CN104171834A - 一种巧克力保健糯米粉的制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种巧克力保健糯米粉的制备方法,涉及副食品加工技术领域,由以下原材料组成:糯米粒55-75份、大豆15-35份、核桃仁6-10份、可可豆15-35份、菠萝汁15-35份、苹果汁8-12份、菜籽油12-16份、柠檬汁15-35份、鸡蛋清液6-10份、营养添加剂20-24份、菠菜18-22份。本发明的有益效果是:本发明工艺流程简洁,选用的辅助原料,无毒无副作用,均为纯天然绿色食品,采用低温研磨技术,最大限度的保留原有的营养成分,具有有效的保健作用,适宜长期食用,不含有任何的添加剂,适合各种人群食用。

Description

一种巧克力保健糯米粉的制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及副食品加工技术领域,具体涉及一种巧克力保健糯米粉的制备方法。
背景技术
[0002] 糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果,糯米粉是采用糯米粉碎风干的产物,糯米粉是将糯米洗净后,一般浸泡一个晚上,再用适量的水磨打成浆液,去水,风干便成为糯米粉,正是因为糯米的营养价值高,所以目前人们对糯米粉的需求量越来越大,但是单单是食用糯米粉,其口感及其原有的功效都会有流失,而且不易消化,价格也偏高。
发明内容
:
[0003] 本发明所要解决的技术问题在于提供一种配比合理,口感纯正的巧克力保健糯米粉的制备方法。
[0004] 本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0005] 一种巧克力保健糯米粉,其特征在于:由以下重量份的原料组成:
[0006] 糯米粒55-75份、大豆15-35份、核桃仁6_10份、可可豆15-35份、菠萝汁15-35份、苹果汁8-12份、菜籽油12-16份、柠檬汁15-35份、鸡蛋清液6_10份、营养添加剂20-24份、菠菜18-22份。
[0007] 所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成:人参3-5份、黄芪8-12份、玄参4_8份、杜仲3-5份、独活3-5份、黄芪8-12份、山茱萸5-8份、山楂8_12份。
[0008] 所述的营养添加剂的制备方法为:
[0009] ①、将黄芪、玄参、杜仲、独活、黄芪分别清洗干净后,投入蒸煮锅内,加入其3倍质量的水进行武火煎煮20min,然后待其冷却后,进行去渣取汁,得到中药滤液。
[0010] ②、将原料中的人参、山茱萸和山楂进行清洗后,进行切快,块状的长度在3-5cm,而后采用以无纺布袋将块状物进行包裹后,形成料包。
[0011] ③、将上述步骤②制备的中药料包加入步骤①中的中药料液中,进行煎煮,时间控制在30-40min,然后取出料包,进行过滤后,将滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩,直至相对密度1±0.01,将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术获得营养添加剂。
[0012] 本发明的另一目的是制备本发明巧克力保健糯米粉的制备方法,其特征在于,包括以下生产步骤:
[0013] I)将糯米粒在8°C的低温条件下进行浸泡24小时后,进行脱水,再将原料中的大豆进行膨化,将糯米粒与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨,控制研磨时温度为8-10°C,研磨时间控制在30-40min,得到混合粉A
[0014] 2)将上述原料中菠萝汁、苹果汁、柠檬汁、配以其分量2-3倍的水加入其中,而后在锅中加热直至沸腾,将原料中的菠菜清洗后加入锅中,继续加热1min后,去渣留汁后得到果蔬液体。
[0015] 3)将原料中的可可豆与核桃仁进行混合后,在10_15°C温度下进行磨粉,磨粉后,将原料中的菜籽油加入其中,充分搅拌均匀后,进行烘干处理后,再次研磨得到混合粉B。
[0016] 4)将上述步骤1)2)3)中制备的混合粉A、果蔬液和混合粉B全部混合后加入原料中的鸡蛋清液,营养添加剂充分搅拌均匀,得到混合浸膏进行烘干处理后,采用研磨机研磨成粉,过网筛后,即得。
