，长期食用对身体健康有益。

Claims (2)

1.一种具有利胆功效的风味春卷，其特征在于由下列重量份的原料组成：

面粉 60-70、薏仁粉25-35、鱼皮15-20、郁金2-4、石榴叶1-3、桔梗1-1.5、枳椇子1-2、姜黄1-1.5、花椒1-1.5、素鸡25-35、青椒10-20、金针菇20-25、大白菜20-25、食盐5-8、菜籽油60-70、食醋适量。

2.一种如权利要求1所述的含乌鸡骨的保健春卷，其特征在于包括以下步骤：

配菜的制作：

将所述质量份的青椒和大白菜切成丝，然后分别在烧开的油锅内炸2-4分钟，即捞出；金针菇用溶有少量食醋的温水浸泡，使其变软；然后将上述材料一起加所述质量份的食盐一起搅拌；

薄饼的制作：

（1）将所述质量份分鱼皮洗净后，用大伙焖煮8-12分钟，加所述质量分的郁金、石榴叶、桔梗、枳椇子、姜黄、花椒，小火炖20-25分钟，得浓汤汁；鱼皮取出，进行磨浆处理，喷雾干燥，过180-220目筛；

（2）将上述得到的煎煮液、浓汤汁、鱼皮粉、薏仁粉一起加入到面粉中，加适量水，搅拌后揉成面团，分成小份后，擀成薄饼；

春卷制作：

将上述配菜分成小份置于薄饼上，然后将薄饼卷起，加入烧开的油锅中，炸至两面金黄，取出即可。