CN103355385A - 一种高纤维月饼 - Google Patents
一种高纤维月饼 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103355385A CN103355385A CN2013102931094A CN201310293109A CN103355385A CN 103355385 A CN103355385 A CN 103355385A CN 2013102931094 A CN2013102931094 A CN 2013102931094A CN 201310293109 A CN201310293109 A CN 201310293109A CN 103355385 A CN103355385 A CN 103355385A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- mooncake
- cellulose
- flour
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种高纤维月饼，它是由下述重量份的原料组成的：面粉60-70、糯米粉10-12、土豆8-10、海带6-10、酸奶1-2、植物性油脂5-10、虾肉30-40、玉米20-30、甘薯6-10、紫菜3-4、杏肉1-2、陈皮1-2、苍术1-2、峨参叶1-2、龙利叶1-2、珍珠草1-2、蜜桶花2-3、核桃粉1-2、果胶纤维素1-2、燕麦纤维素1-2、玉米纤维素1-2、水20-30；本发明生产的月饼皮软，且不会出现龟裂现象，口感丰富，还具有很高的保健价值，其中虾肉中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种月饼，尤其涉及一种高纤维月饼。
背景技术
古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。目前市场上的月饼口味也越来越多，但是随着人们对于食品质量的要求不断提高，保健功效也成了人们关注的要点。
发明内容
本发明目的就是提供一种高纤维月饼。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种高纤维月饼，它是由下述重量份的原料组成的：
面粉60-70、糯米粉10-12、土豆8-10、海带6-10、酸奶1-2、植物性油脂5-10、虾肉30-40、玉米20-30、甘薯6-10、紫菜3-4、杏肉1-2、陈皮1-2、苍术1-2、峨参叶1-2、龙利叶1-2、珍珠草1-2、蜜桶花2-3、核桃粉1-2、果胶纤维素1-2、燕麦纤维素1-2、玉米纤维素1-2、水20-30。
一种高纤维月饼的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述土豆去皮后与海带分别蒸熟，混合捣碎成泥，加入酸奶，搅拌均匀，在70-80℃下蒸干，与面粉、糯米粉、植物性油脂、水混合，搅拌后制成月饼面皮；
（2）将上述虾肉在食醋中浸泡1-2小时，放入蒸笼内，蒸熟，绞碎；
（3）将上述陈皮、苍术、峨参叶、龙利叶、珍珠草、蜜桶花混合，加水提取，过滤，合并滤液，将甘薯、玉米、紫菜混合绞碎后加入到上述滤液中，80-100℃加盖蒸煮至水干，处理冷却；
（4）将步骤（2）和（3）处理后的各原料与剩余各原料混合，搅拌均匀，制成馅料；
（5）将得到的馅料和面皮制得月饼坯，在200-220℃的电烤炉中烤制20-30分钟，即得所述高纤维月饼。
本发明的优点是：
本发明生产的月饼皮软，且不会出现龟裂现象，口感丰富，还具有很高的保健价值，其中虾肉中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；本产品中还含有很多的膳食纤维，膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平，本发明的月饼特别适用于肥胖病人、心血管病患者、少年儿童食用。
具体实施方式
一种高纤维月饼，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：
面粉60、糯米粉12、土豆10、海带10、酸奶2、植物性油脂10、虾肉40、玉米30、甘薯10、紫菜4、杏肉2、陈皮1、苍术1、峨参叶2、龙利叶2、珍珠草2、蜜桶花3、核桃粉1、果胶纤维素1、燕麦纤维素2、玉米纤维素2、水30。
一种高纤维月饼的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述土豆去皮后与海带分别蒸熟，混合捣碎成泥，加入酸奶，搅拌均匀，在80℃下蒸干，与面粉、糯米粉、植物性油脂、水混合，搅拌后制成月饼面皮；
（2）将上述虾肉在食醋中浸泡1小时，放入蒸笼内，蒸熟，绞碎；
（3）将上述陈皮、苍术、峨参叶、龙利叶、珍珠草、蜜桶花混合，加水提取，过滤，合并滤液，将甘薯、玉米、紫菜混合绞碎后加入到上述滤液中，100℃加盖蒸煮至水干，处理冷却；
（4）将步骤（2）和（3）处理后的各原料与剩余各原料混合，搅拌均匀，制成馅料；
（5）将得到的馅料和面皮制得月饼坯，在220℃的电烤炉中烤制30分钟，即得所述高纤维月饼。
Claims (2)
1.一种高纤维月饼，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：