[0017] 所述步骤I)中的对糯米粒进行浸泡的清水每隔8h进行一次更换。
[0018] 本发明的有益效果是:本发明工艺流程简洁,选用的辅助原料,无毒无副作用,均为纯天然绿色食品,采用低温研磨技术,最大限度的保留原有的营养成分,具有有效的保健作用,适宜长期食用,不含有任何的添加剂,适合各种人群食用。
具体实施方式
[0019] 为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。
[0020] 实施例1
[0021] 一种巧克力保健糯米粉,由以下重量份的原料组成:
[0022] 糯米粒55kg、大豆15kg、核桃仁6kg、可可豆15kg、菠萝汁15kg、苹果汁8kg、菜籽油12kg、柠檬汁15kg、鸡蛋清液6kg、营养添加剂20kg份、菠菜18kg份。
[0023] 所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成:人参3kg、黄芪8kg、玄参4kg、杜仲3kg、独活3kg、黄芪8kg、山茱萸5kg、山楂8kg。
[0024] 所述的营养添加剂的制备方法为:
[0025] ①、将黄芪、玄参、杜仲、独活、黄芪分别清洗干净后,投入蒸煮锅内,加入其3倍质量的水进行武火煎煮20min,然后待其冷却后,进行去渣取汁,得到中药滤液。
[0026] ②、将原料中的人参、山茱萸和山楂进行清洗后,进行切快,块状的长度在3_5cm,而后采用以无纺布袋将块状物进行包裹后,形成料包。
[0027] ③、将上述步骤②制备的中药料包加入步骤①中的中药料液中,进行煎煮,时间控制在30min,然后取出料包,进行过滤后,将滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩,直至相对密度1±0.01,将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术获得营养添加剂。
[0028] 本发明的另一目的是制备本发明巧克力保健糯米粉的制备方法,其特征在于,包括以下生产步骤:
[0029] I)将糯米粒在8°C的低温条件下进行浸泡24小时后,进行脱水,再将原料中的大豆进行膨化,将糯米粒与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨,控制研磨时温度为8°C,研磨时间控制在30min,得到混合粉A
[0030] 2)将上述原料中菠萝汁、苹果汁、柠檬汁、配以其分量2-3倍的水加入其中,而后在锅中加热直至沸腾,将原料中的菠菜清洗后加入锅中,继续加热1min后,去渣留汁后得到果蔬液体。
[0031] 3)将原料中的可可豆与核桃仁进行混合后,在10°C温度下进行磨粉,磨粉后,将原料中的菜籽油加入其中,充分搅拌均匀后,进行烘干处理后,再次研磨得到混合粉B。
[0032] 4)将上述步骤1)2)3)中制备的混合粉A、果蔬液和混合粉B全部混合后加入原料中的鸡蛋清液,营养添加剂充分搅拌均匀,得到混合浸膏进行烘干处理后,采用研磨机研磨成粉,过网筛后,即得。
[0033] 实施例2
[0034] 一种巧克力保健糯米粉,由以下重量份的原料组成:
[0035] 糯米粒65kg、大豆25kg、核桃仁8kg、可可豆25kg、菠萝汁25kg、苹果汁10kg、菜籽油14kg、柠檬汁25kg、鸡蛋清液8kg、营养添加剂22kg、菠菜20kg。
[0036] 所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成:人参4kg、黄芪10kg、玄参6kg、杜仲4kg、独活4kg、黄芪10kg、山茱萸6kg、山楂10kg。
[0037] 所述的营养添加剂的制备方法为:
[0038] ①、将黄芪、玄参、杜仲、独活、黄芪分别清洗干净后,投入蒸煮锅内,加入其3倍质量的水进行武火煎煮20min,然后待其冷却后,进行去渣取汁,得到中药滤液。
[0039] ②、将原料中的人参、山茱萸和山楂进行清洗后,进行切快,块状的长度在3_5cm,而后采用以无纺布袋将块状物进行包裹后,形成料包。
