CN102783606B - 一种鲜山药益气挂面 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种鲜山药益气挂面，其是由下述重量份的原料制成：高筋面粉120-150，荞麦粉10-15，葛根粉2-4，山楂粉2-4，黄豆粉2-5，苦瓜冻干粉2-4，百合粉1-2，碘盐0.1-0.3，软水32-45，山药果蔬泥10-15，黄原胶1-2，卡拉胶1-2，复合中药液4-8，食用碱面0.05-0.2。本发明口感良好，味道鲜美，营养丰富的同时具有益气养生的食疗保健作用。

Description

一种鲜山药益气挂面
技术领域
本发明涉及面条领域，确切地说是一种鲜山药益气挂面。
背景技术
面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。现有的面条多缺乏养生保健的食疗作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有养生保健的食疗作用的鲜山药益气挂面。
上述目的通过以下方案实现：
一种鲜山药益气挂面，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：高筋面粉120-150，荞麦粉10-15，葛根粉2-4，山楂粉2-4，黄豆粉2-5，苦瓜冻干粉2-4，百合粉1-2，碘盐0.1-0.3，软水32-45，山药果蔬泥10-15，黄原胶1-2，卡拉胶1-2，复合中药液4-8，食用碱面0.05-0.2；
所述的山药果蔬泥由下述重量份的原料制得：山药10-15，豌豆3-8，南瓜5-10，土豆3-8，苹果3-8；
所述的复合中药液由下述重量份的原料药水煎制得：黄芪4-8、太子参5-10、红景天6-12、丹参5-10、桑叶2-4、当归5-10、枸杞子3-5、金樱子3-5。
所述的复合中药液的制备方法为：将各原料药混匀后，加入原料药总重量7-10倍的水，煎煮去渣，即得。
所述的一种鲜山药益气挂面，其特征在于：所述的山药果蔬泥的制备方法为：将各原料清洗干净后，再用淡盐水灼烫1-2分钟后捞出，再破碎成糊状，过60目筛后，即得。
所述的一种鲜山药益气挂面，其特征在于：制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份称取碘盐、食用碱面、软水外的原料，放入和面机预混合8-15min后，再按重量份加入碘盐、食用碱面、软水，混合15-20min，得到混合面团；
（2）、将混合面团熟化15-25min，取出后静置10-15min后，进行二次熟化，熟化时间为10-20min，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；
（3）、将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。
本发明的有益效果为：
1、山药祛风利阴，主治风湿顽痰，腰肌庝痛，小便不利，具有保健功效。
《本草纲目》“山药益气、健脾胃、止泄泻、化痰、润皮毛”;
《本草正义》：“山药能健脾胃补虚，固肾滋精、治诸虚百损，疗五劳七伤”。
《神农本草经》：“山药主伤中，补虚赢、除寒热邪气、补中益气、长肌肉、滋阴、久服耳聪目明益智、延年益寿”。
2、复合中药液配伍合理，具有益气养生的保健作用；山药果蔬泥丰富了本发明的营养的同时还调节了本发明的口味，中和了复合中药液的苦味；
3、本发明口感良好，味道鲜美，营养丰富的同时具有益气养生的食疗保健作用。
具体实施方式
一种鲜山药益气挂面，由下述重量的原料制成：高筋面粉1500g，荞麦粉100g，葛根粉20g，山楂粉20g，黄豆粉40g，苦瓜冻干粉30g，百合粉10g，碘盐2g，软水320g，山药果蔬泥100g，黄原胶10g，卡拉胶10g，复合中药液50g，食用碱面1g；
所述的山药果蔬泥由下述重量份的原料制得：山药10，豌豆3，南瓜5，土豆3，苹果3；
所述的复合中药液由下述重量份的原料药水煎制得：黄芪4、太子参5、红景天6、丹参5、桑叶2、当归5、枸杞子3、金樱子3。
所述的复合中药液的制备方法为：将各原料药混匀后，加入原料药总重量8倍的水，煎煮去渣，即得。
所述的山药果蔬泥的制备方法为：将各原料清洗干净后，再用淡盐水灼烫1分钟后捞出，再破碎成糊状，过60目筛后，即得。
所述的一种鲜山药益气挂面，制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份称取碘盐、食用碱面、软水外的原料，放入和面机预混合10min后，再按重量份加入碘盐、食用碱面、软水，混合15min，得到混合面团；
（2）、将混合面团熟化20min，取出后静置15min后，进行二次熟化，熟化时间为10min，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；
（3）、将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。
对本实施例所得鲜山药益气挂面进行口味评分实验，经过100人感官评价，有87人表示喜欢本实施例的味道，有6人表示不喜欢本实施例的味道，其余7人表示本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度良好。

Claims (3)

1.一种鲜山药益气挂面，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：高筋面粉120-150，荞麦粉10-15，葛根粉2-4，山楂粉2-4，黄豆粉2-5，苦瓜冻干粉2-4，百合粉1-2，碘盐0.1-0.3，软水32-45，山药果蔬泥10-15，黄原胶1-2，卡拉胶1-2，复合中药液4-8，食用碱面0.05-0.2；
所述的山药果蔬泥由下述重量份的原料制得：山药10-15，豌豆3-8，南瓜5-10，土豆3-8，苹果3-8；
所述的复合中药液由下述重量份的原料药水煎制得：黄芪4-8、太子参5-10、红景天6-12、丹参5-10、桑叶2-4、当归5-10、枸杞子3-5、金樱子3-5；
所述的复合中药液的制备方法为：将各原料药混匀后，加入原料药总重量7-10倍的水，煎煮去渣，即得。
2.根据权利要求1所述的一种鲜山药益气挂面，其特征在于：所述的山药果蔬泥的制备方法为：将各原料清洗干净后，再用淡盐水灼烫1-2分钟后捞出，再破碎成糊状，过60目筛后，即得。
3.根据权利要求1所述的一种鲜山药益气挂面，其特征在于：制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份称取碘盐、食用碱面、软水外的原料，放入和面机预混合8-15min后，再按重量份加入碘盐、食用碱面、软水，混合15-20min，得到混合面团；
（2）、将混合面团熟化15-25min，取出后静置10-15min后，进行二次熟化，熟化时间为10-20min，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；
（3）、将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。
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