CN104171834A - 一种巧克力保健糯米粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种巧克力保健糯米粉的制备方法，涉及副食品加工技术领域，由以下原材料组成：糯米粒55-75份、大豆15-35份、核桃仁6-10份、可可豆15-35份、菠萝汁15-35份、苹果汁8-12份、菜籽油12-16份、柠檬汁15-35份、鸡蛋清液6-10份、营养添加剂20-24份、菠菜18-22份。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料，无毒无副作用，均为纯天然绿色食品，采用低温研磨技术，最大限度的保留原有的营养成分，具有有效的保健作用，适宜长期食用，不含有任何的添加剂，适合各种人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及副食品加工技术领域，具体涉及一种巧克力保健糯米粉的制备方法。
背景技术
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果，糯米粉是采用糯米粉碎风干的产物，糯米粉是将糯米洗净后，一般浸泡一个晚上，再用适量的水磨打成浆液，去水，风干便成为糯米粉，正是因为糯米的营养价值高，所以目前人们对糯米粉的需求量越来越大，但是单单是食用糯米粉，其口感及其原有的功效都会有流失，而且不易消化，价格也偏高。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种配比合理，口感纯正的巧克力保健糯米粉的制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种巧克力保健糯米粉，其特征在于：由以下重量份的原料组成：
糯米粒55-75份、大豆15-35份、核桃仁6-10份、可可豆15-35份、菠萝汁15-35份、苹果汁8-12份、菜籽油12-16份、柠檬汁15-35份、鸡蛋清液6-10份、营养添加剂20-24份、菠菜18-22份。
所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：人参3-5份、黄芪8-12份、玄参4-8份、杜仲3-5份、独活3-5份、黄芪8-12份、山茱萸5-8份、山楂8-12份。
所述的营养添加剂的制备方法为：
①、将黄芪、玄参、杜仲、独活、黄芪分别清洗干净后，投入蒸煮锅内，加入其3倍质量的水进行武火煎煮20min，然后待其冷却后，进行去渣取汁，得到中药滤液。
②、将原料中的人参、山茱萸和山楂进行清洗后，进行切快，块状的长度在3-5cm，而后采用以无纺布袋将块状物进行包裹后，形成料包。
③、将上述步骤②制备的中药料包加入步骤①中的中药料液中，进行煎煮，时间控制在30-40min，然后取出料包，进行过滤后，将滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01，将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术获得营养添加剂。
本发明的另一目的是制备本发明巧克力保健糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下生产步骤：
1)将糯米粒在8℃的低温条件下进行浸泡24小时后，进行脱水，再将原料中的大豆进行膨化，将糯米粒与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨，控制研磨时温度为8-10℃，研磨时间控制在30-40min，得到混合粉A
2)将上述原料中菠萝汁、苹果汁、柠檬汁、配以其分量2-3倍的水加入其中，而后在锅中加热直至沸腾，将原料中的菠菜清洗后加入锅中，继续加热10min后，去渣留汁后得到果蔬液体。
3)将原料中的可可豆与核桃仁进行混合后，在10-15℃温度下进行磨粉，磨粉后，将原料中的菜籽油加入其中，充分搅拌均匀后，进行烘干处理后，再次研磨得到混合粉B。
4)将上述步骤1)2)3)中制备的混合粉A、果蔬液和混合粉B全部混合后加入原料中的鸡蛋清液，营养添加剂充分搅拌均匀，得到混合浸膏进行烘干处理后，采用研磨机研磨成粉，过网筛后，即得。
所述步骤1)中的对糯米粒进行浸泡的清水每隔8h进行一次更换。
本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料，无毒无副作用，均为纯天然绿色食品，采用低温研磨技术，最大限度的保留原有的营养成分，具有有效的保健作用，适宜长期食用，不含有任何的添加剂，适合各种人群食用。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种巧克力保健糯米粉，由以下重量份的原料组成：
糯米粒55kg、大豆15kg、核桃仁6kg、可可豆15kg、菠萝汁15kg、苹果汁8kg、菜籽油12kg、柠檬汁15kg、鸡蛋清液6kg、营养添加剂20kg份、菠菜18kg份。
所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：人参3kg、黄芪8kg、玄参4kg、杜仲3kg、独活3kg、黄芪8kg、山茱萸5kg、山楂8kg。
所述的营养添加剂的制备方法为：
①、将黄芪、玄参、杜仲、独活、黄芪分别清洗干净后，投入蒸煮锅内，加入其3倍质量的水进行武火煎煮20min，然后待其冷却后，进行去渣取汁，得到中药滤液。
②、将原料中的人参、山茱萸和山楂进行清洗后，进行切快，块状的长度在3-5cm，而后采用以无纺布袋将块状物进行包裹后，形成料包。
③、将上述步骤②制备的中药料包加入步骤①中的中药料液中，进行煎煮，时间控制在30min，然后取出料包，进行过滤后，将滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01，将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术获得营养添加剂。
本发明的另一目的是制备本发明巧克力保健糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下生产步骤：
