CN104855814A - 一种高弹性面条 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种高弹性面条,由下列重量份的原料制成:石磨面粉85-95、番茄粉12-15、黄豆10-12、玉米粉15-17、胡麻仁10-12、黑芝麻7-10、海苔粉10-12、五味子花粉6-8、马鹿骨8-10、苍术4-6、茴香3-6、山茶油6-8、水适量。本发明的面条采用具有保健作用的食材和中草药,煮制后弹性好,不仅丰富了面条的口感还满足了现代人对于健康保健食品的追求。

Description

一种高弹性面条
技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品及其工艺技术领域,特别涉及一种高弹性面条。
[0002]
背景技术
[0003] 面条起源于中国,是一种非常古老的食物,有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载,至今超过一千九百年。中国面条驰名中外,对世界之面食文化亦有深远影响。面条流传至今,虽然各种各样的面条层出不穷,但是面条大多还是以小麦粉为原料加工而成,营养与口味较单一。随着社会的进步与人们生活水平的提高,人们越来越重视健康越来越关注,绿色保健的食品开始受到人们的追捧。
[0004]
发明内容
[0005] 本发明的目的是提供一种高弹性面条,本发明的面条具有番茄风味,煮制后弹性好,不仅丰富了面条的口感还满足了现代人对于健康保健食品的追求。
[0006] 本发明的技术方案如下:
一种高弹性面条,由下列重量份的原料制成:石磨面粉90-95份、番茄粉12-15份、黄豆10-12份、玉米粉15-17份、胡麻仁10-12份、黑芝麻7_10份、海苔粉10-12份、五味子花粉6_8份、马鹿骨8_10份、苍术4_6份、茴香3_6份、山茶油6_8份、水适量;其制备过程如下:
(1)将番茄粉、黄豆、玉米粉、胡麻仁、黑芝麻、海苔粉蒸熟并捣成泥得混合粉料A,备用;
(2)将五味子花粉、马鹿骨、苍术、茴香、山茶油和适量的水混合后,反复揉练成泥,送入煅烧炉中在700-850°C下煅烧3-4小时,冷却后,粉碎得粉末,放入10-15%盐酸溶液中浸泡
2-3小时,过滤,放入清水中洗净,烘干,即得混合物B ;
(3)将石磨面粉与步骤I的混合物A、步骤2的混合物B成分混合后加6-8倍的水放入搅拌桶内匀速搅拌,搅拌速度为100-120r/min,同时不断向搅拌桶内加入石磨面粉,调制成面团,最后经过面条机制成面条,晾干后即可。
[0007] 本发明的有益效果在于,添加玉米粉、海苔粉,使得面条粘性增加,煮制后弹性好,黑芝麻、山茶油等油性植物原料,同时添加了多种具有增强抵抗力、宁心安神、补肾益精、改善神经衰弱等功效的纯天然成分,如五味子花粉、马鹿骨、苍术使得本发明面条具有独特的食疗保健作用,最大限度的保护了原料中的生物活性成分,香味浓郁,色泽明澈,极具食疗保健效果,特别适合现代社会中工作忙碌的消费者日常保健用。
[0008]
具体实施方式
[0009] —种尚弹性面条,由下列重量份的原料制成:石磨面粉90-95份、番前粉12-15份、黄豆10-12份、玉米粉15-17份、胡麻仁10-12份、黑芝麻7_10份、海苔粉10-12份、五味子花粉6_8份、马鹿骨8_10份、苍术4_6份、茴香3_6份、山茶油6_8份、水适量;其制备过程如下:(I)将番茄粉、黄豆、玉米粉、胡麻仁、黑芝麻、海苔粉蒸熟并捣成泥得混合粉料A,备用;(2)将五味子花粉、马鹿骨、苍术、茴香、山茶油和适量的水混合后,反复揉练成泥,送入煅烧炉中在700-850°C下煅烧3-4小时,冷却后,粉碎得粉末,放入10-15%盐酸溶液中浸泡
2-3小时,过滤,放入清水中洗净,烘干,即得混合物B ; (3)将石磨面粉与步骤I的混合物A、步骤2的混合物B成分混合后加6-8倍的水放入搅拌桶内匀速搅拌,搅拌速度为100-120r/min,同时不断向搅拌桶内加入石磨面粉,调制成面团,最后经过面条机制成面条,晾干后即可。

Claims (1)

1.一种高弹性面条,其特征在于,由下列重量份的原料制成:石磨面粉90-95份、番茄粉12-15份、黄豆10-12份、玉米粉15-17份、胡麻仁10-12份、黑芝麻7_10份、海苔粉10-12份、五味子花粉6_8份、马鹿骨8_10份、苍术4_6份、茴香3_6份、山茶油6_8份、水适量;其制备过程如下: (1)将番茄粉、黄豆、玉米粉、胡麻仁、黑芝麻、海苔粉蒸熟并捣成泥得混合粉料A,备用; (2)将五味子花粉、马鹿骨、苍术、茴香、山茶油和适量的水混合后,反复揉练成泥,送入煅烧炉中在700-850°C下煅烧3-4小时,冷却后,粉碎得粉末,放入10-15%盐酸溶液中浸泡2-3小时,过滤,放入清水中洗净,烘干,即得混合物B ; (3)将石磨面粉与步骤I的混合物A、步骤2的混合物B成分混合后加6-8倍的水放入搅拌桶内匀速搅拌,搅拌速度为100-120r/min,同时不断向搅拌桶内加入石磨面粉,调制成面团,最后经过面条机制成面条,晾干后即可。
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CN103932042A (zh) * 2014-03-19 2014-07-23 王永帮 一种温胃散寒姜味面条及其制备方法
CN104323134A (zh) * 2014-10-22 2015-02-04 安徽顶康食品有限公司 一种黄秋葵黑麦养生挂面及其制备方法

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