CN103355593A - 一种降血脂洋葱玉米面条 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种降血脂洋葱玉米面条，是由下述重量份的原料制成,面粉100-110，玉米粉20-30，香菇粉2-4，山楂粉2-4，花生3-5，黄豆4-6，鸭皮15-18，洋葱3-4，玉竹1-2、黄精1-2、紫菜1-2、海蜇皮1-2、菠萝肉20-25，盐1-3，碱面0.2-0.3，香蕉皮1-2，苹果3-5，香蕉2-4，荔枝3-5，中药提取物1-2,适量水。本发明营养丰富、口感富有弹性的同时具有一定的降血脂等食疗养生的保健作用，鸭皮用白酒浸泡可以脱脂，与菠萝肉一直搅拌，可以利用菠萝所含有的菠萝蛋白酶分解鸭皮中的胶原蛋白。

Description

一种降血脂洋葱玉米面条
技术领域
本发明涉及面条领域，确切地说是一种降血脂洋葱玉米面条。
背景技术
考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。 面条是一种制作简单的保健食品,它是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的。现有的面条多缺乏养生保健的食疗作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有降血脂作用的降血脂洋葱玉米面条。
上述目的通过以下方案实现：
一种降血脂洋葱玉米面条，其特征在于：
是由下述重量份的原料制成：面粉100-110，玉米粉20-30，香菇粉2-4，山楂粉2-4，花生3-5，黄豆4-6，鸭皮15-18，洋葱3-4，玉竹1-2、黄精1-2、紫菜1-2、海蜇皮1-2、菠萝肉20-25，盐1-3，碱面0.2-0.3，香蕉皮1-2，苹果3-5，香蕉2-4，荔枝3-5，中药提取物1-2,适量水；
所述的中药提取物由下述重量份的原料制得：葛根3-4、陈皮1-2、桔梗1-2、山楂2-4、胡椒2-3、人参叶1-2、沙苑子2-4、红景天2-4、向日葵花盘1-2、玉竹1-2、三七1-2、大黄3-5、大蒜2-3。
所述的一种降血脂洋葱玉米面条，其特征在于：制备方法包括以下步骤：
    （1）将制备中药提取物的原料按重量份混匀后，加入上述所有原料总重量5-8倍的水，煎煮去渣，滤液浓缩干燥，磨碎即得中药提物备用；
（2）将鸭皮去毛、去脂肪层，用水清洗干净，切成0.8-1.2cm见方的方块，再将鸭皮放入相当于鸭皮重量3-5倍的浓度为0.3-1.2%的碳酸氢钠溶液中浸泡1-2小时，取出洗净，再将鸭皮放入白酒中浸泡1-2小时，取出洗净，后再将鸭皮与搅碎的菠萝肉、切碎的洋葱、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮按重量份混匀，于23-28℃下静置2-4小时后，将所得物料放入相当于其总重量2-3倍的浓度为4-7%的食盐水中于30-40℃下煮3-4小时，再升温到40-50℃继续熬煮1-2小时，最后升温到90-110℃煮30-40分钟，过滤出蒸煮液，再将蒸煮液浓缩蒸发至原体积的10-20%备用，渣料真空冷冻干燥磨碎得混合鸭皮冻干粉备用；
（3）将苹果、香蕉、荔枝按重量份混匀后，破碎，真空冷冻干燥，破碎，得果蔬冻干粉备用；
（4）将黄豆和花生、香蕉皮按重量份混匀后，用食醋浸泡18-24小时后，取出，烘干，磨碎，得混合黄豆花生香蕉皮粉备用；
（5）取混合鸭皮冻干粉、浓缩蒸煮液、果蔬冻干粉、混合黄豆花生香蕉皮粉混匀，然后与其余制备降血脂洋葱玉米面条的原料混匀，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备即得降血脂洋葱玉米面条。
本发明的有益效果为：
本发明营养丰富、口感富有弹性的同时具有一定的降血脂等食疗养生的保健作用，鸭皮用白酒浸泡可以脱脂，与菠萝肉一直搅拌，可以利用菠萝所含有的菠萝蛋白酶分解鸭皮中的胶原蛋白。 
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用。
山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。
具体实施方式
一种降血脂洋葱玉米面条，是由下述重量份（kg)的原料制成：面粉110，玉米粉30，香菇粉4，山楂粉4，花生5，黄豆6，鸭皮18，洋葱4，玉竹2、黄精1、紫菜2、海蜇皮2、菠萝肉25，盐3，碱面0.2，香蕉皮2，苹果5，香蕉2，荔枝5，中药提取物2,适量水；
所述的中药提取物由下述重量份的原料制得：葛根4、陈皮1、桔梗1、山楂2、胡椒2、人参叶1、沙苑子2、红景天2、向日葵花盘2、玉竹2、三七1、大黄3、大蒜2。
所述的一种降血脂洋葱玉米面条，制备方法包括以下步骤：
    （1）将制备中药提取物的原料按重量份混匀后，加入上述所有原料总重量5-8倍的水，煎煮去渣，滤液浓缩干燥，磨碎即得中药提物备用；
（2）将鸭皮去毛、去脂肪层，用水清洗干净，切成0.8cm见方的方块，再将鸭皮放入相当于鸭皮重量3倍的浓度为0.8%的碳酸氢钠溶液中浸泡2小时，取出洗净，再将鸭皮放入白酒中浸泡1-2小时，取出洗净，后再将鸭皮与搅碎的菠萝肉、切碎的洋葱、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮按重量份混匀，于23-28℃下静置2-4小时后，将所得物料放入相当于其总重量2-3倍的浓度为4-7%的食盐水中于30-40℃下煮3-4小时，再升温到40-50℃继续熬煮1-2小时，最后升温到90-110℃煮30-40分钟，过滤出蒸煮液，再将蒸煮液浓缩蒸发至原体积的10-20%备用，渣料真空冷冻干燥磨碎得混合鸭皮冻干粉备用；
（3）将苹果、香蕉、荔枝按重量份混匀后，破碎，真空冷冻干燥，破碎，得果蔬冻干粉备用；
（4）将黄豆和花生、香蕉皮按重量份混匀后，用食醋浸泡18-24小时后，取出，烘干，磨碎，得混合黄豆花生香蕉皮粉备用；
（5）取混合鸭皮冻干粉、浓缩蒸煮液、果蔬冻干粉、混合黄豆花生香蕉皮粉混匀，然后与其余制备降血脂洋葱玉米面条的原料混匀，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备即得降血脂洋葱玉米面条。