1)将糯米粒在8℃的低温条件下进行浸泡24小时后，进行脱水，再将原料中的大豆进行膨化，将糯米粒与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨，控制研磨时温度为8℃，研磨时间控制在30min，得到混合粉A
2)将上述原料中菠萝汁、苹果汁、柠檬汁、配以其分量2-3倍的水加入其中，而后在锅中加热直至沸腾，将原料中的菠菜清洗后加入锅中，继续加热10min后，去渣留汁后得到果蔬液体。
3)将原料中的可可豆与核桃仁进行混合后，在10℃温度下进行磨粉，磨粉后，将原料中的菜籽油加入其中，充分搅拌均匀后，进行烘干处理后，再次研磨得到混合粉B。
4)将上述步骤1)2)3)中制备的混合粉A、果蔬液和混合粉B全部混合后加入原料中的鸡蛋清液，营养添加剂充分搅拌均匀，得到混合浸膏进行烘干处理后，采用研磨机研磨成粉，过网筛后，即得。
实施例2
一种巧克力保健糯米粉，由以下重量份的原料组成：
糯米粒65kg、大豆25kg、核桃仁8kg、可可豆25kg、菠萝汁25kg、苹果汁10kg、菜籽油14kg、柠檬汁25kg、鸡蛋清液8kg、营养添加剂22kg、菠菜20kg。
所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：人参4kg、黄芪10kg、玄参6kg、杜仲4kg、独活4kg、黄芪10kg、山茱萸6kg、山楂10kg。
所述的营养添加剂的制备方法为：
①、将黄芪、玄参、杜仲、独活、黄芪分别清洗干净后，投入蒸煮锅内，加入其3倍质量的水进行武火煎煮20min，然后待其冷却后，进行去渣取汁，得到中药滤液。
②、将原料中的人参、山茱萸和山楂进行清洗后，进行切快，块状的长度在3-5cm，而后采用以无纺布袋将块状物进行包裹后，形成料包。
③、将上述步骤②制备的中药料包加入步骤①中的中药料液中，进行煎煮，时间控制在35min，然后取出料包，进行过滤后，将滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01，将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术获得营养添加剂。
本发明的另一目的是制备本发明巧克力保健糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下生产步骤：
1)将糯米粒在8℃的低温条件下进行浸泡24小时后，进行脱水，再将原料中的大豆进行膨化，将糯米粒与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨，控制研磨时温度为9℃，研磨时间控制在35min，得到混合粉A
2)将上述原料中菠萝汁、苹果汁、柠檬汁、配以其分量2-3倍的水加入其中，而后在锅中加热直至沸腾，将原料中的菠菜清洗后加入锅中，继续加热10min后，去渣留汁后得到果蔬液体。
3)将原料中的可可豆与核桃仁进行混合后，在13℃温度下进行磨粉，磨粉后，将原料中的菜籽油加入其中，充分搅拌均匀后，进行烘干处理后，再次研磨得到混合粉B。
4)将上述步骤1)2)3)中制备的混合粉A、果蔬液和混合粉B全部混合后加入原料中的鸡蛋清液，营养添加剂充分搅拌均匀，得到混合浸膏进行烘干处理后，采用研磨机研磨成粉，过网筛后，即得。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (3)
1.一种巧克力保健糯米粉，其特征在于：由以下重量份的原料组成：
糯米粒55-75份、大豆15-35份、核桃仁6-10份、可可豆15-35份、菠萝汁15-35份、苹果汁8-12份、菜籽油12-16份、柠檬汁15-35份、鸡蛋清液6-10份、营养添加剂20-24份、菠菜18-22份。
所述的营养添加剂由以下重量份的原料组成：人参3-5份、黄芪8-12份、玄参4-8份、杜仲3-5份、独活3-5份、黄芪8-12份、山茱萸5-8份、山楂8-12份。
所述的营养添加剂的制备方法为：
①、将黄芪、玄参、杜仲、独活、黄芪分别清洗干净后，投入蒸煮锅内，加入其3倍质量的水进行武火煎煮20min，然后待其冷却后，进行去渣取汁，得到中药滤液。
②、将原料中的人参、山茱萸和山楂进行清洗后，进行切快，块状的长度在3-5cm，而后采用以无纺布袋将块状物进行包裹后，形成料包。
③、将上述步骤②制备的中药料包加入步骤①中的中药料液中，进行煎煮，时间控制在30-40min，然后取出料包，进行过滤后，将滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01，将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术获得营养添加剂。
2.根据权利要求1中的一种巧克力保健糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下生产加工步骤：
1)将糯米粒在8℃的低温条件下进行浸泡24小时后，进行脱水，再将原料中的大豆进行膨化，将糯米粒与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨，控制研磨时温度为8-10℃，研磨时间控制在30-40min，得到混合粉A
2)将上述原料中菠萝汁、苹果汁、柠檬汁、配以其分量2-3倍的水加入其中，而后在锅中加热直至沸腾，将原料中的菠菜清洗后加入锅中，继续加热10min后，去渣留汁后得到果蔬液体。
3)将原料中的可可豆与核桃仁进行混合后，在10-15℃温度下进行磨粉，磨粉后，将原料中的菜籽油加入其中，充分搅拌均匀后，进行烘干处理后，再次研磨得到混合粉B。
4)将上述步骤1)2)3)中制备的混合粉A、果蔬液和混合粉B全部混合后加入原料中的鸡蛋清液，营养添加剂充分搅拌均匀，得到混合浸膏进行烘干处理后，采用研磨机研磨成粉，过网筛后，即得。
3.根据权利要求1中的一种巧克力保健糯米粉的制备方法，其特征在于：所述步骤1)中的对糯米粒进行浸泡的清水每隔8h进行一次更换。
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