[0040] ③、将上述步骤②制备的中药料包加入步骤①中的中药料液中,进行煎煮,时间控制在35min,然后取出料包,进行过滤后,将滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩,直至相对密度1±0.01,将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术获得营养添加剂。
[0041] 本发明的另一目的是制备本发明巧克力保健糯米粉的制备方法,其特征在于,包括以下生产步骤:
[0042] I)将糯米粒在8°C的低温条件下进行浸泡24小时后,进行脱水,再将原料中的大豆进行膨化,将糯米粒与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨,控制研磨时温度为90C,研磨时间控制在35min,得到混合粉A
[0043] 2)将上述原料中菠萝汁、苹果汁、柠檬汁、配以其分量2-3倍的水加入其中,而后在锅中加热直至沸腾,将原料中的菠菜清洗后加入锅中,继续加热1min后,去渣留汁后得到果蔬液体。
[0044] 3)将原料中的可可豆与核桃仁进行混合后,在13°C温度下进行磨粉,磨粉后,将原料中的菜籽油加入其中,充分搅拌均匀后,进行烘干处理后,再次研磨得到混合粉B。
[0045] 4)将上述步骤1)2)3)中制备的混合粉A、果蔬液和混合粉B全部混合后加入原料中的鸡蛋清液,营养添加剂充分搅拌均匀,得到混合浸膏进行烘干处理后,采用研磨机研磨成粉,过网筛后,即得。
[0046] 以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种巧克力保健糯米粉,其特征在于:由以下重量份的原料组成: 糯米粒55-75份、大豆15-35份、核桃仁6_10份、可可豆15-35份、菠萝汁15-35份、苹果汁8-12份、菜籽油12-16份、柠檬汁15-35份、鸡蛋清液6_10份、营养添加剂20-24份、菠菜18-22份。 所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成:人参3-5份、黄芪8-12份、玄参4-8份、杜仲3-5份、独活3-5份、黄芪8-12份、山茱萸5-8份、山楂8_12份。 所述的营养添加剂的制备方法为: ①、将黄芪、玄参、杜仲、独活、黄芪分别清洗干净后,投入蒸煮锅内,加入其3倍质量的水进行武火煎煮20min,然后待其冷却后,进行去渣取汁,得到中药滤液。 ②、将原料中的人参、山茱萸和山楂进行清洗后,进行切快,块状的长度在3-5cm,而后采用以无纺布袋将块状物进行包裹后,形成料包。 ③、将上述步骤②制备的中药料包加入步骤①中的中药料液中,进行煎煮,时间控制在30-40min,然后取出料包,进行过滤后,将滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩,直至相对密度1±0.01,将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术获得营养添加剂。
2.根据权利要求1中的一种巧克力保健糯米粉的制备方法,其特征在于,包括以下生产加工步骤: 1)将糯米粒在8°C的低温条件下进行浸泡24小时后,进行脱水,再将原料中的大豆进行膨化,将糯米粒与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨,控制研磨时温度为8-10°C,研磨时间控制在30-40min,得到混合粉A 2)将上述原料中菠萝汁、苹果汁、柠檬汁、配以其分量2-3倍的水加入其中,而后在锅中加热直至沸腾,将原料中的菠菜清洗后加入锅中,继续加热1min后,去渣留汁后得到果蔬液体。 3)将原料中的可可豆与核桃仁进行混合后,在10-15°C温度下进行磨粉,磨粉后,将原料中的菜籽油加入其中,充分搅拌均匀后,进行烘干处理后,再次研磨得到混合粉B。 4)将上述步骤1)2)3)中制备的混合粉A、果蔬液和混合粉B全部混合后加入原料中的鸡蛋清液,营养添加剂充分搅拌均匀,得到混合浸膏进行烘干处理后,采用研磨机研磨成粉,过网筛后,即得。
3.根据权利要求1中的一种巧克力保健糯米粉的制备方法,其特征在于:所述步骤I)中的对糯米粒进行浸泡的清水每隔8h进行一次更换。
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