Claims (2)

1.一种降血脂洋葱玉米面条，其特征在于：
是由下述重量份的原料制成：面粉100-110，玉米粉20-30，香菇粉2-4，山楂粉2-4，花生3-5，黄豆4-6，鸭皮15-18，洋葱3-4，玉竹1-2、黄精1-2、紫菜1-2、海蜇皮1-2、菠萝肉20-25，盐1-3，碱面0.2-0.3，香蕉皮1-2，苹果3-5，香蕉2-4，荔枝3-5，中药提取物1-2,适量水；
所述的中药提取物由下述重量份的原料制得：葛根3-4、陈皮1-2、桔梗1-2、山楂2-4、胡椒2-3、人参叶1-2、沙苑子2-4、红景天2-4、向日葵花盘1-2、玉竹1-2、三七1-2、大黄3-5、大蒜2-3。
2.根据权利要求1所述的一种降血脂洋葱玉米面条，其特征在于：制备方法包括以下步骤： 
（1）将制备中药提取物的原料按重量份混匀后，加入上述所有原料总重量5-8倍的水，煎煮去渣，滤液浓缩干燥，磨碎即得中药提物备用； 
（2）将鸭皮去毛、去脂肪层，用水清洗干净，切成0.8-1.2cm见方的方块，再将鸭皮放入相当于鸭皮重量3-5倍的浓度为0.3-1.2%的碳酸氢钠溶液中浸泡1-2小时，取出洗净，再将鸭皮放入白酒中浸泡1-2小时，取出洗净，后再将鸭皮与搅碎的菠萝肉、切碎的洋葱、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮按重量份混匀，于23-28℃下静置2-4小时后，将所得物料放入相当于其总重量2-3倍的浓度为4-7%的食盐水中于30-40℃下煮3-4小时，再升温到40-50℃继续熬煮1-2小时，最后升温到90-110℃煮30-40分钟，过滤出蒸煮液，再将蒸煮液浓缩蒸发至原体积的10-20%备用，渣料真空冷冻干燥磨碎得混合鸭皮冻干粉备用； 
（3）将苹果、香蕉、荔枝按重量份混匀后，破碎，真空冷冻干燥，破碎，得果蔬冻干粉备用； 
（4）将黄豆和花生、香蕉皮按重量份混匀后，用食醋浸泡18-24小时后，取出，烘干，磨碎，得混合黄豆花生香蕉皮粉备用； 
（5）取混合鸭皮冻干粉、浓缩蒸煮液、果蔬冻干粉、混合黄豆花生香蕉皮粉混匀，然后与其余制备降血脂洋葱玉米面条的原料混匀，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备即得降血脂洋葱玉米面条。 
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