CN103461782A - 一种香辣山楂年糕预拌糯米粉的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种香辣山楂年糕预拌糯米粉的制备方法，在于由下列重量份的原料制成：糯米750-850、山楂100-150、香菇50-100、干红辣椒5-15、花椒粉4-8、麻麻花3-8、辣木叶20-40、胡麻油5-10、女贞子2-3、黄连1-2、鸡血藤1-2、党参1-3、大蓟2-3、扁轴木1-2、葡萄叶1-2、无花果叶2-3、草柏枝1-2、三七2-3、土茯苓1-2、菜籽油适量。本发明增加香菇、辣木叶等成份，调味同时有增强人体免疫功能和抗癌作用，有益人体健康，同时增加的土茯苓、三七等成分调节免疫功能、抗癌抑菌，有效降低烤制年糕时有害物质对人体的的损害。

Description

一种香辣山楂年糕预拌糯米粉的制备方法
技术领域
本发明涉及一种香辣山楂年糕预拌糯米粉的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
    年糕作为汉族传统食物，种类很多，可蒸、炸、片炒、汤煮等多种实用方法，本发明提供一种烧烤年糕预拌粉，使制作加工时不需添加其他香辣调料，方便加工，且营养成分丰富。
发明内容
本发明的目的在于提供一种香辣山楂年糕预拌糯米粉的制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
    一种香辣山楂年糕预拌糯米粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料制成：糯米750-850、山楂100-150、香菇50-100、干红辣椒5-15、花椒粉4-8、麻麻花3-8、辣木叶20-40、胡麻油5-10、女贞子2-3、黄连1-2、鸡血藤1-2、党参1-3、大蓟2-3、扁轴木1-2、葡萄叶1-2、无花果叶2-3、草柏枝 1-2、三七2-3、土茯苓1-2、菜籽油适量；
（2）、将山楂除杂洗净蒸熟，核肉分离，山楂核加适量醋泡加热焖干，破碎研磨成山楂核粉，山楂肉压制成泥得山楂泥，待用；
（3）、将干红辣椒、花椒粉、麻麻花放入熟油锅内炒制出香，加水煮沸20-35分钟，过滤去渣得香辣液；
（4）、将鲜嫩辣木叶沸水漂烫3-8分钟，取出沥干，香菇加水泡开切丝，与辣木叶合并打浆，加入香辣液、糊麻油，文火搅拌焖润至微干，送入烘箱干燥，再研磨成粉，得香辣香菇粉；
（5）、将女贞子、黄连、鸡血藤、党参、大蓟、扁轴木等中药成分，加水煎煮，过滤去渣，滤液进行浓缩，喷雾干燥得中药粉；
（6）、将糯米冲洗干净，加水磨浆压滤干燥，再研磨过200-240目筛，得糯米粉，与香辣香菇粉、中药粉、山楂核粉等混匀，即得产品。
本发明的有益效果为： 
本发明增加香菇、辣木叶等成份，调味同时有增强人体免疫功能和抗癌作用，有益人体健康，同时增加的土茯苓、三七等成分调节免疫功能、抗癌抑菌，有效降低烤制年糕时有害物质对人体的的损害。
具体实施方式
    一种香辣山楂年糕预拌糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料制成：糯米800、山楂150、香菇100、干红辣椒15、花椒粉8、麻麻花8、辣木叶40、胡麻油10、女贞子2、黄连1、鸡血藤1、党参2、大蓟3、扁轴木1、葡萄叶2、无花果叶3、草柏枝1、三七3、土茯苓2、菜籽油适量；
（2）、将山楂除杂洗净蒸熟，核肉分离，山楂核加适量醋泡加热焖干，破碎研磨成山楂核粉，山楂肉压制成泥得山楂泥，待用；
（3）、将干红辣椒、花椒粉、麻麻花放入熟油锅内炒制出香，加水煮沸20-35分钟，过滤去渣得香辣液；
（4）、将鲜嫩辣木叶沸水漂烫6分钟，取出沥干，香菇加水泡开切丝，与辣木叶合并打浆，加入香辣液、糊麻油，文火搅拌焖润至微干，送入烘箱干燥，再研磨成粉，得香辣香菇粉；
（5）、将女贞子、黄连、鸡血藤、党参、大蓟、扁轴木等中药成分，加水煎煮，过滤去渣，滤液进行浓缩，喷雾干燥得中药粉；
（6）、将糯米冲洗干净，加水磨浆压滤干燥，再研磨过200目筛，得糯米粉，与香辣香菇粉、中药粉、山楂核粉等混匀，即得产品。

Claims (1)

1.一种香辣山楂年糕预拌糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料制成：糯米750-850、山楂100-150、香菇50-100、干红辣椒5-15、花椒粉4-8、麻麻花3-8、辣木叶20-40、胡麻油5-10、女贞子2-3、黄连1-2、鸡血藤1-2、党参1-3、大蓟2-3、扁轴木1-2、葡萄叶1-2、无花果叶2-3、草柏枝 1-2、三七2-3、土茯苓1-2、菜籽油适量；
（2）、将山楂除杂洗净蒸熟，核肉分离，山楂核加适量醋泡加热焖干，破碎研磨成山楂核粉，山楂肉压制成泥得山楂泥，待用；
（3）、将干红辣椒、花椒粉、麻麻花放入熟油锅内炒制出香，加水煮沸20-35分钟，过滤去渣得香辣液；
（4）、将鲜嫩辣木叶沸水漂烫3-8分钟，取出沥干，香菇加水泡开切丝，与辣木叶合并打浆，加入香辣液、糊麻油，文火搅拌焖润至微干，送入烘箱干燥，再研磨成粉，得香辣香菇粉；
（5）、将女贞子、黄连、鸡血藤、党参、大蓟、扁轴木等中药成分，加水煎煮，过滤去渣，滤液进行浓缩，喷雾干燥得中药粉；
（6）、将糯米冲洗干净，加水磨浆压滤干燥，再研磨过200-240目筛，得糯米粉，与香辣香菇粉、中药粉、山楂核粉等混匀，即得产品。
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