CN103815268A - 一种海鲜风味玉米粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种海鲜风味玉米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：玉米粒200-220、南瓜花1-2、菊花2-3、枸杞子1-2、罗汉果花0.8-1、槐实1-1.2、腰子草1-1.5、芨芨草花2-3、橙汁12-13、虾籽4-5、火腿肠20-24、果酱10-11、莼菜2-3、白菜3-4、豌豆8-10、扇贝肉60-65、营养添加剂7-8。本发明甜味适中，入口爽滑，且由于添加了海鲜，使得本发明味道鲜美，风味独特，同时，本发明还添加了多种中草药，具有保健功能，经常食用可达到滋补肝肾、理气养血、降血脂的功效，此外，本发明储存、食用方便，是一种绿色食品。

Description

一种海鲜风味玉米粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米粉，尤其涉及一种海鲜风味玉米粉及其制备方法。
背景技术
玉米粉营养丰富，广受消费者喜爱。目前，市场上销售的玉米粉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种海鲜风味玉米粉及其制备方法，本发明具有香郁可口，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种海鲜风味玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
玉米粒200-220、南瓜花1-2、菊花2-3、枸杞子1-2、罗汉果花0.8-1、槐实1-1.2、腰子草1-1.5、芨芨草花2-3、橙汁12-13、虾籽4-5、火腿肠20-24、果酱10-11、莼菜2-3、白菜3-4、豌豆8-10、扇贝肉60-65、营养添加剂7-8；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：佛手花1-1.2、肉苁蓉1-2、梅花0.8-1、山药12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35；
制备方法为：（1）将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液；将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；
（2）取酸梅、芒果果肉，与柚子皮混合，加一倍的水打浆，所得浆液与大米混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的海鲜风味玉米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将南瓜花、菊花、枸杞子、罗汉果花、槐实、腰子草、芨芨草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将虾籽入锅，大火炒熟后出锅，加橙汁研磨匀质，再经喷雾干燥制成粉末；
    （3）将火腿肠切片，与玉米粒混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸后打浆，然后加入果酱、药液，小火熬成糊状，烘干后研成粉末；
    （4）将莼菜、白菜加4-5的水打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；将豌豆炒香，加蔬菜汁研磨匀质，然后与扇贝肉混合入锅，大火加热，翻炒10-12分钟，然后将扇贝肉取出洗净，烘干后粉碎，与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
    本发明中的腰子草为兰科植物蛇尾草的块根及全草，芨芨草花为禾本科植物芨芨草的花。
本发明的有益效果为：
    本发明甜味适中，入口爽滑，且由于添加了海鲜，使得本发明味道鲜美，风味独特，同时，本发明还添加了多种中草药，具有保健功能，经常食用可达到滋补肝肾、理气养血、降血脂的功效，此外，本发明储存、食用方便，是一种绿色食品。
具体实施方式
    一种海鲜风味玉米粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
玉米粒200、南瓜花1、菊花3、枸杞子2、罗汉果花0.8、槐实1.2、腰子草1.5、芨芨草花3、橙汁13、虾籽4、火腿肠24、果酱11、莼菜3、白菜4、豌豆8、扇贝肉65、营养添加剂8；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：佛手花1.2、肉苁蓉2、梅花0.8、山药15、酸梅2、芒果2、柚子皮2、大米35；
制备方法为：（1）将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液；将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；
（2）取酸梅、芒果果肉，与柚子皮混合，加一倍的水打浆，所得浆液与大米混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
    所述的海鲜风味玉米粉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将南瓜花、菊花、枸杞子、罗汉果花、槐实、腰子草、芨芨草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
    （2）将虾籽入锅，大火炒熟后出锅，加橙汁研磨匀质，再经喷雾干燥制成粉末；
    （3）将火腿肠切片，与玉米粒混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸后打浆，然后加入果酱、药液，小火熬成糊状，烘干后研成粉末；
    （4）将莼菜、白菜加4-5的水打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；将豌豆炒香，加蔬菜汁研磨匀质，然后与扇贝肉混合入锅，大火加热，翻炒10-12分钟，然后将扇贝肉取出洗净，烘干后粉碎，与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。

Claims (2)

1.一种海鲜风味玉米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
玉米粒200-220、南瓜花1-2、菊花2-3、枸杞子1-2、罗汉果花0.8-1、槐实1-1.2、腰子草1-1.5、芨芨草花2-3、橙汁12-13、虾籽4-5、火腿肠20-24、果酱10-11、莼菜2-3、白菜3-4、豌豆8-10、扇贝肉60-65、营养添加剂7-8；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：佛手花1-1.2、肉苁蓉1-2、梅花0.8-1、山药12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、大米30-35；
制备方法为：（1）将佛手花、肉苁蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液；将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；
（2）取酸梅、芒果果肉，与柚子皮混合，加一倍的水打浆，所得浆液与大米混合入锅，小火炒至锅底干燥后出料，研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的海鲜风味玉米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将南瓜花、菊花、枸杞子、罗汉果花、槐实、腰子草、芨芨草花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将虾籽入锅，大火炒熟后出锅，加橙汁研磨匀质，再经喷雾干燥制成粉末；
(3)将火腿肠切片，与玉米粒混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸后打浆，然后加入果酱、药液，小火熬成糊状，烘干后研成粉末；
(4)将莼菜、白菜加4-5的水打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；将豌豆炒香，加蔬菜汁研磨匀质，然后与扇贝肉混合入锅，大火加热，翻炒10-12分钟，然后将扇贝肉取出洗净，烘干后粉碎，与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
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