面粉60-70、糯米粉10-12、土豆8-10、海带6-10、酸奶1-2、植物性油脂5-10、虾肉30-40、玉米20-30、甘薯6-10、紫菜3-4、杏肉1-2、陈皮1-2、苍术1-2、峨参叶1-2、龙利叶1-2、珍珠草1-2、蜜桶花2-3、核桃粉1-2、果胶纤维素1-2、燕麦纤维素1-2、玉米纤维素1-2、水20-30。
2.一种如权利要求1所述的高纤维月饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将上述土豆去皮后与海带分别蒸熟，混合捣碎成泥，加入酸奶，搅拌均匀，在70-80℃下蒸干，与面粉、糯米粉、植物性油脂、水混合，搅拌后制成月饼面皮；
（2）将上述虾肉在食醋中浸泡1-2小时，放入蒸笼内，蒸熟，绞碎；
（3）将上述陈皮、苍术、峨参叶、龙利叶、珍珠草、蜜桶花混合，加水提取，过滤，合并滤液，将甘薯、玉米、紫菜混合绞碎后加入到上述滤液中，80-100℃加盖蒸煮至水干，处理冷却；
（4）将步骤（2）和（3）处理后的各原料与剩余各原料混合，搅拌均匀，制成馅料；
（5）将得到的馅料和面皮制得月饼坯，在200-220℃的电烤炉中烤制20-30分钟，即得所述高纤维月饼。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2013102931094A CN103355385A (zh) | 2013-07-13 | 2013-07-13 | 一种高纤维月饼 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2013102931094A CN103355385A (zh) | 2013-07-13 | 2013-07-13 | 一种高纤维月饼 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103355385A true CN103355385A (zh) | 2013-10-23 |
Family
ID=49358337
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2013102931094A Pending CN103355385A (zh) | 2013-07-13 | 2013-07-13 | 一种高纤维月饼 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103355385A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103815244A (zh) * | 2014-01-24 | 2014-05-28 | 五河童师傅食品有限公司 | 一种酸奶保健糯米粉及其制备方法 |
| CN103891840A (zh) * | 2014-04-01 | 2014-07-02 | 安徽省怀宁县顶雪食品有限公司 | 一种海藻月饼及其制备方法 |
| CN104365757A (zh) * | 2014-11-04 | 2015-02-25 | 张桂华 | 一种富含食物纤维的月饼 |
| CN104814086A (zh) * | 2015-05-18 | 2015-08-05 | 青岛海之星生物科技有限公司 | 一种基于甘薯的功能性糕点及其制备方法 |
| CN105851163A (zh) * | 2016-05-30 | 2016-08-17 | 安徽省继红食品有限公司 | 一种海带月饼 |
| CN105994511A (zh) * | 2016-05-30 | 2016-10-12 | 安徽省继红食品有限公司 | 一种野菜馅月饼 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1091353C (zh) * | 1999-12-29 | 2002-09-25 | 华南理工大学 | 无糖高纤维低能量月饼及其生产方法 |
| CN101327025A (zh) * | 2008-05-06 | 2008-12-24 | 马新 | 食品、饮料的制作方法 |
| CN101361581A (zh) * | 2007-08-10 | 2009-02-11 | 孙志刚 | 一种abcdris天然五味健康月饼 |
| CN100563451C (zh) * | 2006-04-25 | 2009-12-02 | 洛阳市维尔康食品有限责任公司 | 一种高纤维月饼及其生产方法 |
| CN101897354A (zh) * | 2010-07-26 | 2010-12-01 | 江门丽宫国际食品有限公司 | 一种陈皮冬蓉月饼的制作方法 |
| CN101103809B (zh) * | 2007-08-24 | 2011-04-20 | 吴凡 | 一种蘑菇月饼及其制备方法 |
| CN102885113A (zh) * | 2011-07-21 | 2013-01-23 | 朱芳海 | 一组不用添加油脂及其它添加剂的糕点配方 |
-
2013
