CN103519213A - 一种茶味土豆鸡肉丸 - Google Patents

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Abstract

一种茶味土豆鸡肉丸,由以下重量份原料组成:鸡肉180-190、鲤鱼肉30-40、藕粉100-120、小麦面粉40-50、土豆30-40、蒜蓉20-30、青椒30-40、桔梗4-5、甘草5-6、胖大海6-7、西洋参5-6、枸杞叶5-6、金银花5-6、枳椇子4-5、草莓叶3-4、棒棒草3-4、绿茶30-40、白砂糖20-40、黄酒10-20、食盐20-50、玉米油100-130、水适量。本发明的一种茶味土豆鸡肉丸,以鸡肉、鲤鱼肉为主材料,补充丰富蛋白质,添加土豆、绿茶等食材,改善本发明鸡肉丸的口感,清新爽口,还特别添加了甘草、胖大海等具有清热降火功效的中药材的提取物,具有很好的清热降火的功效,适合容易上火的人食用。

Description

一种茶味土 S鸡肉丸
技术领域
[0001] 本发明主要涉及食品及其エ艺技术领域,尤其涉及一种茶味土豆鸡肉丸及其制备方法。
背景技术
[0002] 市场上的即食肉食品的种类很少,基上是以生鲜肉为主,然而随着人们生活水平的提高,市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求,且市售的即食肉食品的营养也是单ー的,并没有体现其辅助的功效。
发明内容
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种茶味土豆鸡肉丸及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种茶味土豆鸡肉丸,由以下重量份原料组成:鸡肉180-190、鲤鱼肉30-40、藕粉100-120、小麦面粉40-50、土豆30-40、蒜蓉20-30、青椒30-40、桔梗4-5、甘草5-6、胖大海6_7、西洋參5_6、枸杞叶5_6、金银花5_6、枳犋子4-5、草莓叶3-4、棒棒草3-4、绿茶30-40、白砂糖20-40、黄酒10-20、食盐20-50、玉米油100-130、水适量。
[0005] 一种茶味土豆鸡肉丸的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鸡肉、鲤鱼肉洗净后,置于锅中,加入适量的水,加热焖煮2-3小吋,将肉捞出,打碎备用;
(2)将士豆去皮洗浄,与蒜蓉、洗浄的青椒一起置于容器中,将绿茶打包后置于容器中,再加入适量的水,加热煮沸后,继续煮1-2小时,将绿茶包拿出,将容器中所有物料一起打成土豆浆备用;
(3)将桔梗、甘草、胖大海、西洋參、枸杞叶、金银花、枳犋子、草莓叶、棒棒草用5-9倍量的水加热提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉末;
(4)将碎肉、藕粉、面粉、土豆浆、中药粉末混合,添加白砂糖、黄酒、食盐调味,充分搅拌均匀后,做成鸡肉丸,喷上玉米油,置于烤箱中烤熟即可。
[0006] 本发明的优点是:本发明的一种茶味土豆鸡肉丸,以鸡肉、鲤鱼肉为主材料,补充丰富蛋白质,添加土豆、绿茶等食材,改善本发明鸡肉丸的ロ感,清新爽ロ,还特别添加了甘草、胖大海等具有清热降火功效的中药材的提取物,具有很好的清热降火的功效,适合容易上火的人食用。
具体实施方式
[0007] 一种茶味土豆鸡肉丸,由以下重量份原料组成:鸡肉180 Kg、鲤鱼肉30 Kg、藕粉100 Kg、小麦面粉40 Kg、土豆30 Kg、蒜蓉20 Kg、青椒30 Kg、桔梗4 Kg、甘草5 Kg、胖大海6 Kg、西洋參5 Kg、枸杞叶5 Kg、金银花5 Kg、枳犋子4 Kg、草莓叶3 Kg、棒棒草3 Kg、绿茶30 Kg、白砂糖20 Kg、黄酒10 Kg、食盐20 Kg、玉米油100 Kg、水适量。[0008] 一种茶味土豆鸡肉丸的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鸡肉、鲤鱼肉洗净后,置于锅中,加入适量的水,加热焖煮2小吋,将肉捞出,打碎备用;
(2)将士豆去皮洗浄,与蒜蓉、洗浄的青椒一起置于容器中,将绿茶打包后置于容器中,再加入适量的水,加热煮沸后,继续煮1.5小时,将绿茶包拿出,将容器中所有物料一起打成土豆浆备用;
(3)将桔梗、甘草、胖大海、西洋參、枸杞叶、金银花、枳犋子、草莓叶、棒棒草用9倍量的水加热提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉末;
(4)将碎肉、藕粉、面粉、土豆浆、中药粉末混合,添加白砂糖、黄酒、食盐调味,充分搅拌均匀后,做成鸡肉丸,喷上玉米油,置于烤箱中烤熟即可。

Claims (2)

1.一种茶味土豆鸡肉丸,其特征在于,由以下重量份原料组成:鸡肉180-190、鲤鱼肉30-40、藕粉100-120、小麦面粉40-50、土豆30-40、蒜蓉20-30、青椒30-40、桔梗4-5、甘草5-6、胖大海6-7、西洋參5-6、枸杞叶5-6、金银花5_6、枳犋子4_5、草莓叶3_4、棒棒草3_4、绿茶30-40、白砂糖20-40、黄酒10-20、食盐20-50、玉米油100-130、水适量。
2.如权利要求1所述的ー种茶味土豆鸡肉丸的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将鸡肉、鲤鱼肉洗净后,置于锅中,加入适量的水,加热焖煮2-3小吋,将肉捞出,打碎备用; (2)将士豆去皮洗浄,与蒜蓉、洗浄的青椒一起置于容器中,将绿茶打包后置于容器中,再加入适量的水,加热煮沸后,继续煮1-2小时,将绿茶包拿出,将容器中所有物料一起打成土豆浆备用; (3)将桔梗、甘草、胖大海、西洋參、枸杞叶、金银花、枳犋子、草莓叶、棒棒草用5-9倍量的水加热提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉末; (4)将碎肉、藕粉、面粉、土豆浆、中药粉末混合,添加白砂糖、黄酒、食盐调味,充分搅拌均匀后,做成鸡肉丸,喷上玉米油,置于烤箱中烤熟即可。
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