CN102783602B - 一种红薯枸杞健胃面条 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种红薯枸杞健胃面条，其是由下述重量份的原料制成：高筋面粉90-120，荞麦粉5-10，魔芋精粉10-15，红豆粉1-2，杏仁粉5-10，蛋黄粉2-4，破壁灵芝孢子粉1-2，红薯粉10-15，碘盐0.1-0.3，软水25-30，复合水果冻干粉4-8，干银耳1-2，卡拉胶2-4，复合中药液4-8，食用碱面0.05-0.2。本发明口感良好，味道鲜美，营养丰富的同时具有食疗的保健作用，健胃消食，润燥安神，增强免疫力，补血养血，提高抵抗力，滋肝补肾，益精明目。

Description

一种红薯枸杞健胃面条
技术领域
本发明涉及面条领域，确切地说是一种红薯枸杞健胃面条。
背景技术
面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。现有的面条多缺乏养生保健的食疗作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有养生保健的食疗作用的红薯枸杞健胃面条。
上述目的通过以下方案实现：
一种红薯枸杞健胃面条，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：高筋面粉90-120，荞麦粉5-10，魔芋精粉10-15，红豆粉1-2，杏仁粉5-10，蛋黄粉2-4，破壁灵芝孢子粉1-2，红薯粉10-15，碘盐0.1-0.3，软水25-30，复合水果冻干粉4-8，干银耳1-2，卡拉胶2-4，复合中药液4-8，食用碱面0.05-0.2，所述的复合水果冻干粉由下述重量份的原料制得：菠萝5-10，香蕉10-15，哈密瓜8-12，草莓5-10；所述的复合中药液由下述重量份的原料药水煎制得：大枣15-20、砂仁10-15、草果5-10、鸡内金5-10、山楂10-15、茯苓5-10、枸杞子5-10、麦冬10-15。
所述的复合中药液的制备方法为：将各原料药混匀后，加入原料药总重量7-10倍的水，煎煮去渣，即得。
所述的一种红薯枸杞健胃面条，其特征在于：所述的复合水果冻干粉的制备方法为：将各原料清洗干净后，切块，再用沸水灼烫2-4分钟后捞出，破碎成浆后真空冷冻干燥，即得。
所述的一种红薯枸杞健胃面条，其特征在于：制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份称取碘盐、干银耳、食用碱面、软水外的原料，预混合8-15min后，再按重量份加入泡发绞碎的干银耳、碘盐、食用碱面、软水，在100-110rpm/min速度下混合10-20min，得到混合面团；
  （2）、将混合面团熟化15-25分钟，取出后进行二次熟化，熟化时间为10-20分钟，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；
（3）、将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。
本发明的有益效果为：
1、枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等,枸杞对免疫功能的影响:有增强非特异性免疫作用；有促进造血功能、滋补肝肾明目特效;复合中药液配伍合理，具有健胃消食的保健作用；复合水果冻干粉丰富了本发明的营养的同时还调节了本发明的口味，中和了复合中药液的苦味；
2、本发明口感良好，味道鲜美，营养丰富的同时具有食疗的保健作用,健胃消食，润燥安神，增强免疫力，补血养血，提高抵抗力，滋肝补肾，益精明目。
具体实施方式
一种红薯枸杞健胃面条，由下述重量的原料制得：高筋面粉100kg，荞麦粉10kg，魔芋精粉10kg，红豆粉1kg，杏仁粉5kg，蛋黄粉2kg，破壁灵芝孢子粉1kg，红薯粉10kg，碘盐0.1kg，软水25kg，复合水果冻干粉4kg，干银耳1kg，卡拉胶2kg，复合中药液4kg，食用碱面0.05kg，所述的复合水果冻干粉由下述重量份的原料制得：菠萝5，香蕉10，哈密瓜8，草莓5；所述的复合中药液由下述重量份的原料药水煎制得：大枣15、砂仁15、草果5、鸡内金5、山楂10、茯苓5、枸杞子5、麦冬10。
所述的复合中药液的制备方法为：将各原料药混匀后，加入原料药总重量8倍的水，煎煮去渣，即得。
所述的复合水果冻干粉的制备方法为：将各原料清洗干净后，切块，再用沸水灼烫3分钟后捞出，破碎成浆后真空冷冻干燥，即得。
制备方法：
（1）按重量份称取碘盐、干银耳、食用碱面、软水外的原料，预混合10min后，再按重量份加入泡发绞碎的干银耳、碘盐、食用碱面、软水，在100rpm/min速度下混合10min，得到混合面团；
  （2）、将混合面团熟化20分钟，取出后进行二次熟化，熟化时间为15分钟，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；
（3）、将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。
对本实施例所得红薯枸杞健胃面条进行口味评分实验，经过40人感官评价，有32人表示喜欢本实施例的味道，有5人表示不喜欢本实施例的味道，其余3人表示本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度高。

Claims (1)

1.一种红薯枸杞健胃面条，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：高筋面粉90-120，荞麦粉5-10，魔芋精粉10-15，红豆粉1-2，杏仁粉5-10，蛋黄粉2-4，破壁灵芝孢子粉1-2，红薯粉10-15，碘盐0.1-0.3，软水25-30，复合水果冻干粉4-8，干银耳1-2，卡拉胶2-4，复合中药液4-8，食用碱面0.05-0.2，所述的复合水果冻干粉由下述重量份的原料制得：菠萝5-10，香蕉10-15，哈密瓜8-12，草莓5-10；所述的复合中药液由下述重量份的原料药水煎制得：大枣15-20、砂仁10-15、草果5-10、鸡内金5-10、山楂10-15、茯苓5-10、枸杞子5-10、麦冬10-15；
所述的复合中药液的制备方法为：将各原料药混匀后，加入原料药总重量7-10倍的水，煎煮去渣，即得；
所述的复合水果冻干粉的制备方法为：将各原料清洗干净后，切块，再用沸水灼烫2-4分钟后捞出，破碎成浆后真空冷冻干燥，即得；
上述红薯枸杞健胃面条的制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份称取碘盐、干银耳、食用碱面、软水外的原料，预混合8-15min后，再按重量份加入泡发绞碎的干银耳、碘盐、食用碱面、软水，在100-110rpm/min速度下混合10-20min，得到混合面团；
  （2）、将混合面团熟化15-25分钟，取出后进行二次熟化，熟化时间为10-20分钟，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；
（3）、将湿面条送入烘房，干燥，包装，即得。
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