- 2013-07-13 CN CN2013102931094A patent/CN103355385A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1091353C (zh) * | 1999-12-29 | 2002-09-25 | 华南理工大学 | 无糖高纤维低能量月饼及其生产方法 |
| CN100563451C (zh) * | 2006-04-25 | 2009-12-02 | 洛阳市维尔康食品有限责任公司 | 一种高纤维月饼及其生产方法 |
| CN101361581A (zh) * | 2007-08-10 | 2009-02-11 | 孙志刚 | 一种abcdris天然五味健康月饼 |
| CN101103809B (zh) * | 2007-08-24 | 2011-04-20 | 吴凡 | 一种蘑菇月饼及其制备方法 |
| CN101327025A (zh) * | 2008-05-06 | 2008-12-24 | 马新 | 食品、饮料的制作方法 |
| CN101897354A (zh) * | 2010-07-26 | 2010-12-01 | 江门丽宫国际食品有限公司 | 一种陈皮冬蓉月饼的制作方法 |
| CN102885113A (zh) * | 2011-07-21 | 2013-01-23 | 朱芳海 | 一组不用添加油脂及其它添加剂的糕点配方 |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103815244A (zh) * | 2014-01-24 | 2014-05-28 | 五河童师傅食品有限公司 | 一种酸奶保健糯米粉及其制备方法 |
| CN103891840A (zh) * | 2014-04-01 | 2014-07-02 | 安徽省怀宁县顶雪食品有限公司 | 一种海藻月饼及其制备方法 |
| CN103891840B (zh) * | 2014-04-01 | 2015-12-30 | 安徽省怀宁县顶雪食品有限公司 | 一种海藻月饼及其制备方法 |
| CN104365757A (zh) * | 2014-11-04 | 2015-02-25 | 张桂华 | 一种富含食物纤维的月饼 |
| CN104814086A (zh) * | 2015-05-18 | 2015-08-05 | 青岛海之星生物科技有限公司 | 一种基于甘薯的功能性糕点及其制备方法 |
| CN105851163A (zh) * | 2016-05-30 | 2016-08-17 | 安徽省继红食品有限公司 | 一种海带月饼 |
| CN105994511A (zh) * | 2016-05-30 | 2016-10-12 | 安徽省继红食品有限公司 | 一种野菜馅月饼 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103355385A (zh) | 一种高纤维月饼 | |
| CN103518928A (zh) | 一种核桃蜂蜜保健双瓜干及其制作方法 | |
| CN103039922A (zh) | 一种香辣洋姜咸菜及制备方法 | |
| CN103535658A (zh) | 一种果蔬红薯片及其制备方法 | |
| KR20160070533A (ko) | 도토리 시루떡 및 그 제조방법 | |
| CN103947956B (zh) | 一种防癌抗癌雪米饼及其制备方法 | |
| CN104430683A (zh) | 一种原味绵香酥酥饼及其制备方法 | |
| CN103766714A (zh) | 一种西瓜柚子皮年糕及其制备方法 | |
| CN103250933A (zh) | 一种苹果菠萝米酒味果酱及其制备方法 | |
| CN103815289A (zh) | —种黑色面条及其加工方法 | |
| CN104106758A (zh) | 一种风味玉米蟹黄包及其制备方法 | |
| CN104106805A (zh) | 一种南瓜保健米及其制备方法 | |
| CN103444825A (zh) | 一种酥油夹心麻花的加工方法 | |
| CN103493861A (zh) | 一种含核桃粉的健脑月饼及其制作方法 | |
| CN103549528A (zh) | 一种具竹叶香味的瓜子仁及其制备方法 | |
| CN104000114A (zh) | 一种紫薯果仁锅巴及其加工方法 | |
| CN103976221B (zh) | 一种蓝莓冻糕及其制备方法 | |
| CN103960618A (zh) | 一种酥口的扒丝山芋及其制备方法 | |
| CN103932107A (zh) | 一种焖香烤制山芋果及其制备方法 | |
| CN104106820A (zh) | 一种香菇糯米蟹黄包及其制备方法 | |
| CN103931721A (zh) | 一种蓝莓酥皮糕点及其制备方法 | |
| CN103430983A (zh) | 一种助消化方便炸馒头片及其制备方法 | |
| CN107439636A (zh) | 一种沙琪玛及其制备方法 | |
| CN107484868A (zh) | 一种红薯麻糖及其制备方法 | |
| CN105941791A (zh) | 一种海带糖及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20131023 |