CN103430983A - 一种助消化方便炸馒头片及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种助消化方便炸馒头片，它是由下述重量份的原料组成的：馒头片90-100、苹果粉10-15、番茄汁20-25、橘皮4-5、茯苓2-4、高良姜3-5、银杏叶1-2、麦芽1-2、丝瓜络1-2、向日葵根1-2、珍珠草1-2、红景天2-4、甘草2-3、地丁1-2、淀粉0.8-1、葡萄糖浆4-6、食盐适量。本发明生产的方便食品通过中药材煎煮、蒸制渗入、发酵调味等工艺，不仅改善了传统方便食品单一的口感，而且没有添加任何防腐剂，保证了人体健康，苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，番茄有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，橘皮对消化的促进作用主要是其中含有的挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动，本发明的食品特别适合消化不良人群食用。

Description

一种助消化方便炸馒头片及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及一种方便食品，尤其涉及一种助消化方便炸馒头片及其制备方法。
背景技术
随着生活节奏的加快，食用方便的开袋即食型的方便食品制品也开始越来越受到人们的青睐，而现有的方便食品制品大多配方单一，不仅不能满足人们对口味的要求，而且营养成分单一，还有的厂家往往在产品中加入大量的防腐剂以延长食品的保质时间，经常食用会对人的身体健康构成威胁。
发明内容
本发明目的就是提供一种助消化方便炸馒头片及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种助消化方便炸馒头片，它是由下述重量份的原料组成的：
馒头片90-100、苹果粉10-15、番茄汁20-25、橘皮4-5、茯苓2-4、高良姜3-5、银杏叶1-2、麦芽1-2、丝瓜络1-2、向日葵根1-2、珍珠草1-2、红景天2-4、甘草2-3、地丁1-2、淀粉0.8-1、葡萄糖浆4-6、食盐适量。
一种助消化方便炸馒头片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述茯苓、银杏叶、麦芽、丝瓜络、向日葵根、橘皮、珍珠草、红景天、甘草、地丁混合，加6-10倍水蒸煮至沸，保持沸腾10-13分钟，冷却，过滤浓缩，喷雾成粉；
（2）将上述馒头片与葡萄糖浆混合，微火加热，至葡萄糖浆倍完全吸收；
（3）将上述番茄汁与上述重量5-10%的苹果粉混合搅拌，加入5-6%的酵母，在25-30℃下密封发酵20-25天，将上述高良姜研碎后加入，继续发酵1-2天；
（4）将上述处理后的各原料与剩余各原料混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在50-70℃下焖至水干，出料冷却后烘干，至于锅内用油炸，至馒头片表面为金黄色为止，出料冷却，密封包装，即得所述助消化方便炸馒头片。
本发明的优点是：
    本发明生产的方便食品通过中药材煎煮、蒸制渗入、发酵调味等工艺，不仅改善了传统方便食品单一的口感，而且没有添加任何防腐剂，保证了人体健康，本发明的方便食品还具有很强的保健功效，其中苹果既能止泻，又能通便，苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，番茄有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，橘皮对消化的促进作用主要是其中含有的挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动，本发明的食品特别适合消化不良人群食用。
具体实施方式
实施例1
一种助消化方便炸馒头片，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：
馒头片100、苹果粉15、番茄汁25、橘皮5、茯苓4、高良姜5、银杏叶1、麦芽1、丝瓜络1、向日葵根2、珍珠草1、红景天4、甘草3、地丁2、淀粉0.8、葡萄糖浆6、食盐适量。
一种助消化方便炸馒头片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述茯苓、银杏叶、麦芽、丝瓜络、向日葵根、橘皮、珍珠草、红景天、甘草、地丁混合，加10倍水蒸煮至沸，保持沸腾13分钟，冷却，过滤浓缩，喷雾成粉；
（2）将上述馒头片与葡萄糖浆混合，微火加热，至葡萄糖浆倍完全吸收；
（3）将上述番茄汁与上述重量10%的苹果粉混合搅拌，加入6%的酵母，在30℃下密封发酵25天，将上述高良姜研碎后加入，继续发酵2天；
（4）将上述处理后的各原料与剩余各原料混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在70℃下焖至水干，出料冷却后烘干，至于锅内用油炸，至馒头片表面为金黄色为止，出料冷却，密封包装，即得所述助消化方便炸馒头片。

Claims (2)

1.一种助消化方便炸馒头片，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：
馒头片90-100、苹果粉10-15、番茄汁20-25、橘皮4-5、茯苓2-4、高良姜3-5、银杏叶1-2、麦芽1-2、丝瓜络1-2、向日葵根1-2、珍珠草1-2、红景天2-4、甘草2-3、地丁1-2、淀粉0.8-1、葡萄糖浆4-6、食盐适量。
2.一种如权利要求1所述的助消化方便炸馒头片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将上述茯苓、银杏叶、麦芽、丝瓜络、向日葵根、橘皮、珍珠草、红景天、甘草、地丁混合，加6-10倍水蒸煮至沸，保持沸腾10-13分钟，冷却，过滤浓缩，喷雾成粉；
（2）将上述馒头片与葡萄糖浆混合，微火加热，至葡萄糖浆倍完全吸收；
（3）将上述番茄汁与上述重量5-10%的苹果粉混合搅拌，加入5-6%的酵母，在25-30℃下密封发酵20-25天，将上述高良姜研碎后加入，继续发酵1-2天；
（4）将上述处理后的各原料与剩余各原料混合搅拌均匀，置于锅内加盖，在50-70℃下焖至水干，出料冷却后烘干，至于锅内用油炸，至馒头片表面为金黄色为止，出料冷却，密封包装，即得所述助消化方便炸馒头片。
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